图书介绍

论食品安全2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李寿崧著著
出版社：北京：中国标准出版社
ISBN：7506668828
出版时间：2012
标注页数：222页
文件大小：62MB
文件页数：232页
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图书目录

理论篇3

推行HACCP的八大误区3

国家标准《罐头食品商业无菌的检验》实施十年回顾8

HACCP——保证食品安全的利器13

HACCP法规一览21

中国应当建立自己的食品加工安全控制模式——试论HACCP理论与中国实际相结合25

食品安全与国际食品贸易28

食品安全与食品风险分析34

中国食品企业和餐饮业建立和实施HACCP体系的整体构想及其研究进展46

食品安全永远是在寻求一个平衡点——兼论加强发展中国家食品安全能力建设62

食品安全与WTO/SPS原则70

食品微生物定量风险评估研究现状、基本框架及其发展趋势74

《食品安全法》的与时俱进和理念创新85

台湾地区的食品安全卫生管理89

台湾地区输入、输出食品管理体制、机制现状及其启示92

从贸易数字、访台观感和乳粉三聚氰胺事件对台影响看开展闽台食品科技交流与合作的重要性97

海峡两岸食品安全管理的同和异101

食品安全问题中的“限用物质”和“禁用物质”——关于MRL、“不得检出”和LOD、EMRL、MRPL108

实践篇115

葡萄球菌食物中毒与葡萄球菌肠毒素115

中国出口蘑菇罐头葡萄球菌肠毒素问题的研究118

产毒金葡菌和黏质沙雷氏菌在蘑菇罐头中的生长及产毒、产TECRA阳性物质的规律132

麻鸭感染新城疫病毒HI抗体效价的比较研究139

出口冷冻烤鳗生产的安全卫生问题142

鸡新城疫及其他144

中国出口蘑菇罐头生产的安全卫生质量控制146

福建沿海文蛤产地和暂养地贝类毒素毒化状况151

关于对美国农业部食品安全检验署（FSIS）来函提出禽肉产品中大肠杆菌0157:H7及其他肠道致病菌问题的质疑155

罐装食品的商业无菌和商业无菌检验160

后记222