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一、保健竹膳的源流1

第一部分 保健竹膳概述1

(一)自古竹膳为佳肴2

(二)自古竹膳的药用3

二、保健竹膳的特点5

(一)竹膳的中医药理6

(二)竹膳的强身、养生、益寿6

三、保健竹膳的分类7

(一)竹笋膳系列7

(二)竹荪膳系列8

(三)竹叶膳系列8

(四)竹茹膳系列9

(五)竹沥膳系列9

四、药用竹类动植物的主治病症10

1.诸风10

2.痉风10

(六)天竺黄膳系列10

(七)其他10

3.癫痫11

4.伤寒热病11

5.瘟疫11

6.火热11

7.痰饮11

8.脾胃11

9.反胃11

15.脚气12

19.吐血衄血12

17.邪祟12

16.肺痿肺痈12

10.呕吐12

14.疟12

13.霍乱12

12.呃逆12

11.哕啘12

25.不眠13

24.烦躁13

26.消渴13

27.癃淋13

22.惊悸13

21.诸汗13

20.齿衄13

23.狂惑13

32.瘀血14

36.头痛14

35.痛风14

33.积聚癥瘕14

34.诸虫14

31.下血14

30.痔漏14

29.大便燥结14

28.小便血14

37.眩运15

38.眼目15

39.耳15

40.唇15

41.口舌15

48.诸疮(上)16

47.痈疽16

45.丹毒16

46.瘿瘤疣痣16

43.声音16

42.咽喉16

44.牙齿16

49.诸疮(下)17

50.诸毒17

51.诸物哽咽17

52.崩中漏下17

53.胎前17

54.产后17

55.阴病17

59.小儿惊痫18

(一)组方原则18

五、保健竹膳的组方原则和配伍方法18

57.惊痫18

58.痘疮18

56.小儿初生诸病18

(二)药物和食物的性味19

(三)药物和食物的升降浮沉20

(四)配伍方法21

(五)禁忌22

1.中药配伍禁忌22

2.妊娠禁忌23

3.饮食禁忌24

5.病情26

4.剂型26

6.体质26

1.品种26

3.配伍26

2.药性26

(六)用量26

7.年龄27

8.季节27

9.地区27

六、保健竹膳的药物27

(一)补益药27

1.补气类27

2.补血类32

3.补阴类35

4.补阳类40

(二)清热药46

1.清热泻火类46

2.清热凉血类49

3.清热燥湿类50

4.清热解毒类52

5.清热解暑类55

(三)解表药57

1.辛温解表类57

2.辛凉解表类59

(四)芳香化湿药62

(五)利水渗湿药65

(六)祛痰止咳药70

1.清热化痰类70

2.湿化寒痰类72

3.止咳平喘类73

(七)消导药76

(八)理气药78

(九)温里祛寒药81

(十)祛风湿药83

(十一)止血药85

(十二)活血祛瘀药87

(十三)芳香开窍药89

(十四)平肝熄风药90

(十五)安神药92

(十六)收涩药95

(十七)其他药96

七、保健竹膳的食物101

(一)米谷类101

1.叶菜类104

(二)蔬菜类104

2.根茎类108

3.茄瓜类113

4.豆及豆制品类115

5.水生类117

6.花菜类120

7.食用菌类122

(三)果品类126

(四)水产品131

1.海产品类131

2.淡水产品类139

(五)畜肉类147

1.猪肉类147

2.牛肉类150

3.羊肉及其他类151

(六)禽肉类154

(七)山珍野味类156

(八)调料162

(九)饮料168

1.叶菜类170

(一)新鲜蔬菜的初步加工170

八、保健竹膳的原料初加工170

2.根茎类171

3.瓜果类171

4.豆类171

5.水生类172

6.花菜类172

7.食用菌类172

(二)水产品的初步加工172

(三)畜肉的初步加工173

(四)禽类的初步加工174

(五)干货制品的涨发176

