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Part 1　糖尿病患者饮食原则12

1．一日三餐黄金法则，标准各不同12

2．糖尿病患者必需的营养素15

3．四大步骤设计食谱，吃得更健康18

4．最容易被忽视的饮食细节26

5．避免走进饮食雷区28

6．糖尿病患者需要远离的食物31

7．糖尿病特殊人群的饮食安排33

Part 2 降血糖吃什么，怎么吃？38

玉米38

杏鲍菇炒甜玉米39

莴笋玉米鸭丁39

薏米40

苦瓜薏米排骨汤41

薏米鳝鱼汤41

燕麦42

奶香燕麦粥43

糙米燕麦饭43

荞麦44

荞麦凉面45

荞麦菜卷45

黑米46

黑米杂粮饭47

黑米杂粮小窝头47

小米48

小米燕麦荞麦粥49

小米豌豆杂粮饭49

黑豆50

黑豆玉米窝头51

黑豆乌鸡汤51

红豆52

红豆薏米饭53

奶香红豆燕麦饭53

绿豆54

马齿苋绿豆汤55

绿豆薏米饭55

黄豆56

丝瓜焖黄豆57

银耳枸杞豆浆57

苹果58

苹果蔬菜沙拉59

黑椒苹果牛肉粒59

草莓60

草莓苹果沙拉61

草莓樱桃苹果煎饼61

柚子62

柚皮茶63

蜜柚苹果猕猴桃沙拉63

樱桃64

樱桃果冻65

樱桃鲜奶65

山楂66

山楂玉米粒67

山楂干乌鸡汤67

橘子68

橘柚汁69

柑橘山楂饮69

猕猴桃70

猕猴桃苹果黄瓜沙拉71

猕猴桃沙冰71

番石榴72

番石榴汁73

番石榴水果沙拉73

白菜74

口蘑烧白菜75

白菜炒菌菇75

黄瓜76

金钩黄瓜77

黄瓜炒牛肉77

白萝卜78

蒜苗煮萝卜79

白萝卜海带汤79

茄子80

醋香蒸茄子81

青豆烧茄子81

魔芋82

芥菜魔芋汤83

清炒魔芋丝83

芦笋84

芦笋金针菇85

芦笋炒百合85

菠菜86

芝麻洋葱拌菠菜87

蒜蓉菠菜87

苋菜88

椰汁草菇扒苋菜89

银鱼干炒苋菜89

韭菜90

韭菜银芽炒木耳91

松仁炒韭菜91

芹菜92

芹菜拌海带丝93

清炒海米芹菜丝93

冬瓜94

虾皮蚝油焖冬瓜95

芥蓝炒冬瓜95

苦瓜96

苦瓜炒马蹄97

苦瓜拌鸡片97

洋葱98

西红柿洋葱汤99

洋葱拌腐竹99

西葫芦100

醋熘西葫芦101

西葫芦鸡丝汤101

紫甘蓝102

紫甘蓝拌千张丝103

丝瓜百合炒紫甘蓝103

黄豆芽104

豆芽拌洋葱105

马齿苋炒黄豆芽105

豌豆苗106

豌豆苗烩豆腐107

豌豆苗炒鸡片107

空心菜108

蒜蓉空心菜109

肉末空心菜109

西蓝花110

草菇西蓝花111

西蓝花鸡片汤111

丝瓜112

蚝油丝瓜113

肉末蒸丝瓜113

青椒114

青椒炒莴笋115

青椒炒鸡丝115

西红柿116

西红柿烧牛肉117

西红柿炒洋葱117

莴笋118

芝麻莴笋119

醋拌莴笋萝卜丝119

山药120

木耳炒山药片121

牛蒡山药海带汤121

生菜122

炝炒生菜123

香菇扒生菜123

海带124

蛤蜊豆腐炖海带125

海带拌彩椒125

紫菜126

豆腐紫菜鲫鱼汤127

三丝紫菜汤127

蛤蜊128

葫芦瓜炒蛤蜊129

蛤蜊苦瓜汤129

泥鳅130

砂锅泥鳅豆腐汤131

蒜苗炒泥鳅131

