图书介绍

食品卫生与安全考试指南2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李晋宏主编著
出版社：北京：对外经济贸易大学出版社
ISBN：7810785524
出版时间：2005
标注页数：259页
文件大小：7MB
文件页数：272页
主题词：食品卫生－高等教育－自学考试－自学参考资料

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图书目录

绪论3

本章概述3

考试要求3

第一部分同步辅导／同步训练3

重点难点4

学习指导4

同步练习4

参考答案6

考试要求8

第一章　食品中的天然有毒物质8

本章概述8

重点难点10

学习指导11

同步练习11

参考答案22

第二章　食品的生物性污染32

本章概述32

考试要求33

重点难点35

学习指导35

同步练习36

参考答案50

第三章　化学物质对食品的污染62

本章概述62

考试要求62

重点难点63

学习指导64

同步练习65

参考答案77

第四章　食品添加剂的安全与卫生88

本章概述88

考试要求88

重点难点89

学习指导90

同步练习90

参考答案101

第五章　转基因食品和无公害食品111

本章概述111

考试要求111

重点难点112

学习指导113

同步练习114

参考答案121

本章概述135

第六章　餐饮食品加工过程中的安全与卫生135

考试要求136

重点难点138

学习指导142

同步练习143

参考答案156

第七章　食品安全性评价165

本章概述165

考试要求165

重点难点166

学习指导167

同步练习168

参考答案171

第八章　现代食品安全管理与控制体系174

本章概述174

考试要求175

重点难点176

同步练习180

学习指导180

参考答案188

第二部分　真题解析197

试卷分析197

真题解析200

第三部分　模拟试题219

食品卫生与安全模拟试卷（一）219

食品卫生与安全模拟试卷（二）230

食品卫生与安全模拟试卷（三）239

食品卫生与安全模拟试卷（四）249