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目录1

译者序1

引言1

如何使用本书1

本书结构2

本书所使用的图标3

读本书会学到什么3

第一部分　基础篇5

第1章　关于起瓶器、正确的用具和载杯7

基本用具7

载杯11

水果的切法14

第2章　新手上路14

摇和鸡尾酒17

葡萄酒和香槟酒的开瓶法18

制作简易糖浆19

第3章　建立家庭酒吧20

关于后勤方面的建议20

你需要为家庭酒吧买些什么21

有关聚会的图表25

第4章　图表及度量法28

与酒瓶相关的量制28

酒吧量制及其对应量29

啤酒量制29

葡萄酒的上酒温度30

卡路里和碳水化合物30

每瓶酒可分成的份数30

第二部分　从美国威士忌到葡萄酒的简介33

第5章　美国威士忌和加拿大威士忌35

如何制作威士忌35

波旁威士忌36

田纳西威士忌38

黑麦威士忌38

加拿大威士忌39

混合威士忌39

贮藏与饮用40

第6章　开胃酒41

第7章　啤酒43

如何酿造啤酒43

啤酒的种类44

贮藏与饮用45

第8章　白兰地46

什么是白兰地？46

美国白兰地46

世界各地的白兰地47

水果白兰地48

果味白兰地49

贮藏与饮用49

第9章　干邑白兰地和雅邑白兰地50

干邑白兰地50

雅邑白兰地54

贮藏与饮用55

品种众多的甜酒56

第10章　甜酒和利口酒56

贮藏与饮用61

第11章　金酒62

一段关于金酒的历史62

金酒的类型62

流行品牌63

贮藏与饮用64

第12章　爱尔兰威士忌66

是什么使爱尔兰威士忌如此香醇可口66

流行品牌67

贮藏与饮用67

第13章　朗姆酒68

朗姆酒的历史68

流行品牌70

如何酿制朗姆酒70

第14章　苏格兰威士忌72

苏格兰威士忌的类型72

如何酿制苏格兰威士忌74

流行的混合苏格兰威士忌75

纯麦苏格兰威士忌75

贮藏与饮用75

第15章　特基拉酒和麦斯卡尔酒76

如何酿制特基拉酒76

流行的特基拉品牌酒77

贮藏与饮用78

麦斯卡尔酒78

流行品牌80

第16章　伏特加80

香味伏特加82

贮藏与饮用83

第17章　葡萄酒84

世界各地的葡萄酒84

波特酒86

雪利酒87

葡萄汽酒88

味美思酒89

关于葡萄酒的最后一点说明89

第三部分　鸡尾酒配方91

第18章　鸡尾酒配方从A到Z93

一切都与比重有关249

第19章　名品五色酒249

一些有帮助的图表250

五色酒配方252

第20章　潘趣酒254

第21章　不含酒精的饮料258

第四部分　十大秘诀261

第22章　至少十种疗法和忠告263

打嗝263

宿醉263

第23章　千条网址和其他联系机构265

网址265

酒吧服务有关机构272

名词术语279