九、保健竹膳的烹制方法186

(一)保健竹膳的药料烹制法187

1.浸泡法187

2.碾末法187

3.蒸制法187

4.煎制法187

5.同煮法188

(二)保健竹膳的烹调方法188

泡春笋192

1.凉拌类192

第二部分 保健竹膳方192

一、保健竹笋膳192

(一)竹笋素菜类192

糟冬笋193

拌双冬193

凉拌竹笋194

凉拌双笋(台湾风味)194

开胃泡笋194

雪笋沙拉195

双色沙拉195

蜜汁笋条196

甜酸笋条196

脆嫩双笋197

辣味笋丁197

拌辣冬笋197

辣味笋条198

凉拌四丝198

拌荠菜松199

三丝芹菜199

柴把芹菜200

扇面冬笋200

辣白菜卷201

珊瑚白菜202

凉拌鲜笋丝203

丝瓜拌竹笋203

红油春笋尖204

绿竹笋沙拉(台湾风味)204

海茸刷把笋204

凉拌金菇笋丝205

2.素炒类205

炸笋片206

三花笋206

素三鲜207

炒三鲜(宫廷风味)207

清炒竹笋208

干烧冬笋208

干炸冬笋208

酱烧冬笋209

酥桃笋条210

油焖春笋(杭州风味)210

糖醋“排骨”(北京风味)211

脆皮笋条211

拔丝笋块212

糖醋笋排212

一笋双味213

雨后春笋214

双冬白雪214

象牙雪笋215

枸杞鲜笋215

双冬油菜216

荠菜冬笋216

山珍献寿217

八味瓤笋218

紫云三仙218

炒素什锦(1)219

炒素什锦(2)220

三鲜豆腐(北京风味)221

三鲜豆腐221

白玉笋翅222

翡翠笋丁222

冬笋烂糊223

半月沉江223

植物四宝(江苏风味)224

麻辣笋条(上海风味)224

云鸿笋塔225

双冬烤麸226

春笋马兰头226

糖醋竹排骨227

栗子焖冬笋227

双冬烧面筋228

笋烧四季豆228

三丝黄花菜229

茯苓豆皮卷229

笋烧长根菇230

发菜素丸子230

春笋烧蘑菇231

素炒块根蘑231

草菇炒冬笋232

玉兰烧口蘑232

香菇油焖笋(台湾风味)233

笋丝枸杞头233

笋煸枸杞叶234

冬笋炒荠菜234

夕阳无限好235

翠松玉兰卷235

醋溜玉兰片236

香菇煮冬笋236

卷炸豆腐衣237

腐皮韭黄卷237

燕巢五色丁238

五彩核桃仁239

玉塔立珠海239

玉竹笋片豌豆苗240

番石榴花溜三白240

金雀花炒笋丝241

油焖金针竹笋241

鹿茸玉菇菜心242

三鲜扒猴头菇242

3.汤羹类243

二冬汤243

酸辣汤244

素三鲜汤244

双冬瓜汤245

鲜笋菠菜汤245

三丝豆苗汤246

四色莼菜汤246

清炖凤尾笋汤247

冬笋豆腐汤247

素烩发菜冬笋248

发菜笋蘑豆腐汤248

笋菇豆腐羹249

全素八宝羹249

荠菜竹笋豆腐羹250

梨菇竹笋豆腐羹250

草菇竹笋豆腐羹251

人参银耳冬笋汤252

玳玳花清炖猴头菇252

(二)竹笋肉禽类253

1.畜肉类253

笋饺253

镶苦瓜253

七色彩扇255

葱油笋圆255

春笋烧肉256

香笋扣肉256

文武冬笋257

烂糊冬笋258

锦绣肉丝258

三鲜冬瓜259

五彩肉丁259

玉兰炒肉片260

玉杞爆肝尖260

金笋炒腰花261

笋菇炒猪心261

壮乡豆腐饼262

鹿茸炝腰片262

斑龙狮子头263

火腿冬瓜夹264

酸辣雪笋丝264

脆炸三丝卷265

酥炸什锦卷266

山楂金笋排骨266

灵芝冬笋肉片267

块根蘑炒肉片267

青杠蕈炒肉丝268

红焖家常豆腐268

茴香雪笋腰花269

枸杞笋尖肉丝269

首乌笋蘑猪肝270

阿胶玉兰肥肠270

百合玉兰肉片271

麻辣冬笋肚丝271

参杞玉笋烧肚片272

兰花冬笋焖五花肉273

野蔷薇花冬笋豆腐273

洋参炒冬笋里脊片274

枸杞玉笋滑溜里脊片275

广西融安什锦芙蓉275

