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第一章　绪论1

第一节　健康与亚健康1

一、健康的概念1

二、亚健康的概念1

三、亚健康的分类2

第二节 功能性食品的定义与分类3

一、功能性食品的概念3

二、功能性食品与药品的区别4

三、功能性食品的分类4

第三节 中国药膳5

一、药膳的基本概念5

二、药膳的应用原则6

第二章　生活中的功能性食品及其活性成分第一节　功能性谷物8

第二节　功能性水果17

第三节　功能性坚果26

第四节 功能性蔬菜31

第五节　功能性调味品41

第六节 功能性动物食品47

第三章　缓解亚健康的中国药膳51

第一节　增强免疫功能的食品及中国药膳51

一、基本原理51

二、增强免疫功能的食品53

三、增强免疫功能的中国药膳54

第二节　缓解体力疲劳的功能食品及中国药膳60

一、基本原理60

二、缓解体力疲劳的功能食品62

三、缓解体力疲劳的中国药膳63

第三节 缓解视疲劳的功能食品及中国药膳66

一、基本原理66

二、缓解视疲劳的功能食品68

三、缓解视疲劳的中国药膳68

第四节　具有美容功能的食品及中国药膳70

一、基本原理70

二、具有美容功能的食品72

三、具有美容功能的中国药膳73

第五节 改善睡眠的功能食品及中国药膳79

一、基本原理79

二、改善睡眠的功能食品81

三、改善睡眠的中国药膳82

第六节　辅助降血脂的功能食品及中国药膳87

一、基本原理87

二、辅助降血脂的功能食品88

三、辅助降血脂的中国药膳90

第七节 辅助降血压的功能食品及中国药膳94

一、基本原理94

二、辅助降血压的功能食品96

三、辅助降血压的中国药膳97

第八节 辅助降血糖的功能食品及中国药膳100

一、基本原理100

二、辅助降血糖的功能食品103

三、辅助降血糖的中国药膳104

第九节 改善记忆的功能食品及中国药膳108

一、基本原理108

二、改善记忆的功能食品109

三、改善记忆的中国药膳109

第十节　有益消化系统功能的中国药膳111

一、基本原理112

二、改善肠功能紊乱的中国药膳112

三、改善消化不良的中国药膳116

四、改善腹泻的中国药膳117

五、改善慢性胃炎的中国药膳121

六、改善消化性溃疡的中国药膳125

七、改善胃下垂的中国药膳129

第十一节 具有清咽利喉功能的中国药膳132

一、基本原理133

二、缓解慢性咽炎的中国药膳133

第十二节　促进生长发育的功能食品及中国药膳137

一、基本原理137

二、有助于生长发育的食品及药膳138

第十三节　利于减肥的功能食品及中国药膳140

一、基本原理140

二、具有减肥功能的食品141

三、具有减肥功能的中国药膳142

第四章　药食同源中药149

第一节 药食同源中药按部位分类149

一、根类149

二、茎类150

三、叶类151

四、花草类152

五、果实类153

六、种子类156

七、其他159

第二节 药食同源中药按功能分类159

一、解表类159

二、清热类171

三、泻下类180

四、祛风湿类182

五、芳香化湿类183

六、利水渗湿类185

七、温里类189

八、理气类202

九、消食类206

十、驱虫类212

十一、止血类213

十二、活血祛淤类214

十三、化痰止咳平喘类218

十四、安神类222

十五、平肝息风类224

十六、补虚类228

十七、收涩类245

参考文献252