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禽畜类菜谱1

凉冻类菜谱1

焖结玉鸡2

荷包鸡3

酸甜果肉4

烧方肉5

千层肉6

猪脚冻（潮州冻肉）7

乌榄菜蒸肉饼8

炊米麸肉8

酸甜佛手排骨9

普宁豆酱骨11

佛手排骨12

南瓜排骨13

花开富贵14

锡箔皮骨15

梅膏炖猪脚16

干炸肝花17

酸甜猪肝18

杏仁白肺18

银杏猪肝19

清汤肚把20

脆皮大肠21

酿蜜浸枇杷22

高丽肉23

云腿伊腐面24

糯米猪肠25

珠瓜炒蛋26

沙爹牛肉锅27

沙茶牛肉28

牛肉丸汤29

沙爹煎牛肋骨30

普宁豆酱焖牛？31

红炖羊肉32

糕烧羊33

凉冻羊34

红炖羊腩35

清炖柠檬羊36

北葱焖羊肉37

油泡酥肚把38

鱼奶荷包鸡39

灯莲花鸡40

粉珍珠鸡41

炊石榴鸡42

酿百花鸡43

糯米酥鸡45

炸八卦鸡鸡46

普宁豆酱焗鸡47

沙爹鸡球48

坡螺鸡49

方鱼蒸鸡49

百花彩鸡50

原盅鸡脚翼51

笋尖炖鸡翼汤52

美味烟香鸡53

鸡茸发菜54

焗咖喱鸡排55

豆酱焗鸡56

炊如意鸡57

炸珍珠鸡翼58

栗子焖鸡59

沙茶炒鸡丝60

生炒鸡球61

生炒鸡米62

干贝鸡脚翼63

潮汕烧鹅64

潮汕卤鹅65

红烧鹅掌66

北菇鹅掌67

红焖鹅脚68

焖三仙鹅掌69

草菇焖乳鸽70

炸金钱鸭71

出水芙蓉鸭72

冬瓜扣鸭73

芋茸酥鸭74

玻璃酥鸭75

炊烟简鸭76

清鸭掌丸77

焖腐皮鸭77

炸旗斗鸭79

八宝扣鸭80

焗鸭掌包81

芙蓉鸭丸82

八宝姜米鸭83

柠檬炖鸭84

香酥芙蓉鸭85

符淋鸭87

烧水鸭88

豆酱焗水鸭89

原盅萝卜丸90

咸柠檬煲鸭汤91

芙蓉乳鸽92

铁拍乳鸽93

海鲜类菜谱94

生炊鲈鱼94

生炊鲳鱼95

清蒸蝴蝶鱼96

潮州生淋鱼97

生炊麒麟鱼98

炊柳王鱼99

明炉竹筒鱼100

煎煮乌头鱼101

炸川椒鱼102

西湖菊花鱼102

潮州红烧松鱼头103

鱼饭104

白菜鱼头105

潮汕大鱼丸106

碧绿石斑卷107

酿金钱鳔108

豆酱沙尖108

焗袈裟鱼109

白汁鲳鱼110

香芋鱼头炉111

上汤鱼饺112

竹笙鱼盒113

酸菜沙鱼鼎114

油爆带子114

芹菜炒吊片115

炸网油鱼116

炸豆腐鱼117

干炸鱼盒118

秋瓜炒鱼片118

潮汕蚝烙119

红焖明皮120

干炸大蚝121

生炒鱼片122

炒桂花鱿123

生炒墨鱼123

炒麦穗鲜鱿124

酸甜玉米鱼125

酸梅乌鱼126

芝麻鱼鳔127

五彩魽鱼128

油泡鲜鱿129

油泡鱼册129

银杏水鱼130

油泡鳝鱼131

南乳白鳝球132

焖酿鳝卷133

烧力耳？134

红焖乌耳鳗135

梅子炊白鳝136

红炆白鳝包137

油泡马鞍鳝138

生滚鲤鱼139

原盅魽鱼包140

酿金鲤虾141

干炆虾筒142

生炒明虾松143

干炸虾枣144

清汤虾丸145

川椒龙虾146

彩丝龙虾147

煎寸金虾148

干炸虾筒149

百合虾婆150

绿衣佳人151

上汤虾丸152

生炒虾松152

炆虾筒153

清炖白鳝154

蒸盘龙鳝155

红焖白鳝156

酸菜白鳝157

焖金钱黄鳝158

韩江海鲜拼盘159

椒盐爆中虾159

生菜大明虾160

炸凤尾虾161

鲜炸虾枣162

炸腰果虾球163

百花琵琶虾163

生炒明虾松164

生炊龙虾165

生菜龙虾166

凉冻蟹钳167

生炊蟹肉168

芙蓉蒸膏蟹169

芙蓉菊蟹169

鲜炸蟹塔170

清汤蟹羹171

清蒸大蟹钳172

清宫炖水鱼172

红焖水鱼173

红炖龟裙174

干货野味类菜谱潮州翅176

清鱼翅丸177

芋泥海参178

炆鸡脚鲍179

炆鲍鱼盒180

什锦乌石参181

蛟龙吐珠182

红炆海参184

炒桂花翅185

炊水晶田鸡186

玉簪田鸡腿187

红炆田鸡188

油泡田鸡腿189

凉瓜焖田鸡190

咸三丝官燕190

鸡茸咸官燕191

冰花甜官燕193

甜芙蓉官燕193

凉冻甜官燕194

红炖鱼翅195

神仙鱼翅196

炒桂花翅197

炆鱼翅卷198

红炆明鲍199

蚝油鲍角200

清汤田鸡豆201

冬菇鸡脚鲍202

清汤鲍鱼丸203

什锦海参羹204

鸡茸海参205

煨响螺206

白灼明螺207

生烧大海螺208

红炖大海螺209

厚剪川螺汤210

上汤清螺丸210

芙蓉元贝211

清干贝丸212

百花酿鱼鳔213

炸荷包鱿213

蔬菜类菜谱215

卤豆腐215

清莲花豆腐216

八宝素菜217

玻璃白菜218

绣球白菜219

焖白菜鸡包220

厚菇芥菜221

云腿护国菜222

焖三仙菜胆223

萝卜素卷223

百花白玉卷224

焖三冬225

原盅醉花菇226

原盅醉鲜菇227

金瓜银杏227

开胃酸菜228

寸金白菜229

金钱冬瓜230

玉枕白菜231

银杏白菜232

石榴白菜233

护国素菜234

白玉藏珍235

鸡茸素菜236

焖金钱冬瓜237

原盅冬瓜丸238

凉冻菠萝羹239

原盅瓜丸240

甜五仁地瓜241

焖豆腐盒242

全家福豆腐243

招财进宝244

棋子豆腐245

碧绿豆腐盏246

脆皮豆腐248

方鱼豆腐249

炆棋子豆腐250

酿金钱菇251

清醉草菇252

蛋白草菇253

冬笋焖菇254

银珠猴蘑255

清醉竹笙256

点心甜品类257

粉包257

水晶包258

五果姜薯桃259

糯米团260