红烧牛肉276

冬笋炒牛肉277

面糊炸芋夹277

煎牛肉丸子278

黄精冬笋牛肉278

补骨脂烧牛筋279

炒羊肝279

纸包羊肉280

辣味羊肉281

羊片扒鲜笋282

玉兰烧羊肉282

七彩炒羊丝283

太子参烧羊肉283

笋杞炒腊狗肉285

姜附兰片烧狗肉285

冬笋炒兔肉片286

三鲜酿面筋287

2.禽肉类287

玛瑙鸡287

熊猫春笋288

玉莲鸡丁289

双冬全鸡289

干笋焖鸡290

宫保鸡丁291

笋尖炒蛋291

笋丝煎蛋292

玉杞爆鸡丁292

松茸炒鸡丝293

栗子黄焖鸡293

清蒸人参鸡294

清蒸玉竹鸡294

芝麻酱焗鸡295

桑椹酿馅鸡296

玉菇桃仁鸡丁296

菠萝冬笋鸡片297

冬笋爆人参鸡片297

虫草冬笋焖鸡块298

首乌冬笋炒鸡丁299

山杞笋菇蒸鸡300

八宝全鸭301

八宝鸭301

黄精烧鸭302

笋炒鸭片(广东风味)303

虫草冬笋焖鸭303

荔枝鸳鸯鸭304

一品填鸭卷305

清蒸虫草鸭305

玉笋烧鹅片306

3.汤羹类306

笋耳肉片汤307

双冬肉丝汤307

玉兰酸辣汤308

三鲜笋丝汤308

白肚笋丝汤309

五色紫菜汤309

三丝烩花肚310

竹笋肚膏汤310

腰花笋耳汤311

石耳豆腐汤311

鲜笋蹄筋汤312

火腿炖鞭笋312

杏仁玉兰猪肺汤313

奶汤玉兰蒲菜313

树舌笋片炖猪肺314

树舌笋片炖猪心314

灵芝银耳冬笋汤315

咸肉冬笋猪肚汤315

雪菜冬笋肉丝汤316

养生牛肉汤316

牛肉烩三丝317

汤爆牛肚冬笋317

淮山笋菇羊肉羹318

黄精烩玉蘑牛髓318

参归笋菇炖狗肉319

冬笋鸡汤319

酸笋焖鸡320

攒丝燕窝321

金鸡笋丝(台湾风味)321

西瓜鸡汤322

醋椒鸡汤322

汽锅乌鸡323

浮油鸡茸片323

猴头菇炖鸡324

鲜笋烩鸡丝324

酸笋鸡皮汤325

珍珠银耳汤326

三鲜珍珠鸡汤326

清炖童子鸡参汤327

枸杞笋片鸡肝汤327

酸辣兰片蛋花汤328

泽兰花笋鸡丝汤328

柴把鸭汤329

天冬兰片烩鸭丁329

鸭杂火锅330

冬笋鹅掌汤330

十全大补汤331

沙锅猪爪汤332

冬笋煨酥腰332

肚肺冬笋沙锅333

蹄筋冬笋沙锅333

沙锅牛尾汤334

雪利牛尾汤335

牛腱冬笋沙锅335

沙锅酸笋肥肠336

凤脯猴菇沙锅337

猴头菇竹笋沙锅337

玉杞炖牛鞭338

(三)竹笋海鲜类338

1.海珍类338

玉菇鲍鱼339

人参烧鲍鱼339

玉兰炒鲍鱼340

笋尖烧鲍鱼340

红珠烧海杂341

红烧金钱鲍341

沙参鱼翅342

清煨鱼翅343

洋参扒鱼翅343

鲜人参炖鲍鱼344

红烧黄唇肚344

鸡皮鱼肚兰片345

三鲜芋球345

干贝四宝346

黄精干贝包三素347

干贝四丝347

斑龙海参348

太狮海参349

松茸海参350

蟹烧海参350

首乌烧四丝351

锅巴烩海参351

双冬炒海参352

灵芝玉蘑海参353

参杞兰片烧海参353

螺衣凤片354

冬笋海螺片354

2.海杂类354

油爆扁玉螺355

冬笋炒香螺片355

冬笋炒田螺片356

油爆东风螺357

爆炒蛏肉357

笋蛏肉糊357

香煎芙蓉蛎358

淡菜嵌肉359

冬笋炒蛎黄359

笋菇烧淡菜360

爆炒西施舌360

玉蘑烧海肠子361

3.虾蟹类361

凉拌虾片361

果汁鲜虾362

虾仁珊瑚363

梅雪大虾364

巴戟花篮364

药膳凤凰365

松茸虾仁366

虾子冬笋366

烧三鲜薇菜367

五丝白菜卷367

龙身凤尾虾368

鲜笋炒虾腰369

鹿茸烧虾笋369

夜来香虾笋370

玉杞油焖大虾370

碧绿麒麟大龙虾371

炒桂花蟹371

梭子蟹抱蛎372

蟹黄锅巴372

4.龟鳖类373

清蒸金钱龟373

