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第一篇 茶与养生：走进茶，认识茶2

第一章 喝茶养生五要素2

两养：养身与养心2

三知：知茶品、知茶技、知茶意3

四因：因茶、因时、因人、因症3

五应：应五行、应五脏、应五色、应五味、应五经4

六忌：忌过浓、忌隔夜、忌冷饮、忌送药、忌空腹、忌饭后5

第二章 走进茶的世界8

茶的渊源8

茶的发展历史10

茶树的三种形态11

茶区的分布11

茶叶成分与判断标准12

基本茶类与再加工茶14

茶的各种分类14

六大茶类的茶性特征16

茶的鉴别16

茶的一般制作流程17

饮茶方式的演变18

茶具的演变历史19

中国特色的名茶概述20

茶叶的选购与收藏21

饮茶的习俗23

与茶相关的文学作品24

有关代茶饮25

第三章 冲泡茶的技艺27

冲泡法的由来27

泡茶的原理28

泡茶前的准备29

泡茶的基本步骤30

居家中的泡茶31

办公室里泡茶32

待客时的泡茶32

商家销售泡茶34

茶叶审评泡茶34

鉴赏时的泡茶36

旅行中的泡茶36

泡茶后收具37

泡茶的一些误区38

泡茶从有法到无法39

第四章 茶艺与茶道40

何为茶艺40

茶艺的前世今生41

茶艺的不同分类42

多种多样的茶艺道具43

茶中的礼仪45

工艺茶茶艺表演46

盖碗茶茶艺表演47

茗品茶艺48

中国地方特色茶艺50

特殊的茶艺52

外国著名茶艺53

什么是茶道54

茶道的核心灵魂55

茶道修习的法则55

中国茶道流派56

丰富多彩的茶文化57

茶之雅趣：斗茶58

茶艺与茶道的关系59

第五章 茶与保健养生60

茶的养生功效60

茶中的健康元素61

茶与中医养生理论62

饮茶与精神保健62

茶饮与美容养颜63

花草茶的独到妙处64

防病祛病的药茶64

消暑败火的凉茶65

茶饮的最佳拍档66

第二篇 了解茶性，看茶喝茶68

第一章 了解清香绿茶68

西湖龙井68

碧螺春69

黄山毛峰70

黄山毛尖71

信阳毛尖72

六安瓜片73

太平猴魁74

午子仙毫75

庐山云雾茶76

双龙银针76

花果山云雾77

都匀毛尖78

崂山绿茶80

麻姑茶80

休宁松萝81

隆中茶82

化佛茶83

桂林毛尖84

径山毛峰85

临海蟠毫86

安吉白茶86

第二章 了解浪漫红茶88

祁门红茶88

九曲红梅89

荔枝红茶90

正山小种91

白琳功夫92

政和功夫93

宁红功夫94

坦洋功夫95

英德红茶96

金骏眉97

银骏眉98

滇红99

第三章 了解浓香青茶100

安溪铁观音100

武夷大红袍101

凤凰水仙102

黄金桂103

冻顶乌龙104

高山乌龙105

本山茶106

毛蟹茶106

永春佛手107

八角亭龙须茶108

白芽奇兰109

水金龟110

闽北水仙111

铁罗汉112

第四章 了解鲜醇白茶113

白毫银针113

白牡丹茶114

白毛猴茶115

福鼎白茶116

贡眉117

太白顶芽117

第五章 了解淡雅黄茶119

霍山黄芽119

君山银针120

蒙顶黄芽121

沩山毛尖122

莫干黄芽122

海马宫茶123

鹿苑毛尖124

温州黄汤125

广东大叶青126

第六章 了解醇厚黑茶127

宫廷普洱茶127

安化黑茶128

六堡茶129

云南普洱茶130

七子饼茶131

黑砖茶132

生沱茶133

熟沱茶134

茯茶135

湘尖茶136

藏茶136

第七章 了解绚丽花茶138

茉莉花茶138

代代花茶139

玫瑰花茶140

黄山贡菊140

苦丁茶141

