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是百科全书，也是教战手册——中译本出版前言 释性厂1

第一章 历史—哲学的综观1

第一节 向素食主义史借镜1

目次1

博采众议、与人为善——中译本序 释昭慧5

第二节 古代及波菲里的特例5

中译本作者序 福克斯10

主编序 弗兰西雍12

第三节 从中世纪到现代13

前言与谢志 福克斯14

不吃死亡——中译本导读 钱永祥23

第二章 你吃什么，你就（几乎）是什么：食物的意义33

第一节 食物的象征33

第二节 肉的意义35

第三节 素食的意义42

第一节 区隔化现象53

第三章 思想与感觉的区隔化——及举证责任53

第二节 不一致58

第三节 看不到关联60

第四节　一个简短的个例研究：环境伦理学者与吃肉行为62

第五节 反转举证责任66

第四章 素食主义观点71

第一节 素食主义的型态71

第二节 经验、情感及素食主义73

第三节 素食主义的基础77

第四节 动物的道德地位79

第五章 支持素食的论证（Ⅰ）85

第一节 综观85

第二节 健康86

第三节 动物的受苦与死亡96

第四节 公正，或无私的道德关注101

第一节 肉类生产对环境的冲击110

第六章 支持素食的论证（Ⅱ）110

第二节 对自然的操控114

第三节 世界性饥饿与不公122

第四节 相互关联的压迫形式126

第五节　共同的思索路径137

第七章 支持素食的论证（Ⅲ）151

第一节 智慧传统与现代的类似观点151

第二节 物种间的亲属关系与慈悲心152

第三节 普世的非暴力主义（不杀生）162

第四节 大地居所：土著民族的灵性167

第五节 主要宗教与小教派的声音172

第六节 素食的基本建构元素177

第八章 反对素食的论证184

第一节　素食的后果184

第二节 人类作为自然的肉食者191

第三节 动物是可取代的195

第四节 生态上的反对理由198

第五节 杀生之必要200

第六节 女性主义者对素食的批判201

第七节 原住民族、文化帝国主义与肉食204

第八节 避免自然界的肉食行为208

第九节 吃虚牳及其他同意被吃或不在乎被吃的动物210

第十节 为何不吃自由放养的动物？213

第十一节 道德完美的要求215

第十二节　一些观察219

第九章 良心与改变226

第一节　素食良心226

第二节 素食主义或全素主义？228

第三节 新方向与有创意的思考231

第四节　一种生活方式232

建议书目237

索引255