竹笋煨乌龟374

红柳团鱼374

佛手团鱼375

香砂裙边375

笋归甲鱼376

仙茅扒鳖参377

清蒸人参团鱼377

慈竹笋蒸团鱼378

清炖鲫鱼379

5.鱼类379

酿笋伞379

菊花鳜鱼380

清蒸活鲫鱼380

五彩鱼丁归香芒381

菊花草鱼382

冬笋炒鱼肠382

五彩丝蒸草鱼383

白汁？鱼383

红烧？鱼384

参芪干烧鲥鱼385

清蒸鲥鱼385

清蒸鲤鱼386

参芪烧鲤鱼386

笋菇蒸鲤鱼387

黄芪糖醋脆皮鱼387

蟠龙黄鱼388

黄鱼炒笋丝389

红烧大黄鱼389

山楂糖醋鱼卷390

清蒸白鱼390

龙井竹笋鱼片391

糟煎白鱼391

冬笋炒青鱼片392

牡丹花溜青鱼片393

鱼糕圆393

清蒸鳡鱼394

酸笋烧鱼395

炒？鱼片396

清蒸铜鱼396

红焖鳕鱼397

玉笋鲱鱼397

红烧鲃鱼398

葱煨鳕鱼398

镶华鲮鱼399

糖醋鲨鱼块399

冬笋鲆鱼片400

冬笋炖鲈鱼401

？烧比目鱼401

炒鳊鱼冬笋402

清蒸武昌鱼402

春笋炒塘鳢鱼403

鲜笋炒生鱼片404

鲜笋烧凤尾鱼404

蚝油竹笋斑鱼片405

玉归墨鱼丝405

胡辣鱿鱼卷406

油爆乌鱼花406

香酥八宝鱿鱼筒407

酿鳝鱼407

春笋拌鳝丝408

炝麻线鳝鱼409

黄精炒鳝丝409

碧绿炒鳝丝410

双味白鳝410

清蒸鳗鲡411

红烧海鳗412

6.汤羹类413

氽鲍鱼卷413

八仙过海414

野参群鲜汤*414

鹿茸养生羹415

鲍鱼烩鸡丝416

虫草鲍鱼汤416

三丝烩鱼翅417

三丝鱼翅羹418

八珍鱼翅羹418

三鲜沙锅鱼翅419

玉米全烩419

鱼肚烩三丝420

沙锅什锦汤421

沙锅笋蘑鱼肚421

三鲜烩鱼唇422

玉兰干贝汤423

鱼唇冬笋沙锅423

鲜贝冬笋羹424

绣球干贝汤424

游龙戏凤425

沙锅海烩426

什锦海参羹427

笋蘑烩海参427

清汤大乌参(1)428

清汤大乌参(2)429

八珍养生汤429

海鲜养生汤430

双冬海参羹430

红花炖乌参431

参芪冬笋羹431

全家福火锅432

地黄当归海参汤433

蛤笋汤433

蛤蜊笋蛋汤434

清氽蛎黄434

玉笋氽蚬子435

淡菜炖猪蹄435

鲜海蛎冬笋沙锅436

春笋田螺肉丁汤436

什锦沙锅437

虾米炖豆腐437

春笋烩虾仁(台湾风味)438

金银冬瓜盅438

全家福沙锅439

元鱼酒锅440

黄精裙边汤440

鹅掌烩鳖裙441

菊花鲈鱼火锅442

竹笋鲈鱼汤442

苋菜黄鱼羹443

桂花黄鱼羹443

冬笋黄鱼羹444

雪笋黄鱼汤445

鲜笋黄鱼汤445

保金宣毒汤446

雪笋鲫鱼汤446

玉笋鳜鱼汤447

四生片火锅447

鲜笋鲫鱼汤447

芙蓉杏笋鱼羹448

菊花生片大火锅449

酸笋鱼尾汤450

雪笋鱼鸡血汤450

天麻沙锅鱼头451

参芪沙锅鱼头452

核桃冬笋草鱼头452

山稔笋菇鲶鱼汤453

鲂鱼鸡片汤453

竹笋西瓜皮鲤鱼汤454

木耳冬笋斑鱼汤454

金屋藏蛟(泥鳅钻豆腐)455

笋耳泥鳅汤456

兰花火锅456

香菇鱿鱼汤457

玉兰鳝鱼汤457

(四)竹笋山珍类458

1.野禽类458

三色鸽片458

紫桂焖鸽458

清蒸乳鸽459

八宝鸽子460

八宝乳鸽460

糯米扣鸽461

冬笋炒鸽片462

清蒸虫草白花鸽462

银耳扒鸽蛋463

凤凰鹧鸪463

白梅鹧鸪片464

碧绿鹧鸪片464

冬笋鹑脯465

芙蓉鹑笋片466

红花焖鹌鹑466

冬笋烧鹌鹑467

冬笋炒鹌鹑片468

龙眼冬笋蒸鹌鹑468

山药冬笋炒鹌鹑片469

2.山珍类469

首乌炒野鸡469

麻辣野鸡丁470

玉兰野鸡片470

扒猴头野鸡腿471

沙参扒猴头鸡腿472

笋尖滑炒野鸡丝472

三色鸡杂473

雪笋火鸡片473

