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绪论 中国茶文化的含义、范畴与研究方法1

第一编 中国茶文化形成发展的概况15

第一章 两晋南北朝士大夫饮茶之风与茶文化的出现17

一、汉代文人与茶结缘17

二、两晋南北朝的奢靡之风与“以茶养廉”19

三、两晋清谈家的饮茶风气20

四、南北朝的宗教、玄学与饮茶风尚21

第二章 唐人陆羽的《茶经》与中国茶文化的形成24

一、唐代茶文化得以形成的社会原因24

二、茶圣陆羽27

三、陆羽的《茶经》及唐人对茶文化学的贡献32

第三章 宋辽金时期茶文化的发展35

一、五代继唐开宋，文士茗饮别出新格36

二、宋代贡茶与宫廷茶文化的形成38

三、宋人斗茶之风及对茶艺的贡献41

四、宋代市民茶文化的兴起44

五、辽金少数民族对茶文化的贡献45

第四章 元明清三代茶文化的曲折发展47

一、元代茶艺的简约化是对宋代“败笔”的批判48

二、明人以茶雅志，别有一番怀抱51

三、晚明清初士人茶文化走向纤弱53

四、清末民初茶文化走向伦常日用54

第二编 中国茶艺与茶道精神57

第五章 中国茶艺（上）——艺茶、论水59

一、艺茶60

二、论水63

第六章 中国茶艺（下）——茶器、烹制、品饮与品茗意境68

三、茶器68

四、紫砂陶壶与制壶专家71

五、烹制与品饮74

六、品饮环境76

第七章 儒家思想与中国茶道精神78

一、中庸、和谐与茶道79

二、中国茶道与乐感文化81

三、养廉、雅志、励节与积极入世83

四、礼仪之邦说茶礼86

第八章 老庄思想对茶文化的影响及道家所作的贡献89

一、天人合一与中国茶文化中包含的宇宙观90

二、道家茶人与服食祛疾93

三、老庄思想与茶人气质95

第九章 佛教中国化及其在茶文化中的作用99

一、佛道混同、佛玄结合时期的“佛茶”主要为了养生、清思99

二、中国化的佛教禅宗的出现使佛学精华与茶文化结合102

三、《百丈清规》是佛教茶仪与儒家茶礼结合的标志105

第三编 茶文化与各族人民生活109

第十章 民间茶艺古道撷英111

一、《茶经》诞生地，湖州觅古风111

二、“功夫茶”中说功夫114

三、茶树王国寻古道117

第十一章 从民俗学角度看民间饮茶习俗的思想内涵120

一、“以茶表敬意”与礼仪之邦120

二、汉民族的婚俗与茶礼122

三、少数民族婚俗中的茶125

四、丧俗、祭俗与茶仪127

五、饮茶与“家礼”129

第十二章 区域文化与茶馆文明132

一、唐宋城市经济的繁荣与市民茶文化的兴起133

二、巴蜀文化与四川茶馆136

三、吴越文化与杭州茶室138

四、天津茶社、上海孵茶馆与广东茶楼142

第十三章 北京人与茶文化145

一、紫禁城里话茶事146

二、北京茶馆文化150

三、从北京的茶园、茶社看传统文化向现代文明的演进154

第十四章 边疆民族茶文化157

一、云贵巴蜀茶故乡，古风宝地问茗俗158

二、历史悠久内容丰富的藏族茶文化161

三、高山草原话奶茶164

四、满族对茶文化的贡献167

第四编 茶与相关文化171

第十五章 茶与诗173

一、从酒领诗队到茶为诗魂——从汉至唐茶酒地位的变化173

二、宋人的茶诗、茶词、茶赋178

三、元明清及当代茶诗181

第十六章 茶画、茶书法185

一、历代茶画代表作185

二、中国茶画中蕴涵的哲理189

三、茶书法191

第十七章 茶的谣谚、传说与茶歌、茶舞、茶戏194

一、茶的故事与传说194

二、茶谚198

三、茶歌、茶舞、茶戏200

第五编 中国茶文化走向世界203

第十八章 茶在东方的传播与亚洲茶文化圈205

一、中国茶早期外传与调饮文化及乳饮文化体系205

二、中国茶向日本、朝鲜的传播208

三、中国茶传入南亚诸国210

四、亚洲茶文化圈的形成及其重大意义211

第十九章 日本茶道、朝鲜茶礼与中国茶文化之比较213

一、日本茶道的形成与演变213

二、中国茶文化与日本茶道对比217

三、朝鲜茶礼与中国儒家思想220

第二十章 中国茶向西方的传播与欧美非饮茶习俗223

一、茶向西方的传播与茶之路的形成223

二、英法诸国饮茶习俗227

三、前苏联各民族饮茶习俗229

四、美洲、非洲国家饮茶习俗230

附录233

一、从佛道玄杂糅与南朝“剡溪现象”看中国茶道的哲学源头235

二、从法门寺出土宫廷茶具引发的几点思考245

三、中国茶文化与酒文化之比较研究253

四、时代呼唤茶文化精神263