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第一篇 烟草原料概论第一章 烟草原料概论2

第一节 烟草的起源与传播2

一、烟草的起源2

二、烟草的传播3

三、烟草制品的演变4

第二节 世界烟草生产概况5

一、世界烟叶生产概况5

二、世界卷烟生产概况15

第三节 我国烟草生产概况18

一、烟草的传播18

二、烟草的发展19

三、烟叶生产概况20

四、卷烟生产概况29

五、烟草生产管理体制概况38

第四节 我国烟区分布及区划42

一、我国烟区分布及区划概况42

二、各烟区简介44

第二章 烟草和烟制品类型48

第一节 烟草的类型划分48

一、烤烟48

二、晾烟49

三、白肋烟51

四、晒烟52

五、香料烟53

六、黄花烟53

七、明火烤烟54

第二节 烟制品类型54

一、卷烟54

二、雪茄56

三、斗烟57

四、鼻烟57

五、嚼烟58

六、水烟58

第三章 烟草生物学基础60

第一节 烟草的植物学特性60

一、种子60

二、根63

三、茎66

四、叶68

五、花73

六、果实75

第二节 烟草的生育期76

一、苗床期76

二、大田期77

第四章 烟草与环境80

第一节 烟草与地形地貌80

第二节 烟草与气候80

一、温度80

二、日照81

三、降水82

四、灾害性天气83

第三节 烟草与土壤83

一、我国主要植烟土壤类型83

二、土壤主要理化特性89

第五章 烟草的产量与质量93

第一节 烟草的产量93

一、烟草产量的构成93

二、影响烟叶产量构成的主要因素94

第二节 烟草的质量95

一、烟草的质量要素95

二、提高烟制品安全性的措施100

第三节 烟草产量和质量的关系102

一、产量与质量的矛盾102

二、优质适产的意义102

三、产量的适宜范围103

四、统一矛盾的主要途径104

五、统一矛盾的主要措施105

第六章 烟草营养与施肥108

第一节 烟草的矿物质营养108

一、大量元素及其生理作用108

二、微量元素及其生理作用111

第二节 烟草施肥技术113

一、烟草施肥依据113

二、施肥原则116

三、施肥量的确定117

四、施肥方法118

第三节 烟草的肥料120

一、化学肥料120

二、有机肥料121

三、微量元素肥料125

四、腐殖酸类肥料125

五、稀土微肥125

六、绿肥126

第七章 烟草的栽培制度127

第一节 烟草的栽培季节127

一、春烟127

二、夏烟127

三、秋烟127

四、冬烟128

第二节 烟草的连作与轮作128

一、连作与轮作128

二、烟草的轮作制度131

第三节 烟草的间作套种135

一、烟草的间作135

二、烟草的套种137

三、间作套种存在的问题140

第二篇 烟草原料生产第八章 烟草育苗144

第一节 育苗方式的演变及育苗要求144

一、育苗方式的演变144

二、育苗要求145

第二节 常规育苗146

一、苗床准备与制作146

二、播种148

三、塑料薄膜覆盖149

四、苗期管理150

五、营养袋（钵）假植151

第三节 大棚托盘育苗153

一、托盘育苗的特点153

二、育苗设施154

三、营养土的制备155

四、播种与假植157

五、苗期管理158

第四节 漂浮育苗技术160

一、漂浮育苗的特点160

二、育苗设备160

三、漂浮育苗的基质161

四、营养液的配制162

五、装盘和播种163

六、苗期管理163

第九章 烤烟栽培与调制166

第一节 烤烟栽培技术166

一、整地166

二、起垄167

三、烤烟施肥168

四、移栽170

五、中耕173

六、培土174

七、灌溉与排水176

八、打顶与抹权178

第二节 地膜覆盖栽培技术181

一、整地181

二、施肥181

三、地膜覆盖182

四、移栽184

五、田间管理185