海带鸡笋卷474

翡翠火鸡片475

冬笋炒野鸭片476

玉兰浇野鸭卷476

冬笋荠菜野鸭片477

冬笋野鸭酸白菜478

红烧鹿肉480

蒸驼峰480

玉兰烧鹿肉481

炒梅花鹿丝481

玉菇爆鹿心482

烧鹿筋482

鸡泥鹿筋483

菟丝鹿筋484

川断鹿筋484

黄焖鹿筋485

清蒸鹿尾486

牛膝烧鹿筋486

御府鹿尾487

虫草煨鹿尾487

笋蘑煨鹿尾488

冬笋扒鹿尾白蘑489

玉兰烧鹿鞭489

锁阳杞子烧鹿鞭490

酸笋炒麂子肉490

虫草炖豹狸491

红烧果子狸491

红扣果子狸492

红烧蛤士蟆(1)493

雪蛤猴头菇494

红烧蛤士蟆(2)494

参芪扒熊掌(1)495

参芪扒熊掌(2)496

虫草扒熊掌497

三鲜田鸡腿497

锦绣田中宝(香港风味)498

青葙花冬笋田鸡499

清蒸山鹰龟(香港风味)500

五彩炒蛇丝500

3.汤羹类501

沙茶冬笋蜗牛501

清炖仔鸽汤502

五丝鸽蛋汤502

桂花二笋汤503

兰花清炖仔鸽503

枸杞冬笋白鸽汤504

鹧鸪枸杞汤504

冬笋氽鹌鹑505

笋蘑鹌鹑肉片汤505

野禽火锅506

笋蘑莲子鹌鹑汤506

黄芪炖两鸡507

清炖什锦野鸡507

火鸡三味汤508

三鲜烩火鸡丝509

鲍鱼冬笋炖火鸡509

拆烩野鸭510

沙锅炖家野511

冬笋鸽蛋焖野鸭511

冬笋野猪肉羹512

笋归野猪肉汤512

玉蘑焖野兔513

党参玉兰羊肉汤513

鹿尾养生汤514

笋蘑炖鹿尾515

巴戟鹿筋健身汤515

肉苁蓉鹿鞭补身汤516

三鲜鹿掌516

拆烩果子狸517

玉蘑烩雪蛤518

汽锅熊排519

珍珠雪蛤汤519

菊花龙凤羹520

清炖熊掌520

笋菇炖南蛇521

三丝蛇羹522

蜗牛竹笋沙锅522

飞龙玉液锅523

(五)竹笋面饭类523

1.面饭类523

菟丝笋饭523

生菜包饭524

八宝？饭524

天麻什锦饭525

香笋茶焖饭526

五色糯米饭527

笋蘑蛋炒饭527

杭州西湖荷包饭528

冬笋粥529

竹笋肉粥529

竹笋米粥529

笋菇荠菜粥530

猪肉笋粥530

笋菇火腿粥531

咸菜竹笋肉丝粥531

墨鱼冬笋香菇粥532

三鲜炒面532

春笋扑面533

鹿角菜汤面533

四川牌坊面534

双冬伊府面535

虾仁伊府面535

三鲜烩面片536

宋嫂鱼羹面537

冬笋肉丝炒面537

鲜笋肉丝汤面538

八仙过海卤面539

扬州刀鱼羹卤面539

龙眼墨鱼长寿面540

厦门五丝炒线面541

玉兰鸡血辣汤面542

杭州奎元馆片儿川542

虾饺543

2.点心类543

三鲜蒸饺544

酥皮鸡饺544

鸡肉芋饺545

花素水饺546

虾肉灌汤饺547

山西三鲜水饺548

广东薄皮鲜虾饺548

雪笋包(江苏风味)549

什锦素菜包550

扬州三丁大包551

浙江湖州千张包子552

上海春风松月楼素菜包553

牛肉烧卖554

翡翠烧卖555

天门冬烧卖555

都一处烧卖(北京风味)556

南通蟹黄养汤烧卖557

三丝春卷558

蛋皮春卷559

五丝春卷560

四喜春卷561

鸡丝春卷561

三鲜酥562

火鸡春卷562

金笋肉粽563

山西焦包564

鸡丝馄饨564

花子满园565

三鲜炸盒566

煎鲜虾酥567

三丝鼎边锉(台湾风味)568

冬笋肉丝锅饼568

冬笋鸡丝锅饼569

鲜笋肉汤圆569

广西荔浦芋角570

广西娥姐粉果571

冬笋鸡丝炒年糕572

(六)竹笋茶饮类572

冰笋茶572

双竹茶573

虫笋蒲瓜汤573

葫芦虫笋汤573

竹笋杏仁饮574

全葫芦虫笋汤574

笋尖茅根饮574

苹果竹笋莲藕汁575

(七)竹笋丹丸类575

葶苈丸575

益府秘传冲虚至宝丹575

二、保健竹荪膳576

(一)竹荪菜肴类576

荷香上素576

