图书介绍

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初心 升级版
  • 江振诚著 著
  • 出版社： 北京：九州出版社
  • ISBN：9787510840180
  • 出版时间：2018
  • 标注页数：247页
  • 文件大小：17MB
  • 文件页数：268页
  • 主题词：散文集－中国－当代

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图书目录

前言 两个毕业典礼1

前所未有的华丽盛宴10

Chapter——1 餐桌。14

餐桌上的美味关系14

妈妈的料理启蒙课20

不容妥协的完美主义25

难以忘怀的夜市滋味31

Chapter——2 料理，初相遇。38

美丽的机缘38

小小实习生43

法国餐厅初体验52

Chapter——3 厨师帽。62

最年轻的法国餐厅主厨62

主厨的考验68

双子星初邂逅72

千锤百炼苦学语言79

Chapter——4 米其林的梦幻厨房。86

三秒钟的决定86

亦师亦父的双子星主厨90

与马铃薯对话94

米其林美味探索之旅101

小仓库里的红酒香105

我的法式生活111

Chapter——5 杀手出任务。120

杀手，就是我120

Make it happen！让它实现！124

亚洲地图的四个梦129

落跑新郎136

Chapter——6 无与伦比的探险。148

挥别感官花园148

塞舌尔洗礼153

筑巢158

七十二层楼高的决心162

邂逅Restaurant ANDRE166

一路相伴的“贵人”174

登峰造极177

Chapter——7 餐桌上的哲学家。186

八角哲学186

匠与艺的认知194

不断进化的创意198

真实的料理200

记忆胶囊204

一块陶土的启示208

完美就在细节里210

享受一顿饭的时光214

眼睛看不见的东西217

Chapter——8 念念不忘的初衷。226

Andre式的管理学226

用人像用料一样重要229

不可或缺的Flexibility（弹性）236

挫折学240

Simplicity（简单化）—勿忘初心243

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