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第一章　海参1

第一节　概述1

一、海参的种类及其分布1

目录1

二、海参的营养价值及开发利用3

三、海参增养殖发展概况及前景5

第二节　刺参的分类地位及地理分布7

一、刺参的分类地位7

二、刺参的地理分布8

第三节　刺参的形态构造8

一、刺参的外部形态8

二、刺参的内部构造10

一、生活习性12

第四节　刺参的生态习性12

二、食性与摄食量的季节变化14

三、运动与夏眠16

四、生长与再生17

五、繁殖习性及个体发育21

第五节　刺参的人工繁殖28

一、人工育苗的基本设备及要求28

二、人工育苗技术工艺及技术关键31

第六节　稚参、幼参的培育62

一、稚参的前期培育62

二、稚（幼）参的后期培育71

一、单细胞藻类在育苗中的意义和作用81

第七节　单细胞藻类培养81

二、单细胞藻类的培养方法和步骤83

三、单细胞藻类的采收与投喂94

四、藻种的分离及保存96

五、敌害生物的防治98

第八节　刺参海区采苗103

一、刺参自然海区苗场形成的条件103

二、海区天然刺参苗的变动规律104

三、海区采苗106

第九节　刺参人工养殖113

一、海区延绳式吊笼养殖113

二、池塘（围塘、虾圈）养参125

三、围堰养参和围网养参141

四、陆上工厂化养参145

第十节　刺参人工放流增殖150

一、刺参放流增殖区要求的环境条件150

二、刺参放流增殖154

三、加强资源繁殖保护164

四、放流增殖效益评价165

五、刺参的采捕167

第十一节　刺参的加工及质量标准169

一、刺参的加工169

二、刺参干品（骨参）的质量标准173

一、分类地位176

第一节　概述176

第二章　海胆176

二、种类及分布177

三、世界海胆业概况180

四、我国海胆业概况182

第二节　海胆的形态构造183

一、外部形态183

二、内部结构188

第三节　海胆的生态习性190

一、摄食习性190

二、繁殖习性195

三、水温对海胆生理活动的影响195

四、对盐度的适应能力197

第四节　海胆的生长发育199

一、个体发生与发育199

二、生长202

三、性腺成熟205

四、生长发育的能量收支208

第五节　海胆的人工育苗209

一、亲海胆的选择及促熟培育210

二、人工诱导采卵212

三、人工授精213

四、受精卵的孵化214

五、浮游幼体培育215

六、浮游幼体的采集219

七、稚海胆的培育管理220

八、幼海胆的中间培育223

九、浮游幼体期及稚海胆期饵料藻类的培养224

十、海胆育苗常用的设施与器材226

第六节　海胆的增养殖230

一、海胆的养殖230

二、海胆的增殖234

三、海区半人工采苗239

第七节　海胆的资源保护241

一、海胆繁殖保护及限量采捕241

二、建立稚海胆资源保护区244

第八节　海胆的加工244

二、酒精海胆245

一、冰鲜海胆245

三、盐渍海胆卵246

四、海胆糜246

五、清蒸海胆卵246

六、烘烤海胆卵246

七、低温半冷冻海胆卵247

八、速冻海胆卵247

第九节　海胆的病害防治247

一、食害性敌害生物247

二、饵料竞争性生物248

三、海胆的常见疾病及其防治248

主要参考文献254