竹荪藏宝577

荪耳素斋577

鼎湖上素(香港风味)578

美味竹荪卷579

白果扒四宝580

三鲜酿竹荪581

植物扒四宝582

素扒酿竹荪583

红焖竹荪583

翡翠竹荪584

水晶肚荪584

竹荪玉兰肉丝585

麒麟酿竹笙585

竹荪焖金钱冬瓜586

鸡球扒竹笙586

竹笙扒鸡腰587

鸡子扒竹荪588

竹荪烧凤爪589

竹笙扒鸭掌589

银滩双宝590

金荪戏鱼590

明珠缀竹荪591

竹笙柴把翅591

虾仁穿竹荪592

蟹黄扒竹笙592

竹荪扒凤燕593

竹荪瓤鲍翅扇594

纱菇鱼翅百花钳(香港风味)594

网纱菇巧酿芦笋595

(二)竹荪汤羹类595

紫竹莲池595

罗汉竹荪596

双菇竹荪汤(1)597

满星素烩597

双菇竹荪汤(2)598

竹荪榆耳汤598

竹荪口蘑汤599

竹荪双脆汤599

竹荪蹄筋汤600

竹荪猪蹄汤600

竹荪肝膏汤601

竹荪凤燕(1)601

酿竹荪汤602

竹荪凤燕(2)602

茉莉竹荪汤603

竹荪烩鸡片604

竹荪莼菜汤604

竹荪烩鸡腰605

竹荪川竹丝鸡605

茉莉竹荪鸭舌汤606

竹荪蛋汤607

竹荪鸽蛋汤607

纱窗明月汤607

鲍鱼竹荪汤608

竹荪芙蓉蛋汤608

鲍鱼煮竹荪609

竹荪氽刺参609

美味竹荪羹610

三鲜竹荪汤611

烩双参611

清汤竹荪丸612

四喜竹荪汤612

竹荪川蟹钳613

竹荪红螺汤614

竹荪鱼片汤614

竹荪烩红螺615

竹荪响螺汤615

竹笙海参响螺汤616

竹荪银耳羹616

淫羊藿参耳汤616

竹荪燕窝补益汤617

洋参烧竹荪617

清暑银耳冻618

猪肾丸618

(一)竹叶菜肴类618

三、保健竹叶膳618

(三)竹荪酒类618

竹荪蜜酒618

竹叶煮鸽蛋619

粉葛鲮鱼汤619

竹叶车前鲤鱼汤620

竹菊生地田螺汤620

西瓜皮荷叶海蜇汤620

竹叶饭621

箬竹叶包绿豆粽621

(二)竹叶饭粥类621

竹叶粥(1)622

竹叶粥(2)622

竹叶粥(3)622

竹叶粥(4)623

竹叶粥(5)623

茵陈粥623

桑菊粥624

箬竹叶粥(1)624

箬竹叶粥(2)624

竹叶心粥625

淡竹叶粥625

苦竹叶粥625

竹叶汤粥(1)626

竹叶汤粥(2)626

灯心竹叶粥626

竹叶沙参粥627

竹叶花粉粥627

石膏竹叶粥627

石膏竹叶绿豆粥628

竹叶白果薏米粥628

麦冬石膏竹叶粥629

石竹杏仁绿豆粥629

竹荷绿豆粥629

(三)竹叶茶类630

四味茶630

甘竹茶630

桑竹茶630

竹叶茶(1)631

竹叶茶(2)631

冰竹茶631

导赤茶631

酸枣竹茶632

七鲜茶632

竹叶姜茶632

橄竹梅茶633

二陈竹叶茶633

三叶青蒿茶633

冬葵青竹茶634

荷叶竹叶茶634

竹叶石蒲茶634

枇杷竹叶茶(1)634

灯心竹叶茶(2)635

灯心竹叶茶(1)635

枇杷竹叶茶(2)635

苡仁竹叶茶636

竹叶石膏茶636

萝卜竹叶茶636

瓜藤竹叶茶636

清暑解毒茶637

小儿七星茶637

苓竹人参茶637

白薇竹叶茶638

生津滋胃茶638

青蒿竹叶茶638

柿蒂竹叶茶639

枇杷桑竹茶639

香薷竹叶茶639

葛根竹叶茶639

竹叶宁心茶640

竹叶麦冬茶640

治噎六汁饮640

金银花竹叶茶641

竹叶扁豆花茶641

灶心土竹叶茶641

四季常服茶641

枇杷竹叶消暑茶642

大枣陈皮竹叶饮642

二鲜饮642

竹茅茶643

四叶茶643

灯心草茶643

清心宁神茶644

竹甘清心茶644

薄荷香竹茶644

竹叶橄榄茶645

银薷竹叶茶645

桑竹茶645

广东凉茶645

桑菊薄竹茶(1)646

桑菊薄竹茶(2)646

箬竹叶茶(1)646

竹叶茶647

竹叶车前茶647

