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第一章 家常便饭中的调料秘诀7

第一节 调味料知多少7

第二节 用好调味料，为健康加分13

第二章 酸味调味料13

第一节 醋——醒脾开胃，滋味醇厚13

第二节 番茄酱——增色添酸，风味独特23

第三节 柠檬汁——增强免疫，延缓衰老31

第三章 甜味调味料37

第一节 白糖——调和百味，和谐可口37

第二节 红糖——补血益气，排毒养颜44

第三节 蜂蜜——营养丰富，天然滋养50

第四节 冰糖——养阴清热，润肺止咳57

第四章 苦味调味料61

第一节 陈皮——老而弥坚，变废为宝61

第二节 茶——种类不同，功效各异69

第五章 辣味调味料79

第一节 辣椒——富含维C，降脂减肥79

第二节 胡椒——温中下气，消炎解毒89

第三节 姜——吃饭不香，来点生姜95

第四节 葱——经常吃葱，全身轻松102

第五节 蒜——绿色天然，防病杀菌110

第六章 咸味调味料117

第一节 盐——杀菌排毒，百味之祖117

第二节 酱——功效不同，风味各异127

第三节 酱油——润色添香，增进食欲137

第七章 鲜味调味料143

第一节 味精——开胃爽口，提味增鲜143

第二节 鸡精——味道鲜美，复合调味149

第三节 蚝油——海底牛奶，鲜香浓郁154

第八章 香味调味料159

第一节 香菜——绿色清香，健胃消郁159

第二节 香油——油脂皇后，香气扑鼻166

第三节 花椒——麻辣爽口，独树一帜172

第四节 桂皮——香中带辣，回味甘甜179

第五节 八角——八角茴香，温阳健胃184

第九章 酒类调味料189

第一节 黄酒——香气浓郁，甘甜味美189

第二节 啤酒——液体面包，甘爽适口196

第三节 葡萄酒——美容养颜，浪漫典雅202