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第一章 国内外强筋专用小麦生产近况1

第一节 世界小麦生产近况1

第二节 我国小麦生产近况3

参考文献5

第二章 东北春麦区自然条件与强筋春小麦7

第一节 自然条件及生态环境7

一、自然条件7

二、生态区8

第二节 东北春麦区小麦生产沿革13

参考文献19

第三章 小麦育种与品种演变21

第一节 小麦育种与品种改良21

一、针对生产需要和存在问题制定育种目标21

二、以常规育种为基础，采取多种途径与方法22

三、亲本选配22

四、杂交后代处理与选择23

第二节 小麦品种和更迭25

一、小麦品种和演变25

二、主要品种及其系谱29

第三节 不同时期品种主要性状的变异32

一、不同类型品种主要性状差异32

二、不同时期品种主要性状之变异34

第四节 小麦品种主要性状遗传分析36

一、主要性状遗传参数测定36

二、遗传相关信息及主成分分析43

三、小麦品种与其数量性状遗传60

第五节 小麦不同生态类型及不同时期品种源、流、库性状演变与变异60

一、与产量有关的主要性状变异60

二、小麦不同时期品种及其生态类型有关性状的源、流、库的演变60

三、以生态育种理论为指导，明确不同生态区的主导生态因素及其相适应的品种生态型，增强品种的适应性65

四、运用遗传生态变式（Ecophene）规律，增强跨区育种的选择效率66

五、不断改进和完善“龙麦”号品种选育的方法66

参考文献67

第四章 小麦栽培的生物学基础70

第一节 种子的构造、萌发及出苗70

一、种子的构造70

二、种子的萌发过程72

三、影响种子萌发和出苗的因素72

第二节 营养器官的生长73

一、根系的生长与功能73

二、茎（分蘖）的生长发育75

三、叶的生长和功能76

第三节 小麦的分蘖77

一、分蘖的发生77

二、分蘖的作用78

第四节 结实器官的形成78

一、穗及花的构造78

二、穗的分化过程80

三、籽粒形成与灌浆成熟83

第五节 小麦的阶段发育85

一、小麦的一生85

二、春化阶段87

三、光照阶段87

四、阶段发育与器官形成的关系88

五、阶段发育理论在小麦生产、育种中的应用88

参考文献89

第五章 小麦品质标准及其评价方法91

第一节 小麦品质的概念91

第二节 小麦籽粒结构和主要营养品质及评价91

一、小麦的籽粒结构和主要营养品质91

二、小麦籽粒的化学组成93

三、小麦籽粒的营养品质93

第三节 小麦籽粒的磨粉品质（一次加工品质）及其评价97

一、品质的物理学标准97

二、磨粉品质标准99

第四节 食品加工品质（二次加工品质）及其评价100

一、面筋含量与质量100

二、沉淀值（沉降值）102

三、降落值103

四、面团流变学特性103

五、加工品质与营养品质的相关性109

六、品质与产量110

七、增强小麦在不同条件下的品质稳定性111

第五节 强筋小麦主要用途及其品质指标112

一、强筋专用小麦的主要用途112

二、评价强筋专用小麦质量的品质主要指标112

参考文献119

第六章 强筋小麦品质与主要生态环境的关系121

第一节 小麦的区划与品质121

第二节 地理纬度、海拔高度对小麦品质的影响124

第三节 气候条件对强筋专用小麦品质的影响125

一、温度125

二、光照126

三、湿度127

第四节 土壤对强筋专用小麦品质的影响127

一、土壤质地、种类127

二、土壤与营养元素130

第五节 营养元素对强筋专用小麦品质的影响133

一、氮素对强筋专用小麦品质的影响133

二、磷素对强筋专用小麦品质的影响137

三、钾素对强筋专用小麦品质的影响138

四、超高产田对氮、磷、钾肥的需用量139

五、其他矿质元素对强筋专用小麦品质的影响140

第六节 小麦的灌溉栽培142

一、小麦的需水规律与灌溉时期142

二、建立合理群体结构143

参考文献144

第七章 强筋小麦品质基因型和品种146

第一节 强筋小麦品质与遗传146

第二节 黑龙江省不同时期推广品种品质遗传分析148

第三节 强筋小麦育种途径与方法150

一、调整育种目标，产量与品质并重150

二、东北春小麦品质育种近期新进展150

第四节 强筋小麦品种及其品质156

一、1998年黑龙江省主栽小麦品种及优质强筋小麦品种品质检测结果156

