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第一章虾与对虾饵料概况1

一、世界虾类产量与国际市场动态1

目 录1

二、对虾养殖概况4

（一）日本7

（二）厄瓜多尔8

（三）泰国9

（四）越南9

（五）马来西亚9

（六）菲律宾10

（七）新加坡10

（八）印度尼西亚10

（十）秘鲁11

（九）印度11

（十一）巴拿马和哥斯达黎加12

（十二）墨西哥12

（十三）美国12

三、对虾饵料及其发展13

（一）日本14

（二）美国14

（三）英国15

（四）法国15

四、对虾配合饵料的优点和基本要求16

（一）优点16

（二）基本要求18

一、摄饵习性20

第二章对虾营养生物化学20

二、摄饵量22

三、消化和吸收28

四、饵料与虾的生长34

（一）鲜饵与冷冻饵分别饲喂日本对虾的比较34

（二）鲜饵与冷冻饵并用饲喂日本对虾的效果36

（三）鲜饵与配饵并用饲喂日本对虾的效果36

（四）活饵与冷冻饵分别饲喂日本对虾的比较37

（五）鲜饵与配饵并用饲喂东方对虾的效果39

五、蛋白质和氨基酸43

（一）蛋白质43

（二）氨基酸68

（一）油脂81

六、类脂质81

（二）固醇类91

七、糖类98

八、维生素类104

（一）维生素A104

（二）维生素D105

（三）维生素B1…………………………………………………（10B）（四）维生素B2105

（五）维生素B6106

（六）胆碱106

（七）肌醇106

（八）维生素C109

（九）尼克酸111

九、无机盐112

一、原料种类123

第三章对虾配合饵料的原料123

二、几种原料的述评124

（一）海产动物124

（二）淡水动物132

（三）陆产动物133

（四）陆产植物135

（五）微生物141

（六）工业废弃物或下脚料143

（七）粘合剂145

（八）添加剂158

（九）对虾呈色原料163

（一）原料与酶169

三、原料的加工与保藏169

（二）加工处理前的变化170

（三）原料保藏期间品质的变化172

（四）某些原料的固有毒素174

第四章对虾配合饵料制备工艺与设备176

一、选择原料176

二、配方176

（一）尽量按需要确定营养成分177

（二）原料适当搭配177

（三）配方实例178

（六）柱状型181

（五）颗粒型181

（三）糜状型181

（四）胶冻型181

（一）粉末型181

三、配合饵料形状181

（二）糊状型181

四、配合饵料的pH值182

五、工艺与设备182

（一）干料粉碎工艺183

（二）湿料打浆工艺193

（三）成型工艺194

（四）干燥与包装工艺202

（五）配合饵料制备工艺流程示意图205

第五章配合饵料的贮藏207

一、配合饵料贮藏的意义207

二、贮藏中易发生的问题207

（二）气象因子210

三、影响仓虫发生的生态因子210

（一）生物因子210

（三）营养因子211

（四）人为因子211

四、配饵质量的控制212

第六章对虾配合饵料质量的检验214

一、原料214

（一）预检215

（二）样品的采取和处理215

（三）值得考虑的检验内容216

二、配合饵料216

（一）感官和物理检验法216

（二）化学检验法219