白兰花茶142

桐城小花茶142

藏红花茶143

女儿环144

珠兰花茶145

第八章 了解特种茶146

陈年白茶146

陈年岩茶147

老观音148

陈年单丛149

冰冻乌岽单丛149

杜仲茶150

银杏茶151

绞股蓝茶152

老鹰茶153

龙珠茶153

第三篇 应季而饮，全年香茶均有时156

第一章 春季养生茶饮156

立春喝养肝护肝茶饮156

雨水喝缓解春困茶饮157

惊蛰喝滋润肌肤茶饮158

春分喝温补阳气茶饮159

清明喝调节血压茶饮161

谷雨喝调理肠胃茶饮162

春夏之交的养生茶饮163

春季饮茶的注意事项164

第二章 夏季养生茶饮165

立夏喝滋养阴液茶饮165

小满喝清利湿热茶饮166

芒种喝清热降火茶饮167

夏至喝退热降火茶饮168

小暑喝裨益消化茶饮169

大暑喝预防中暑茶饮170

夏秋之交的养生茶饮171

夏季饮茶的注意事项171

第三章 秋季养生茶饮173

立秋喝养胃润肺茶饮173

处暑喝清热安神茶饮174

白露喝滋阴益气茶饮175

秋分喝调养脾胃茶饮176

寒露喝强身健体茶饮177

霜降喝滋肺润肺茶饮178

秋冬之交的养生茶饮179

秋季饮茶的注意事项180

第四章 冬季养生茶饮181

立冬喝补充热量茶饮181

小雪喝缓解心理压力茶饮182

大雪喝预防哮喘茶饮183

冬至喝滋补养生茶饮184

小寒喝补肾壮阳茶饮185

大寒喝有益心血管茶饮186

冬春之交的养生茶饮187

冬季饮茶的注意事项188

第四篇 茶蕴五行：调理五脏，和谐养生190

第一章 金→肺：润肺消炎理气血190

罗汉果茶：止咳护嗓，疏肺润肠190

胖大海茶：清热宣肺，利咽解毒191

款冬花茶：理顺气血，润肺驱寒192

金莲花茶：清喉解毒，理肺生津193

桔梗茶：祛痰利咽，宣肺理气194

乌梅茶：生津解毒，健胃养肺195

辛夷花茶：祛寒通窍，养肺开郁196

鱼腥草茶：清热利水，疗肺消炎197

杏仁茶：润肠通便，宣肺止咳198

绞股蓝茶：敛肺止咳，清热解毒199

玉蝴蝶茶：和胃生肌，润肺疏肝200

第二章 木→肝：养肝明目毒不侵202

茵陈茶：利胆消炎，清热护肝202

决明子茶：降压明目，清肝润肠203

莲子茶：补中益气，健脾养肝204

三七花茶：补气安神，清热平肝205

菊花茶：散风清热，护肝明目206

黄芪茶：补气固表，降压保肝207

薏苡茶：益气和中，滋补肝气208

槐花茶：凉血止血，降脂清肝209

第三章 水→肾：固肾益精添寿禄211

玉米须茶：利尿消炎，清热利肾211

桑葚茶：滋阴壮阳，润肠利肾212

杜仲茶：补中益气，强肾健体213

菟丝子茶：固精明目，滋补肝肾214

芡实茶：补脾止泻，益肾固精215

枸杞茶：滋肝润肺，益肾明目216

人参花茶：益气养阴，提神补肾217

牛蒡茶：滋阴壮阳，益气养肾218

第四章 火→心：舒心去火精神爽220

白豆蔻茶：行气止呕，解腻暖胃220

金银花茶：清热解毒，清火养心221

迷迭香茶：提神养心，调节肠胃222

远志茶：舒缓紧张，镇静助眠223

芦荟茶：排毒养颜，清爽镇静223

淡竹叶茶：清火消烦，润肺利尿224

薰衣草茶：松弛神经，安神醒脑225

酸枣仁茶：安神敛汗，养肝宁心226

蒲公英茶：排毒利尿，清火养心227

刺五加茶：舒缓疲劳，提神健体228

黄连茶：清燥祛湿，泻火养心228

第五章 土→脾：健脾养胃身体好230

山楂茶：化滞消积，祛油消脂230

陈皮茶：理气健脾，消食开胃231

紫苏茶：抗敏解表，温暖脾胃232

丁香花茶：温中散寒，健脾养胃233

茴香茶：开胃进食，理气散寒234

藿香茶：祛暑解表，化湿醒脾235