二、东北春麦区不同生态区部分优质强筋专用小麦品种品质基因型及其特性简介157

三、东北春麦区部分强筋专用小麦品种简介（以审定推广年代排序）158

参考文献167

第八章 栽培技术对强筋专用小麦品质的影响170

第一节 科学选用良种对强筋专用小麦品质的影响170

第二节 轮作对强筋专用小麦品质的影响171

一、轮作与选好茬口171

二、轮作制的形成171

第三节 耕作与施肥对强筋专用小麦品质的影响172

一、耕作172

二、施肥180

三、肥料与耕作186

第四节 播种期、播种量对强筋专用小麦品质的影响188

一、播种期188

二、播种量与密度189

三、播种作业质量的检查和验收190

第五节 灌溉对强筋专用小麦品质的影响190

一、灌溉对强筋麦的影响190

二、抗旱保墒190

第六节 倒伏、杂草、病虫害防治对强筋专用小麦品质的影响191

一、倒伏与穗发芽191

二、防除杂草和除草剂的使用192

三、防治病虫害193

第七节 收获期、收割方式、晾晒、烘干等对强筋专用小麦品质的影响195

一、小麦成熟与收获期195

二、收割方式196

三、麦收作业的质量和验收197

四、烘干197

第八节 机械化生产与强筋专用小麦198

一、实现小麦全程机械化生产198

二、实现农业生产机械化的优势199

三、不同产量水平，小麦生产存在的问题及解决途径199

参考文献200

第九章 无公害强筋专用小麦生产与绿色食品203

第一节 发展优质强筋专用小麦无公害化生产203

一、优质强筋专用小麦无公害化生产的意义203

二、无公害、绿色食品生产中存在的问题205

第二节 无公害优质强筋专用小麦生产基本原则206

一、无公害优质强筋专用小麦栽培基本原则206

二、无公害优质强筋专用小麦模式化栽培技术208

第三节 推进无公害绿色强筋专用小麦基地建设209

一、注重无公害生态农业环境保护，充分发挥兴安岭沿麓得天独厚绿色资源的产地优势209

二、农药209

第四节 生产绿色食品的农药使用准则210

一、生产AA级绿色食品的农药使用准则210

二、生产A级绿色食品的农药使用准则211

三、无公害小麦生产常用农药的安全使用标准211

四、肥料212

五、建立无公害生产管理制度213

第五节 黑龙江省A级绿色食品小麦生产技术操作规程213

参考文献215

第十章 各生态副区强筋专用小麦优质高产模式化栽培技术217

第一节 兴安岭沿麓强筋专用小麦优质产业带217

一、北部冷凉亚区强筋小麦优质高产模式化栽培技术217

附：春小麦两高一优“九三模式”栽培技术要点227

二、岭西高寒亚区强筋小麦高产模式化栽培技术228

附：呼伦贝尔岭西地区小麦公顷单产6000kg模式栽培技术要点235

第二节 东部湿润副区强筋专用小麦优质高产生产模式化栽培237

一、所具备的资源和条件237

二、“以松为主，两定三改，多元结合”的红兴隆栽培模式技术要点237

三、精准的标准化播种239

四、认真严谨的田间管理240

五、适期收获241

六、晒场晾晒242

附：友谊农场小麦优质高产攻关田模式化栽培242

第三节 中南部早熟高温干旱副区强筋专用小麦优质高产栽培技术（灌溉模式化栽培和旱地高产栽培）246

一、中南部高温干旱生态资源和条件246

二、小麦优质强筋单产6000kg/hm2灌溉模式化栽培技术246

三、小麦优质单产3000kg/hm2旱作栽培技术249

第四节 西南部高温干旱区（赤峰、通辽丘陵、山地和西辽河平原灌溉区）小麦优质高产栽培技术（水浇地与旱地栽培技术）249

一、小麦优质单产6000kg/hm2水浇地栽培技术250

二、小麦优质单产3750kg/hm2旱地栽培技术252

参考文献254

第十一章 加速优质强筋专用小麦产业化进程与面粉加工257

第一节 发展优质强筋专用小麦产业化的意义257

第二节 优质强筋专用小麦产业化开发的主要形式258

第三节 建立多赢产业化模式，促进小麦品质改良259

第四节 发展和规范订单农业259

第五节 九三麦业集团“丰缘”牌系列面粉开发基本经验260

第六节 专用粉与配麦、配粉261

一、小麦专用粉的标准261

二、配麦与配粉263

参考文献266

附表1 小麦田化学除草剂杀草谱267

附表2 小麦田化学除草剂使用资料268

附表3 防治麦类病虫害常用药剂种类及使用方法269

附表4 生产A级绿色食品禁止使用的农药（水稻、果树、蔬菜未包括在内，文略）270