图书介绍

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（苏）特鲁法纳夫（А.В.Труфанов）著；王云法译著
出版社：北京：食品工业出版社
ISBN：15065·食37·（118）
出版时间：1957
标注页数：142页
文件大小：5MB
文件页数：145页
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图书目录

序言4

第一章脂溶性维生素6

第二章水溶性维生素9

B组维生素概述9

1. 维生素B1(硫胺素)9

2. 维生素B2(核黄素)12

3. 尼克酸(维生素P-P或烟酸)16

4. 维生素B618

5. 泛酸或维生素G29

6. 生物素或维生素H33

7. 胆硷及肌醇41

8. 对氨基苯甲酸46

9. 维生素C(抗坏血酸)49

10. 维生素P51

第三章某些研究很少的维生素53

1. 叶酸(维生素Bc)59

2. 小鸡的抗贫血因素81

3. 极易为酸破坏的小鸡抗贫血因素83

4. 对热不稳定的猴子抗贫血因素--粪链球菌R的刺激生长因素84

5. 维生素S或链球菌保长肽85

6. 维生素B1286

第四章 B组维生素的生物催化功能88

第五章内生性的维生素缺乏症110

第六章抗维生素114

结束语136

参考文献139