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理论部分1

一、基础生物化学常用实验技术1

（一）离心技术1

（二）沉淀分离技术3

（三）光谱分析技术7

（四）层析技术14

（五）电泳技术23

二、实验数据的记录与处理25

三、实验报告的书写规范25

实验部分26

糖类26

实验1 血液中葡萄糖含量的测定——Folin-Wu法26

实验2 直链淀粉和支链淀粉的测定——双波长法28

实验3 丙酮酸含量的测定31

实验4 还原糖和总糖的测定32

实验5 可溶性糖的硅胶G薄层层析35

实验6 血液中乳酸的测定37

脂类39

实验7 粗脂肪含量的测定——索氏抽提法39

实验8 不饱和脂肪酸的反相纸层析40

实验9 脂质的提取及薄层层析42

实验10 血清总脂的测定43

实验11 脂肪酸的β氧化作用45

蛋白质47

实验12 氨基酸纸层析47

实验13 蛋白质等电点的测定49

实验14 蛋白质含量测定50

Ⅰ考马斯亮蓝G-250法（Bradford法）50

Ⅱ紫外吸收法52

实验15 蛋白质溶液脱盐54

Ⅰ透析法54

Ⅱ凝胶过滤法55

实验16 凝胶过滤分离血红蛋白与硫酸铜56

实验17 聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳分离蛋白质59

实验18 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质分子质量63

实验19 聚丙烯酰胺凝胶等电聚焦电泳测定蛋白质等电点65

实验20 细胞色素c的制备及测定67

实验21 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白70

实验22 谷类作物种子中赖氨酸含量的测定72

核酸74

实验23 酵母RNA的提取——浓盐法74

实验24 DNA的羟基磷灰石柱层析75

实验25 醋酸纤维素薄膜电泳分离核苷酸77

实验26 单核苷酸的离子交换柱层析分离79

酶80

实验27 淀粉酶活力的测定80

实验28 酶的基本性质83

实验29 血清中转氨酶活性的测定87

实验30 脂肪酶活力的测定——对硝基苯酚法89

实验31 植物组织中过氧化氢酶活性的测定——紫外吸收连续记录法90

实验32 脲酶Km值的测定92

实验33 植物组织中过氧化物酶活力的测定95

实验34 多酚氧化酶活力的测定96

实验35 果实菠萝蛋白酶的动力学测定98

实验36 乳酸脱氢酶活力的测定101

维生素103

实验37 维生素C含量的测定103

Ⅰ滴定法测定维生素C的含量——2，6-二氯酚靛酚滴定法103

Ⅱ紫外比色法测定维生素C的含量105

实验38 维生素B1含量的测定106

附录109

1．常用缓冲液的配制109

2．硫酸铵饱和度常用表114

3．常用层析数据115

4．离心机转数与相对离心力的换算118

5．常见蛋白质分子质量和等电点参考值120

参考文献123