图书介绍

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玩美书系 简单烘焙
  • 梁凤玲著 著
  • 出版社： 青岛：青岛出版社
  • ISBN：9787555254713
  • 出版时间：2017
  • 标注页数：252页
  • 文件大小：53MB
  • 文件页数：258页
  • 主题词：烘焙－糕点加工

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图书目录

Part 1 烘焙达入们都在用的烘焙神器8

基本工具8

基本材料14

烘焙神器——烤箱、面包机20

基本打发技巧22

Part 2 新手也能从容上阵的超简单饼干30

新手推荐30

健康无油核桃酥30

打发黄油＋搅拌全蛋面糊33

蔓越莓饼干33

抹茶杏仁饼干36

饼干机曲奇39

字母饼干42

海盐巧克力曲奇45

打发黄油＋搅拌淡奶油面糊48

淡奶油曲奇48

打发黄油＋搅拌蛋白面糊51

樱花曲奇51

可可维也纳曲奇54

打发黄油＋搅拌蛋黄面糊57

乳酪奶油夹心酥饼57

卡通饼干60

情人节饼干64

新手推荐70

布朗尼70

云石蛋糕73

红丝绒玛德琳蛋糕76

红丝绒杯子蛋糕79

大理石芝士蛋糕83

戚风蛋糕89

黑芝麻戚风蛋糕89

北海道戚风蛋糕92

圣诞帽杯子蛋糕97

三色戚风蛋糕100

蔓越莓乳酪戚风蛋糕103

榴莲蛋糕卷106

奥利奥咸奶油蛋糕110

水果奶油蛋糕114

巧克力树桩蛋糕卷118

粉红木马奶油蛋糕122

轻乳酪蛋糕127

小鸡彩绘蛋糕卷130

樱桃彩绘蛋糕卷134

Part 3 最能打动你柔软内心的酥软蛋糕138

全蛋式海绵蛋糕138

海绵蛋糕138

栗子杯子蛋糕141

巧克力心太软144

抹茶红豆漩涡蛋糕146

分蛋式海绵蛋糕150

杏仁蛋糕150

磅蛋糕153

蜂蜜柠檬磅蛋糕153

干果磅蛋糕156

冷藏蛋糕159

百香果芒果流心芝士蛋糕159

樱花芝士蛋糕164

Part 4 爱上香甜面包的千丝万缕172

新手推荐172

淡奶油吐司172

牛奶排包175

椰蓉面包178

奶酪包181

乡村全麦面包184

红豆包186

蒜香包189

蔓越莓奶酥包192

披萨面包196

芝士肉松包199

肠仔包202

芝士火腿披萨205

Part 5 让人难以抗拒的人气甜点210

新手推荐210

草莓酱210

蓝莓酱211

焦糖奶油酱212

黑芝麻牛轧糖214

蔓越莓牛轧糖216

芒果布丁218

盆栽布丁220

雪媚娘222

烤布蕾225

蛋黄酥228

传统月饼232

泡芙236

提拉米苏239

法式小鸡马卡龙242

法式可可马卡龙（配方）246

意式马卡龙248

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