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第一章 概述1

目录1

第一节 斑点叉尾鮰养殖概况2

一、国内养殖概况2

二、国外养殖概况4

第二节 斑点叉尾鮰主要经济性状6

一、营养价值6

二、养殖特性6

三、商业加工特性7

一、外部性状8

二、内部构造8

第一节 形态特征8

第二章 斑点叉尾鮰的性状及生活特性8

第二节 食性12

第三节 年龄与生长13

第四节 繁殖及其所需生态条件16

第三章 斑点叉尾鮰的人工繁殖18

第一节 亲鱼的选择与培育18

一、亲鱼的选择18

二、亲鱼的培育20

第二节 产卵行为特点22

一、自然产卵23

第三节 自然产卵与人工孵化方式23

二、人工孵化方式27

第四节 卵块的收集与孵化30

一、卵块收集30

二、孵化31

三、孵化管理31

第五节 胚胎与胚后发育33

一、胚胎发育（水温25.5℃～29℃）34

二、胚后发育（水温23.5℃～27℃）40

第一节 鱼苗的发育过程及特点46

一、食性的变化46

第四章 斑点叉尾鮰的苗种培育46

二、生长特点47

第二节 鱼苗阶段的养殖技术47

一、鱼苗池的要求和清整48

二、肥水适时下塘51

三、鱼苗放养（下塘）52

四、鱼苗培养53

第三节 鱼种阶段的饲养技术56

一、鱼种放养56

二、投饲与施肥57

三、日常管理58

四、苗种培育阶段养殖方式及实例59

第五章 斑点叉尾鮰的成鱼养殖64

第一节 池塘养殖64

一、池塘条件64

二、鱼种放养的基本要求66

三、投饲与施肥68

四、池塘管理69

第二节 网箱养殖71

一、养殖水体要求71

二、网箱的结构与设置73

四、网箱养殖的管理技术74

三、鱼种放养74

第六章 斑点叉尾鮰的疾病防治78

第一节 病毒性疾病78

鮰病毒病78

第二节 细菌性疾病79

肠道败血症79

腐皮病（柱形病）80

烂鳃病81

烂尾病82

第三节 真菌性疾病83

水霉病83

小瓜虫病84

第四节 寄生虫性疾病84

孢子虫病85

口丝虫病85

第七章 斑点叉尾鮰的营养需求与常用饲料88

第一节 生长的营养需求88

一、蛋白质及氨基酸88

二、脂类93

三、碳水化合物96

四、维生素97

五、矿物质99

六、能量103

一、常用饲料原料104

第二节 常用饲料原料及配方104

二、饲料配方106

第八章 斑点叉尾鮰的加工与商品特性111

第一节 产品加工及发展前景111

一、加工工艺流程111

二、加工前景113

第二节 商品特性114

一、肉质114

二、市场销售特点118

附录 斑点叉尾鮰养殖技术规程120

主要参考文献143