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第一章 商品学的研究对象及任务1

第一节 商品的本质1

第二节 商品学的研究对象5

第三节 商品学研究的内容与任务11

第四节 商品学发展简史17

第五节 我国商品学发展概况39

第六节 商品学在国民经济中的地位和作用42

参考文献44

第二章 商品质量和品种47

第一节 现代的商品质量观47

第二节 商品质量的基本要求52

第三节 影响商品质量的主要因素57

第四节 商品质量的评价62

第五节 商品质量管理与质量保证74

第六节 商品品种81

参考文献93

第三章 商品美95

第一节 商品美与商品质量95

第二节 商品的形体美100

第三节 商品的色彩美105

第四节 商品的材质美113

第五节 商品的流行美115

参考文献120

第四章 消费需求与消费者权益保护121

第一节 消费需求的一般特征与分类121

第二节 影响消费需求的因素128

第三节 主要商品消费需求的变化趋势133

第四节 消费者权益保护与消费者组织143

参考文献149

第五章 商品分类与编码150

第一节 商品分类的概念和意义153

第二节 商品分类的原则和方法153

第三节 商品分类标志158

第四节 商品编码163

第五节 商品分类体系和商品目录183

参考文献202

第六章 商品大类的特征204

第一节 食品商品的特征204

第二节 衣着商品的特征225

第三节 电子电器商品的特征246

第四节 日用化学商品的特征235

参考文献264

第七章 商品标准化266

第一节 商品标准266

第二节 商品质量法规286

第三节 商品标准化292

第四节 商品质量监督299

第五节 商品质量认证307

参考文献345

第八章 商品检验347

第一节 概述347

第二节 商品的抽样检验350

第三节 商品质量的检验方法356

第四节 商品的品级371

参考文献377

第九章 商品包装与商标379

第一节 商品包装及其功能379

第二节 商品包装的种类382

第三节 商品包装标准化388

第四节 现代商品包装技术393

第五节 商品包装设计的基本原则397

第六节 商品包装标志400

第七节 商标412

参考文献419

第十章 商品的储运与养护420

第一节 商品储运与养护的意义420

第二节 食品商品的贮藏性能、质量变化和贮藏方法421

第三节 工业品商品储存中的质量变化及影响因素436

第四节 商品的养护441

第五节 商品的运输447

参考文献454

第十一章 商品与环境455

第一节 商品与环境保护455

第二节 商品对空气的污染及其防治461

第三节 商品对水体的污染及其防治468

第四节 食品商品的污染474

参考文献479

第十二章 商品信息与商品预测480

第一节 商品信息及其分类480

第二节 商品信息的收集与利用488

第三节 商品预测493

参考文献504

第十三章 新商品开发506

第一节 新商品的定义和分类506

第二节 新商品开发的意义和特点509

第三节 新商品开发的任务及原则512

第四节 新商品开发的类型及方式516

第五节 新商品开发的步骤522

参考文献525