大枣茶：益气养血，补脾和胃236

甘草茶：补脾益气，缓急解毒237

洛神花茶：解酒醒醉，裨益脾胃238

第五篇 因人而异，沏杯属于自己的健康茶240

第一章 不同体质者的健康茶饮240

热性体质的健康茶饮240

寒性体质的健康茶饮241

实性体质的健康茶饮242

血瘀体质者的健康茶饮244

痰湿体质者的健康茶饮245

阴虚体质的健康茶饮247

阳虚体质的健康茶饮249

阳盛体质者的健康茶饮250

第二章 女人的健康茶饮252

红花茶：活血化瘀252

玫瑰花茶：疏肝解郁254

葛根茶：补充雌激素256

桃花茶：行气活血257

益母草茶：活血利尿258

芍药花茶：养血滋阴259

百合花茶：宁心润肺261

茉莉花茶：理气开郁262

第三章 老年人的健康茶饮264

生姜茶：活血暖身264

菖蒲茶：益智延年265

西洋参茶：养阴调肺266

罗布麻茶：软化血管267

甜叶菊茶：养阴生津268

雪茶：平肝养心269

银杏茶：润肺止咳270

山楂茶：健脾益胃271

四药茶：气血双补272

第四章 特殊人群的健康茶饮273

常接触电脑者的健康茶饮273

应酬族的健康茶饮275

体力劳动者的健康茶饮276

脑力劳动者的健康茶饮277

经络损伤者的健康茶饮278

长期吸烟者的健康茶饮278

少年儿童的健康茶饮279

教师的健康茶饮280

准妈妈的健康茶饮281

哺乳期女性的健康茶饮283

中年男士的健康茶饮284

亚健康人群的健康茶饮286

乐活族的健康茶饮287

第六篇 美丽花草茶，留住青春芳华290

第一章 美容润肤茶饮290

润白雪奶红茶290

杞枣冰糖养颜茶291

柠檬甘菊美白茶291

桃花消斑茶292

桑叶美肤茶292

桂花润肤茶293

康乃馨花茶294

黑豆麦片桑叶饮294

勿忘我茶295

清香美颜茶295

薏仁净白茶296

夏枯草防痘茶296

金莲菊花茶297

治痘青草茶297

蔷薇果芙蓉茶298

杏仁人参茶299

玉竹枸杞养颜茶299

美白爽身茶300

左手香水果茶300

紫罗兰洋甘菊茶301

第二章 纤体瘦身茶饮302

柠檬茉莉茶302

山楂决明子茶303

乌龙陈皮茶304

普洱菊花茶304

荷叶茶305

三叶茶305

玲珑消脂茶306

塑身美腿茶307

冬瓜双叶茶307

马郁兰香茅红枣茶308

车前草陈皮茶308

山楂茶309

茉莉香草茶310

双花蜜茶310

洛神花蜂蜜饮310

代代花茶311

山楂陈皮茶311

菩提柠檬茶312

洛神荷叶瘦腿茶312

绞股蓝乌龙茶313

第三章 抗衰防老茶饮314

维C抗衰老茶314

蝶舞千日茶315

茯苓蜂蜜饮315

玫瑰乌龙茶315

迷迭香草茶316

玲珑保健茶316

绿茶玫瑰饮317

合欢皮首乌饮317

灵芝枸杞茶318

玫瑰香橙茶318

柠檬草蜜茶319

何首乌茶319

黄精茯苓茶320

紫罗兰丁香茶320

芦荟红茶321

牡丹绿茶321

玫瑰甘菊茶322

红雪茶322

首乌柏丝茶322

制首乌丹参茶323

第四章 保持年轻活力茶饮324

迷迭香蜂蜜茶324

茉莉薄荷茶325

菩提甘菊茶325

罗汉果绿茶325

五味子绿茶326

莲子心茶326

素馨花玫瑰茶327

陈皮提神茶327

西洋参枸杞茶328

薰衣草茉莉茶328

洛神紫罗兰茶329

菊普活力茶329

薄荷醒脑茶329

合欢蜂蜜茶330

桑葚菊花茶330

西洋参黄芪枣茶330

决明双花茶331

龙井白菊茶331

五子活力茶331

五子清心茶332

芬芳下午茶332

第七篇 对症药草茶，防病祛病有良方334

第一章 外科病的防治334