乌梅清暑茶648

祛暑清心茶648

加减三花茶648

(四)竹叶汤类649

二阴煎649

三鲜饮649

三仁汤649

五叶汤650

竹叶饮650

竹叶汤650

解暑汤651

常山汤(2)651

常山汤(1)651

泻肺汤651

消丹饮652

补肺汤652

安荣汤652

子芩汤653

大青汤653

清心汤653

清宫汤654

清营汤654

清络饮654

栀子汤655

二地皮汤655

小蓟子饮655

决明子汤656

淡竹叶汤656

四物安神汤656

七叶芦根饮657

人参竹叶汤657

加味三仙饮657

竹叶木通汤658

加味竹叶汤658

加味三仁汤658

竹叶柳蒡汤659

葱豉桔梗汤659

黄芪竹叶汤659

甘桔射竹汤660

粳麦竹叶饮660

生地木通汤660

银花黄柏汤661

银翘解毒汤661

生地竹叶汤661

益气安神汤662

旺胆消酒汤662

丹皮二地汤662

清热保津汤663

清咽凉膈饮663

人参竹叶石膏汤663

箬竹叶蛇舌草汤664

柴胡三石解毒汤664

银花紫背天葵汤664

竹叶灯心枳椇汤665

五味莲藕蜜665

胡萝卜马蹄竹蔗汤665

(五)竹叶酒类666

竹叶酒666

常山酒666

松竹叶酒667

竹叶补酒667

青梅露酒668

还睛神明酒668

柏叶散669

知母散669

安神散669

(六)竹叶散丸类669

导赤散670

银翘散670

蒲黄散670

茵陈散671

瞿麦散671

羚羊角散671

薏苡竹叶散672

秘真丹672

小儿回春丹672

羚翘解毒丸673

首乌益智丸673

四、保健竹菇膳674

(一)竹菇菜肴类674

百日咳腰片冻674

竹茹鸡蛋汤674

(二)竹菇粥类675

竹茹粥(1)675

竹茹粥(2)675

豉茹粥675

甘竹茹米汤粥676

竹茹芦根粥676

阿胶竹茹粥676

竹茹桑皮芦根粥677

(三)竹茹茶类677

竹茹茶677

竹茹饮677

竹茹蜜677

生津茶678

平胃茶678

三仙代茶饮679

滋唇饮679

橘茹饮679

清和茶679

三味竹茹饮680

加味三仙饮680

清热代茶饮(1)680

清热代茶饮(2)681

龙胆莲竹茶681

柿蒂竹茹茶681

育神代茶饮(1)681

竹茹甘梅茶682

枇杷竹茹饮682

育神代茶饮(2)682

橘皮竹茹茶683

清热化湿茶683

竹茹芦根茶683

滋胃和中茶683

竹茹豆蔻茶684

花粉竹茹茶684

生姜竹茹茶684

青竹茹陈皮茶685

白蔻姜竹糖水685

荷叶竹茹茶685

(四)竹茹汤类686

三石汤686

七圣汤686

温胆汤(1)686

温胆汤(2)687

温胆汤(3)687

温胆汤(4)687

寒降汤688

藿香汤688

麦冬汤688

涤痰汤688

紫菀汤689

橘皮汤689

五味子煎689

甘竹茹汤690

牡丹皮汤690

小麦竹茹汤690

地榆竹茹汤691

芦根竹茹汤691

续断竹茹汤691

柿蒂竹茹蜜692

橘皮竹茹汤(1)692

橘皮竹茹汤(2)692

济生竹茹汤693

安神固精汤693

昌阳泻心汤693

知柏地黄汤694

羚羊钩藤汤694

续断菟丝汤694

败酱四物汤694

涤痰定神汤695

竹茹清胃饮695

芦根清胃饮695

补益冲任汤696

清暑定中汤696

竹茅荷叶饮697

健脾和胃饮697

麦门冬竹茹汤698

？鱼鳃竹茹汤698

加味黄连温胆汤698

济生橘皮竹茹汤699

新制橘皮竹茹汤699

白术黄芩竹茹汤699

枳椇橘皮竹茹汤699

五味子竹茹汤700

人参三白竹茹汤700

黄连橘皮竹茹半夏汤700

(五)竹茹酒类701

竹茹阿胶酒701

(六)竹茹散丸类701

子芩散701

四正散701

茜根散(2)702

刺蓟散702

茜根散(1)702

葛根散703

麦门冬散(1)703

