图书介绍

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畜产品质量安全与检测技术
  • 石家庄市畜产品质量监测中心主编 著
  • 出版社： 石家庄：河北科学技术出版社
  • ISBN：7537566858
  • 出版时间：2014
  • 标注页数：478页
  • 文件大小：23MB
  • 文件页数：486页
  • 主题词：

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图书目录

第一章 畜产品质量安全概述1

第一节 畜产品安全基本概念1

第二节 畜产品污染3

第三节 控制畜产品质量安全的措施17

第四节 畜产品中的兽药残留23

第二章 农药残留及检测34

第一节 概述34

第二节 有机磷农药残留的检测35

第三节 有机氯农药残留的检测42

第四节 氨基甲酸酯类农药残留的检测46

第五节 除虫菊酯类农药残留的检测51

第三章 兽药残留及检测55

第一节 抗生素类药物残留的检测55

第二节 抗寄生虫类药物残留的检测86

第三节 激素和β-兴奋剂类药物残留检测138

第四章 重金属残留及检测172

第一节 铅的测定176

第二节 镉的测定194

第三节 铬的测定204

第四节 汞的测定208

第五节 砷的测定215

第五章 霉菌毒素残留及检测222

第一节 黄曲霉毒素224

第二节 赭曲霉毒素263

第三节 玉米赤霉烯酮273

第六章 微生物残留及检测283

第一节 食品微生物检测的意义和范围283

第二节 食品微生物检测的注意事项283

第七章 有机污染物残留及检测320

第一节 二噁英的检测320

第二节 多环芳烃的检测366

第三节 N-亚硝基化合物的检测381

第八章 其他非法添加物残留及检测386

第一节 概述386

第二节 苏丹红387

第三节 三聚氰胺391

第四节 硫氰酸钠394

第五节 β-内酰胺酶395

第六节 皮革水解蛋白397

附录 相关法律法规400

中华人民共和国食品安全法400

中华人民共和国农产品质量安全法426

中华人民共和国农业部公告 第806号436

中华人民共和国农业部公告 第193号437

中华人民共和国农业部公告 第235号439

参考文献476

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