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第一章 绪论1

1.1 制冷技术的发展概况1

1.2 制冷技术的应用1

1.3 食品知识及冷藏原理2

第二章 制冷技术的理论基础12

2.1 热力学基础12

2.2 传热学基础19

2.3 流体力学基础25

2.4 蒸气压缩式制冷原理29

2.5 两级压缩及覆叠式制冷原理36

2.6 吸收式制冷机原理及制冷系统42

2.7 蒸气喷射式制冷原理及制冷系统46

第三章 制冷剂、载冷剂和润滑油50

3.1 制冷剂概述50

3.2 常用制冷剂52

3.3 制冷剂的检漏和使用注意事项56

3.4 载冷剂（冷媒）57

3.5 润滑油61

第四章 制冷压缩机64

4.1 活塞式制冷压缩机的工作原理64

4.2 活塞式制冷压缩机的结构73

4.3 离心式制冷压缩机100

4.4 螺杆式制冷压缩机104

4.5 全封闭式压缩机106

4.6 滚动转子式压缩机108

第五章 换热器和辅助设备111

5.1 冷凝器111

5.2 蒸发器116

5.3 制冷装置的辅助设备120

第六章 制冷装置的自动调节及其元器件126

6.1 自动调节系统的组成126

6.2 热力膨胀阀127

6.3 毛细管136

6.4 浮球阀137

6.5 温度继电器138

6.6 电磁阀142

6.7 其他自控附件144

6.8 压缩机能量调节146

6.9 库温调节151

6.10 蒸发压力调节151

6.11 冷凝压力调节156

6.12 制冷装置的安全保护系统159

6.13 典型的制冷装置自动调节系统164

第七章 冷藏库的冷负荷计算及设备选择170

7.1 冷负荷计算170

7.2 冷却设备负荷和机械负荷的确定174

7.3 冷饮水器热力计算175

8.1 常用电器178

第八章 制冷设备的常用电器及控制电路178

8.2 基本控制环节191

8.3 制冷空调系统控制电路举例198

第九章 制冷设备及管道的安装与试运转210

9.1 制冷设备的安装210

9.2 制冷管道的安装213

9.3 制冷系统的吹污及气密性试验223

9.4 制冷剂的充注和取出229

9.5 制冷装置的试运转234

9.6 制冷设备及管道隔热239

10.1 压缩机的操作与管理242

第十章 制冷装置的操作与管理242

10.2 润滑油的添加和排放245

10.3 制冷系统放空气操作248

10.4 热冲霜操作250

10.5 制冷设备的安全技术251

第十一章 制冷装置的故障分析和处理255

11.1 检查故障的方法和正常运行的标志255

11.2 制冷压缩机的故障分析257

11.3 制冷装置的故障分析264

11.4 封闭式压缩机制冷系统的故障分析275

11.5 故障分析实例277

第十二章 制冷装置的检修282

12.1 制冷压缩机的检修282

12.2 制冷设备的检修289

12.3 封闭式制冷压缩机的检修299

第十三章 空气调节与湿空气301

13.1 空调的应用301

13.2 空气的组成及其主要状态参数302

13.3 空气的焓湿图（i-d图）309

13.4 i-d图的应用310

第十四章 送风量的确定及空气处理方法314

14.1 送风参数及送风量的确定314

14.2 表面式换热器处理空气及其在i-d图上的表示320

14.3 用喷水室处理空气322

14.4 空气的加湿处理324

14.5 空气的减湿处理325

15.1 空调系统的分类329

第十五章 空调系统及其运行调节329

15.2 单风道空调系统330

15.3 风机盘管式空调系统337

15.4 变风量空调系统338

15.5 局部式空调系统340

第十六章 家用电冰箱的原理与结构344

16.1 箱体结构及附件344

16.2 制冷系统和制冷剂345

16.3 电冰箱的主要部件348

16.4 典型的电气系统352

16.5 电冰箱的故障分析358

附表、附图362