六、秸秆覆盖185

第三节 烤烟调制设备186

一、烤房的主要类型187

二、普通烤房的设计192

三、普通烤房的加热设备194

四、普通烤房的排湿设备199

第四节 烟叶成熟和采收202

一、烟叶的生长发育过程202

二、烟叶的成熟度204

三、烟叶在成熟过程中的变化204

四、烟叶成熟采收208

第五节 烤烟调制原理210

一、烟叶的烘烤变化和阶段划分210

二、烟叶主要化学成分的变化213

三、酶促棕色化反应216

四、烘烤条件与烟叶香气品质218

五、烟叶的烘烤特性219

第六节 烤烟调制技术225

一、三段式烘烤工艺227

二、三段式烘烤工艺的技术原则（四看四定、四严四灵活）228

三、各类烟叶的烘烤技术231

四、烘烤操作技术236

五、烤坏烟叶的原因240

六、烤后烟叶处理243

第七节 烤烟良种介绍246

一、主要烤烟品种246

二、主要烤烟品种简介246

第八节 烤烟的质量特点及用途254

一、烤烟的质量特点255

二、烤烟的用途260

第十章 白肋烟栽培与调制262

第一节 概述262

一、世界白肋烟生产概况262

二、我国白肋烟生产概况262

第二节 白肋烟栽培技术263

一、整地施肥263

二、移栽265

三、田间管理266

第三节 白肋烟调制设备268

一、晾房268

二、晾棚269

第四节 白肋烟调制技术270

一、成熟与采收270

二、白肋烟的晾制原理271

三、白肋烟的晾制方法273

第五节 白肋烟良种介绍275

一、鄂烟1号275

二、鄂烟2号276

三、TN90276

四、Ky8959277

第六节 白肋烟的质量特点及用途277

一、外观质量278

二、内在质量279

三、物理特性279

四、化学成分280

五、白肋烟的用途281

第十一章 香料烟栽培与调制283

第一节 香料烟生产概况283

一、我国香料烟生产概况283

二、香料烟的类型285

三、适宜品种的选择286

第二节 香料烟栽培技术286

一、香料烟适宜的生态条件286

二、香料烟栽培287

第三节 香料烟调制技术291

一、成熟和采收291

二、调制设备292

三、调制技术294

第四节 香料烟调制后处理295

一、堆积醇化295

二、初加工295

第五节 香料烟良种介绍298

一、老沙姆逊（Samsun）298

二、新沙姆逊（Samsun）299

三、卡玛蒂尼·巴斯马（Komotini Basma）299

四、克萨锡·巴斯马（Xanthi Basma）300

第六节 香料烟的质量特点300

一、国外香料烟的质量特点300

二、我国香料烟的质量特点302

第十二章 其他晾晒烟生产306

第一节 雪茄烟306

一、雪茄烟生产概况306

二、雪茄烟对环境条件的要求307

三、雪茄烟栽培技术308

四、雪茄烟调制技术310

五、雪茄烟主要品种简介312

六、雪茄烟叶的品质特点313

七、我国雪茄烟叶质量概况314

第二节 马里兰烟315

一、概述315

二、马里兰烟对环境条件的要求315

三、马里兰烟栽培技术316

四、马里兰烟调制技术318

五、马里兰烟主要品种简介321

六、马里兰烟的品质特点及用途322

第三节 黄花烟323

一、黄花烟生产概况323

二、黄花烟对环境条件的要求324

三、黄花烟栽培技术326

四、黄花烟调制技术328

五、黄花烟品种简介329

六、黄花烟的品质特点及用途330

第四节 地方性晒烟330

一、地方性晒红烟330

二、地方性晒黄烟331

三、地方性晾烟331

第十三章 烟草主要病害及其防治333

第一节 烟草苗期病害333

一、烟草炭疽病333

二、烟草立枯病334

三、烟草猝倒病335

第二节 烟草根茎病害336

一、烟草青枯病336

二、烟草黑胫病337

三、烟草根结线虫病338

第三节 烟草叶部病害339

一、烟草赤星病339

二、烟草蛙眼病340