脱发334

湿热性疮疡336

皮肤瘙痒337

痔疮338

皮肤化脓性炎症340

烧烫伤340

跌打损伤341

虫咬和蛇咬伤342

关节炎344

痹症345

疮痈346

丹毒347

皮肤过敏348

第二章 内科病的防治350

高血压350

高血脂351

高血糖353

冠心病354

糖尿病355

脂肪肝356

肝炎357

感冒358

咳嗽360

哮喘361

腹泻362

痢疾363

胃痛364

肺炎365

失眠366

贫血367

胆结石368

中暑370

口臭371

便秘372

中风375

第三章 妇科病的防治377

痛经377

带下症378

月经不调379

盆腔炎381

闭经382

乳腺炎383

妊娠水肿384

妊娠反应384

安胎385

缺乳386

回乳387

产后身痛388

产后便秘389

不孕症390

第四章 男性病的防治392

男性性功能障碍392

早泄393

阳痿394

遗精395

前列腺炎397

前列腺增生398

第五章 儿科病的防治399

小儿遗尿399

小儿疳积400

小儿夜啼401

小儿腹泻402

小儿呕吐404

小儿厌食404

小儿惊风405

小儿咳喘407

小儿痢疾407

百日咳408

多动症409

第六章 癌症的防治412

胃癌412

肺癌414

肠癌415

肝癌416

子宫颈癌417

皮肤癌418

乳腺癌419

食道癌420

第八篇 私房茶膳：茶叶百变做美食422

第一章 雅俗共赏话茶膳422

茶膳的起源与盛行422

茶膳的理论基础423

茶膳的主要分类424

茶膳的形式及特点425

茶膳的保健功效427

茶膳的发展阶段428

茶膳与民俗生活429

茶膳的广阔前景430

茶膳及其搭配艺术431

中国的几大特色茶膳432

独有风情的日式茶膳433

第二章 滋补保健茶粥434

普洱菊花粥434

绿茶粥435

茶香羹435

姜茶粥436

玫瑰红茶粥436

双红粥437

麻花绿茶粥437

金公双叶粥438

蝉蜕茶粥438

使君子茶粥439

沱茶莲子粥440

茶叶天泉粥440

桑菊杏仁粥440

山药莲子红茶粥441

陈茗粥441

炒米红茶粥442

生姜绿茶乌梅粥443

什锦乌龙粥443

第三章 飘香诱人茶点444

双色绿茶饼干444

碧螺春比萨445

绿茶多穀馒头445

抹茶泡芙446

绿茶红豆糯米糕447

绿茶开口笑448

茶香生机坚果饭448

抹茶椰奶凉糕449

红茶法式薄饼449

红茶甜甜圈450

红茶香蕉蛋糕450

红茶杏仁巧克力451

茶馅卷饼452

抹茶芝士蛋糕453

龙井千层酥453

香茶芝麻糖454

乌龙茶酥455

花果茶贝果455

观音灌汁包456

第四章 时尚可口茶肴457

美滋绿茶蛤蜊锅457

普洱茶猪手458

龙井虾仁459

茶梅凉拌莲藕459

茶香桂鱼片460

花茶牛百叶461

樟茶鸭461

绿茶鲫鱼汤462

普洱茶炖排骨463

绿茶豆腐463

红茶炒鸡丁464

龙井东坡肉465

龙井凤片465

普洱煨牛腩466

绿茶沙拉蕨菜466

茶熏猪肝467

魔芋茶烧鸭468

茶香四季豆468

碧螺春鲜鱿469

第五章 其他美味茶膳470

普洱茶酸奶470

红豆绿茶冰激凌471

绿茶魔芋冻471

苹果茉莉茶冻472

抹茶香米布丁472

洛神优酪乳473

绿茶咖啡474

荷叶红梅冻474

茶水冰棍474

果味茶酒475

苹果茶汁香槟475

咖啡抹茶牛奶冻476

红茶桂圆冻476

甜茶477

酥油茶477

甘草酸梅汤478

白蒲茶干478