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前言1

第一章 宋代食盐的生产技术1

一、宋代海盐生产的技术进步4

1．取卤技术与引潮工程4

2．验卤和煮卤技术14

3．宋代滨海晒盐的伟大尝试24

4．《熬波图》与滨海煎盐技术的总结31

二、宋代解州池盐的生产技术36

1．早期池盐的漫生36

2．人工种晒与池盐技术的发展45

三、宋代川峡井盐技术革新55

1．古代巴蜀地区的井盐生产55

2．宋代川峡井盐技术的划时代革新58

第二章 宋代食盐生产中的诸关系69

一、宋代的食盐生产者69

1．宋代食盐生产者的称谓及其来历69

2．宋代盐民的社会身分86

3．宋代盐民的组织和管理94

4．宋代盐民的数量101

二、宋代的食盐生产体制109

1．宋代制盐生产资料的所有制形式110

2．宋代制盐业中的几种生产体制127

三、宋代盐民的等级、阶级结构与税役负担140

1．宋代盐民的等级划分141

2．宋代盐民的阶级结构147

3．盐民内部的等级矛盾与冲突153

4．宋代盐民的税役负担163

第三章 宋代食盐的流通（一）——收购与仓贮体制173

一、收购方式及收纳管理体制174

1．盐产转入流通与海盐收纳机构174

2．官盐收购方式和制度191

二、食盐的秤量与本钱支付206

1．食盐的秤量207

2．海盐的收购价格220

3．食盐本钱的支付232

三、宋代食盐的包装与仓贮257

1．官盐的包装257

2．官盐的仓贮266

第四章 宋代食盐的流通（二）——运输体制286

一、盐运网络与机构管理286

1．销区划分与运输网络286

插页地图：宋代销盐区划图290

2．盐运机构与运盐管理制度320

二、食盐运输体制356

1．食盐官运体制357

2．官民联营的运盐体制376

3．食盐商运体制389

第五章 宋代食盐的流通（三）——销售体制403

一、卖盐机构与销售管理制度403

1．各级各类卖盐机构405

2．销盐课额的制定、管理与赏罚制度420

二、官府垄断的榷卖体制430

1．几种食盐官卖方式431

2．榷卖制下的横敛447

三、官府控取下的钞引盐制471

1．钞法的创始及其引券特征472

2．钞引盐的销售体制492

3．官吏户与官司经营的钞引盐537

四、其他销盐体制549

2．蚕盐销售体制568

五、宋盐供应中的滞销和脱销600

1．宋代食盐生产中的“过剩”现象600

2．宋代食盐的供应不足610

3．宋代食盐“过剩”的本质和根源614

4．宋代食盐“过剩”的恶果622

第六章 盐产与盐利629

一、盐产与盐钱岁收630

1．宋代的盐产630

2．宋代的盐钱收入648

1．宋代解盐的利润率680

二、宋盐流通利润率及社会意义680

2．盐钱收入比重及其社会效用695

2．熙丰改制时期的淮浙盐法703

第七章 宋代东南六路海盐政策的变迁710

1．北宋头两代君主的淮盐政策711

一、 北宋前期的淮浙盐法711

2．太宗末至真宗初的淮浙盐法争议723

3．真宗朝前期的榷法与后期的开禁733

二、 北宋中期的淮浙盐法741

1．仁宗朝淮浙盐法的两度反复741

三、北宋后期的淮浙盐法798

1．哲宗元祐钞法与绍圣榷禁的曲折反复798

2．徽钦时期蔡京钞法的推广与变迁815

四、南宋时期的淮浙盐法842

1．高宗南渡后的沙法与孝宗的“乾淳盛世”843

2．南宋后期的钞榷并行与盐民暴动883

第八章 宋代解盐政策与体制的历史变迁903

一、北宋前期榷禁制与通商制的变错更迭904

1．宋初解盐的榷禁与通商904

2．天圣放盐与庆历复榷911

二、钞盐法的确立与雇役制的的发展921

1．范祥变法的倡议及其初步实施921

2．范祥钞法的改善与解池雇役制的发展928

1．熙丰间钞法与官实的更迭交错931

三、北宋中后期解盐钞法的变异934

2．哲宗以后钞法的变异957

后记968