麦门冬散(2)703

高枕无忧散704

生干地黄散704

小儿止嗽金丹704

调肝和胃丸705

竹皮大丸705

酸枣仁丸705

五、保健竹沥膳706

(一)竹沥菜肴类706

竹筒鸡706

火把羊肉706

侗寨竹筒鸡707

竹筒叫花鸡707

竹筒乌骨鸡707

竹筒天麻野鸡708

竹节桂鱼709

苗岭竹板鱼709

(二)竹沥饭粥类710

台湾竹筒饭710

云南傣族香竹糯米饭710

广西侗、苗、瑶族竹筒饭711

竹沥粥(1)711

竹沥粥(2)712

竹沥粥(3)712

竹沥粥(4)712

天麻竹沥粥713

淡竹沥粥713

生姜竹沥粥(2)714

生姜竹沥粥(1)714

粳米竹沥饮715

生地黄竹沥粥715

淡竹沥饮715

(三)竹沥茶类715

竹沥茶715

五汁液716

八仙饮716

五汁饮716

羊乳饮717

紫竹茶717

苦竹沥茶717

慈竹沥茶717

竹沥姜茶718

青竹沥饮718

荆沥饮子(1)718

荆沥饮子(2)718

竹沥葛姜茶719

竹沥姜汁饮719

梨汁竹沥饮719

淡竹沥清茶719

淡竹沥葛根饮720

傣族竹筒茶720

布朗族青竹茶721

(四)竹沥汤类721

茯苓汤721

清神汤721

解语汤(2)722

大竹沥汤722

解语汤(1)722

第一竹沥汤723

五香连翘汤723

瓜蒌泻心汤723

清上防风汤724

清痰泻热饮724

滋阴降火汤725

菖蒲郁金汤725

资寿解语汤725

加味竹沥梨膏726

竹汁薄荷糖726

竹味口香糖726

(五)竹沥糖酒类726

竹酒(1)727

竹酒(2)727

消梨饮子酒727

(六)竹沥散丸类728

黄连散728

蜂姜丸728

栝连丸728

竹沥化痰丸729

竹沥达痰丸729

清上丸729

穿山甲丸730

六、保健天竺黄膳730

(一)天竺黄茶类730

七星茶730

芦星竺黄茶731

(二)天竺黄汤类731

钩竺饮731

菖蒲饮731

加味导痰汤732

人参茯神汤732

天竺黄汤732

清心镇惊汤733

清肺化痰汤733

消痰治风汤734

(三)天竺黄散丸类734

一厘金734

牛黄散(1)734

暑风散735

猴枣散735

牛黄散(2)735

天竺黄散(1)736

天竺黄散(2)736

天竺黄散(3)736

定痫丹737

天竺黄丹737

治癫宝丹737

小儿回春丹738

小儿百寿丹738

秘制小儿八宝丹738

利惊丸739

太极丸739

镇惊丸740

镇肝丸740

抱龙丸(1)740

抱龙丸(2)741

抑亢丸741

黎洞丸742

天竺黄丸742

牛黄镇惊丸742

胆星天竺丸743

安神镇惊丸743

秘传抱龙丸744

琥珀抱龙丸(1)744

琥珀抱龙丸(2)744

琥珀抱龙丸(3)745

七、其他保健竹膳745

(一)竹鸡类745

人参竹鸡745

香酥竹鸡746

三丝竹鸡746

参芪炖竹鸡747

清炖竹鸡747

灵芝玉兰炖竹鸡748

竹鸡粥748

(二)竹鼠类748

清蒸竹鼠749

烧烤竹鼠749

党参炖竹鼠750

红烧竹鼠肉750

双冬炖竹鼠751

红烧香竹鼠751

百合玉竹炖竹鼠752

黄精山药炖竹鼠752

天冬参芪炖竹鼠753

(三)竹蜂类753

生炸竹蜂753

盐渍竹蜂754

竹蜂豆腐汤754

竹蜂瘦肉汤754

慈竹花烧牛肉755

慈竹花茶755

(四)竹花类755

竹蜂甘草茶755

竹蜂蜜茶755

(五) 竹实类756

竹实粥756

延年七精散757

(六)竹黄类757

竹黄冰茶757

竹黄瘦肉汤757

慈竹炖猪蹄758

(七)竹根类758

竹黄蜜酒758

竹黄酒758

紫竹根茶759

老竹根茶759

竹根柴胡茶759

泻肝汤759

紫竹根汤760

竹根饮子760

鬼齿竹根汤760

竹根酒761

仙人杖根酒761