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绪论1

一、发展水牛业的重要意义1

二、水牛业发展概况2

三、努力发展我国水牛业3

第一章 中国水牛特性与生态4

第一节 中国水牛生物学特性4

第二节 中国水牛的形态与分布4

一、中国水牛的分布与形态特征4

二、不同海拔高度与水牛形态5

三、不同海拔高度与水牛血型7

四、役用水牛对人类需要的适应性7

第三节 中国水牛对环境温度的适应9

一、不同温度下的放牧活动9

二、气温对体温、呼吸和脉搏的影响9

三、高温对水牛消化的影响11

四、气温对水牛繁殖的影响11

五、不同气温下水牛血液生理变化12

第二章 水牛地方良种资源14

第一节 水牛分类14

一、水牛起源驯化14

二、水牛在动物分类学上的地位15

三、沼泽型水牛与江河型水牛的分类16

第二节 我国水牛地方良种18

一、中国水牛良种划分18

二、我国水牛地方良种18

第三节 引进的水牛品种28

第三章 水牛外貌31

第一节 水牛体各部特征31

一、水牛体表各部位名称31

二、水牛各部位特征31

第二节 我国沼泽型水牛外貌特点34

第三节 水牛外貌的鉴别35

一、肉眼鉴别35

二、测量鉴别36

三、评分鉴别38

第四节 水牛年龄鉴别39

一、根据外貌鉴别年龄39

二、根据角轮鉴别年龄39

三、根据牙齿鉴别年龄39

第五节 水牛头骨鉴别41

一、头骨矢状图测量及绘制41

二、水牛头骨平面图测量及绘制42

三、水牛头骨指数43

第四章 水牛生产性能45

第一节 水牛役用性能45

一、水牛役用种类45

二、影响水牛役用性能的因素45

三、水牛役用能力的测定和计算46

第二节 水牛产乳性能48

一、水牛乳房结构与排乳48

二、水牛乳组成及其理化特性52

三、水牛产乳量及其影响因素54

四、水牛产乳性能测定56

第三节 水牛肉用性能56

一、水牛肉用性能及其影响因素56

二、水牛肉用性能测定60

第五章 水牛遗传改良和育种63

第一节 水牛遗传改良63

一、水牛性状遗传63

二、水牛性状分类64

三、质量性状遗传65

四、水牛重要数量性状表现型和遗传66

第二节 水牛育种目标制定66

一、确立水牛育种目标67

二、确定育种群和育种方法67

三、水牛的生产性能测验67

四、水牛育种基础群体的选择组建67

五、水牛群体结构67

六、水牛育种中遗传进展的世代传递67

第三节 水牛选种与选配68

一、水牛的选种68

二、水牛的选配72

第四节 水牛的育种方法72

一、水牛纯种繁育72

二、水牛杂交育种方法73

第五节 中国水牛新品种选育74

第六节 水牛遗传改良计划75

一、水牛遗传改良计划中所使用的公牛76

二、水牛遗传改良计划中的母牛76

第六章 水牛繁殖78

第一节 水牛生殖生理78

一、水牛生殖器官的解剖特点78

二、精子的发生78

三、卵巢周期性变化和发情周期79

四、受精80

第二节 水牛的繁殖特点80

一、水牛性成熟80

二、发情鉴定82

三、产犊间隔82

第三节 水牛人工授精技术83

一、冻精生产83

二、配种技术86

第四节 水牛妊娠和分娩87

一、妊娠期和分娩87

二、水牛妊娠诊断87

三、分娩88

第五节 提高水牛繁殖力的措施89

一、加强水牛饲养与管理89

二、大力开展水牛人工授精及相关技术的推广应用90

三、水牛繁殖新技术的应用90

第七章 水牛饲养管理93

第一节 水牛瘤胃与秸秆氨化93

一、瘤胃发育与断乳93

二、瘤胃微生物及其代谢94

三、秸秆氨化97

第二节 泌乳水牛饲养管理98

一、泌乳水牛饲养98

二、泌乳水牛日粮组成99

三、一般饲养管理技术101

四、挤乳101

第三节 水牛肥育103

一、成年水牛肥育103

二、幼牛肥育104

三、肥育完成判断107

第四节 役用水牛饲养管理107

一、使役期饲养管理107

二、水牛安全越冬109

第五节 妊娠母牛及犊牛饲养管理110

一、妊娠母牛饲养管理110

二、犊牛饲养110