牡蛎132

玉米须生蚝汤133

姜葱生蚝133

鳕鱼134

香菇蒸鳕鱼135

茄汁鳕鱼135

海参136

葱爆海参137

干贝烧海参137

带鱼138

芝麻带鱼139

马蹄木耳煲带鱼139

鳝鱼140

绿豆芽炒鳝丝141

洋葱炒鳝鱼141

鲫鱼142

蛤蜊鲫鱼汤143

鲫鱼苦瓜汤143

鲤鱼144

豉油蒸鲤鱼145

黄花菜木耳烧鲤鱼145

草鱼146

黄花菜蒸草鱼147

茶树菇草鱼汤147

鸭肉148

白菜豆腐鸭架汤149

滑炒鸭丝149

兔肉150

葱香拌兔丝151

兔肉萝卜煲151

鸽肉152

香菇蒸鸽子153

菌菇鸽子汤153

鸡肉154

茶树菇腐竹炖鸡肉155

鸡丝炒百合155

牛肉156

牛肉炒冬瓜157

牛肉炒百合157

金针菇158

金针菇拌黄瓜159

鲜鱿鱼炒金针菇159

黑木耳160

木耳炒百合161

洋葱木耳炒鸡蛋161

银耳162

苦瓜银耳汤163

银耳炒肉丝163

香菇164

素炒香菇芹菜165

香菇白菜瘦肉汤165

核桃仁166

核桃仁鸡丁167

核桃枸杞肉丁167

巴旦木仁168

巴旦木仁蔬菜沙拉169

巴旦木仁炒西芹169

腰果170

芦笋腰果炒墨鱼171

西芹腰果虾仁171

橄榄油172

西芹木耳炒虾仁173

橄榄油拌果蔬沙拉173

蒜174

蒜蓉西芹175

蒜片苦瓜175

葛根176

粉葛鱼头汤177

葛根茶177

玉米须178

玉米须薏米绿豆汤179

玉米须芦笋鸭汤179

枸杞180

枸杞萝卜炒鸡丝181

枸杞拌菠菜181

黄精182

黄精瘦肉汤183

山楂黄精糙米饭183

黄芪184

黄芪乳鸽汤185

黄芪红薯叶冬瓜汤185

生地黄186

生地党参瘦肉汤187

生地茅根猪腱汤187

玉竹188

玉竹苦瓜排骨汤189

玉竹虫草花鹌鹑汤189

菟丝子190

菟丝子女贞子瘦肉汤191

健脾益肾汤191

西洋参192

西洋参瘦肉汤193

西洋参石斛瘦肉汤193

白芍194

白芍枸杞炖鸽子195

白芍甘草瘦肉汤195

人参196

人参枸杞乌龟汤197

人参玉竹莲子鸡汤197

Part 3 12种糖尿病并发症饮食调理方案200

糖尿病并发高血压200

鲜香菇豆腐脑201

番石榴西芹汁201

糖尿病并发冠心病202

鸡丝豆腐干203

香煎三文鱼203

糖尿病并发脑血管病204

木耳炒鱼片205

扇贝拌菠菜205

糖尿病并发肾病206

芙蓉青瓜炒木耳207

小炒佛手瓜207

糖尿病并发高脂血症208

香菇炒冬笋209

葛根猪骨汤209

糖尿病并发脂肪肝210

芹菜烧马蹄211

捞汁手撕拌菜211

糖尿病眼病212

菜心炒鱼片213

胡萝卜玉米牛蒡汤213

糖尿病并发便秘214

香菇魔芋汤215

莲子松仁玉米215

糖尿病并发骨质疏松症216

生蚝豆腐汤217

香菇苋菜217

糖尿病并发胃轻瘫218

虾丁豆腐219

红烧白萝卜219

糖尿病并发皮肤瘙痒220

凉拌马齿苋221

茼蒿鲫鱼汤221

糖尿病并发失眠222

莲子五味子鲫鱼汤223

土茯苓核桃瘦肉汤223

Part 4 自我管理工具箱226

1．自我管理食谱工具226

2．自我监测工具237

附录239

糖尿病患者最关心的10个问题239