三、烟草白粉病341

四、烟草野火病342

五、烟草角斑病343

六、烟草气候斑病344

七、烟草普通花叶病毒病344

八、烟草黄瓜花叶病毒病346

九、烟草马铃薯Y病毒病347

十、烟草蚀纹病毒病347

第十四章 烟草主要害虫及其防治349

第一节 地下害虫349

一、蝼蛄349

二、蛴螬350

三、金针虫351

四、地老虎352

第二节 刺吸型害虫353

一、烟蚜353

二、斑须蝽355

三、稻绿蝽355

第三节 食叶型害虫356

一、烟青虫356

二、棉铃虫357

三、斜纹夜蛾358

第四节 其他类型害虫358

一、烟草蛀茎蛾358

二、烟草潜叶蛾359

第三篇 烟草原料初加工第十五章 烟叶分级362

第一节 烟叶分级的目的和意义362

第二节 烟叶分级标准的沿革363

一、烤烟分级标准的沿革363

二、白肋烟分级标准的沿革366

三、香料烟分级标准的沿革367

四、晒烟分级标准的沿革367

第三节 烟叶分级的原则368

第四节 烟叶分级体系368

第五节 烤烟分级标准369

一、烤烟分组369

二、烤烟分级374

三、标准中有关条款的解释387

四、验收规格和规则390

第六节 白肋烟分级标准392

一、白肋烟分组392

二、白肋烟分级396

三、验收规则和规格403

第七节 香料烟分级标准406

一、香料烟分型406

二、香料烟分组407

三、香料烟分级409

四、香料烟验收规格和规则411

第八节 国外烟叶分级标准简介412

一、美国烟叶分级标准简介412

二、巴西烤烟分级标准简介414

三、津巴布韦烤烟分级标准简介415

四、美国白肋烟分级标准简介415

五、巴西白肋烟（25级）分级标准介绍419

六、土耳其香料烟分级标准简介421

七、希腊香料烟分级标准简介421

第十六章 打叶复烤423

第一节 打叶复烤的发展423

第二节 打叶复烤的目的和作用424

一、打叶复烤的目的424

二、打叶复烤的作用424

第三节 打叶复烤工艺流程425

一、打叶复烤工艺流程图析426

二、原料准备426

三、叶梗分离432

四、烟片复烤438

五、烟片包装443

六、烟梗处理446

七、碎片处理447

第十七章 烟草商品的贮存与保管450

第一节 烟草商品的贮存环节450

一、复烤前的贮存450

二、复烤后的贮存450

三、烟草制品的贮存450

第二节 烟草商品仓贮管理450

一、仓贮业务管理450

二、仓库设备与安全管理454

第三节 烟草商品养护455

一、烟草商品养护管理455

二、烟草商品仓库温湿度管理456

三、烟草商品仓贮防霉466

四、烟草商品仓贮虫害防治471

第十八章 烟叶的发酵与陈化482

第一节 烟叶发酵概述482

一、烟叶发酵的重要意义482

二、烟叶发酵的概念482

三、烟叶发酵的机理482

四、烟叶发酵技术485

第二节 烟叶发酵过程中的变化487

一、发酵过程中干物质的损耗487

二、发酵过程中糖类化合物的变化488

三、发酵过程中含氮化合物的变化489

四、发酵过程中其他化学成分的变化490

第三节 烟叶发酵过程中的非酶棕色化反应492

一、非酶棕色化反应机理493

二、影响非酶棕色化反应的因素498

三、非酶棕色化反应产物中的代表性香味物质499

第四节 烟草萜烯类化合物在发酵过程中的降解与香气物质的形成500

一、类胡萝卜素降解机理和香气物质的形成501

二、西柏烷类化合物降解机理和香气物质的形成503

三、赖百当类化合物的降解和香气物质的形成504

第五节 烟叶自然陈化进程和效果505

一、常规化学成分的变化进程505

二、物理特性的变化规律509

三、香味成分的变化进程510

四、感官质量的变化效果514

五、烟叶加料陈化的效果516

六、密封降氧陈化的变化522

七、陈化条件对陈化效果的影响525

八、最佳陈化期和适宜贮存时间526

主要参考文献529