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第1章 大豆1

1.1 大豆的生产和消费概况1

1.2 大豆的营养特性与质量评定标准2

1.3 消除大豆中抗营养因子的方法3

1.4 大豆在饲料中的应用5

1.5 注意事项7

1.6 结语7

参考文献7

第2章 DDGS9

2.1燃料酒精的生产及其副产品9

2.2 DDGS在国内的研究进展11

2.3 DDGS在国外的研究进展13

2.4 DDGS的营养成分14

2.5 DDGS在猪生产中的应用19

2.6 DDGS在家禽生产中的应用26

2.7 DDGS在奶牛生产中的应用35

2.8 DDGS在肉牛生产中的应用43

参考文献45

第3章 动物血制品51

3.1 背景51

3.2 动物血制品的营养价值51

3.3 动物血制品的加工处理54

3.4 动物血制品在生产中的应用57

3.5 注意事项60

3.6 结语62

参考文献62

第4章 羽毛粉65

4.1 背景65

4.2 基本特征66

4.3 羽毛粉的加工处理方法68

4.4 羽毛粉在饲料中的应用及注意事项70

参考文献73

第5章 鱼粉75

5.1 背景75

5.2 鱼粉的特性78

5.3 鱼粉的加工处理78

5.4 鱼粉的应用80

5.5 鱼粉使用时应注意的问题81

5.6 鱼粉替代问题86

参考文献89

第6章 味精蛋白92

6.1 背景92

6.2 味精废液的利用价值94

6.3 味精蛋白的营养特性97

6.4 味精蛋白加工利用现状98

6.5 味精菌体蛋白干燥设备的选用101

6.6 味精菌体蛋白的开发利用状况及存在的问题102

6.7 味精蛋白在动物生产中的应用102

6.8 注意事项103

6.9 结语103

参考文献103

第7章 豆渣105

7.1 背景105

7.2 豆渣的营养成分105

7.3 豆渣在畜牧生产中的应用107

7.4 豆渣在食品工业中的研究与应用111

7.5 结语113

参考文献113

第8章 啤酒糟115

8.1 背景115

8.2 啤酒糟的基本特性115

8.3 啤酒糟的处理方法116

8.4 啤酒糟的应用119

8.5 啤酒糟饲喂动物时的注意事项120

8.6 结语121

参考文献121

第9章 啤酒酵母与糖蜜酵母123

9.1 背景123

9.2 啤酒酵母与糖蜜酵母的基本特征124

9.3 啤酒酵母与糖蜜酵母的处理方法126

9.4 啤酒酵母与糖蜜酵母的应用127

9.5 注意事项130

9.6 结语131

参考文献131

第10章 玉米蛋白粉133

10.1 背景133

10.2 玉米蛋白粉的营养特性与饲用价值133

10.3 玉米蛋白粉的组成134

10.4 玉米蛋白粉的提取工艺及后加工135

10.5 玉米蛋白粉在饲料中的应用135

10.6 玉米蛋白粉的识别137

参考文献138

第11章 棉籽粕140

11.1 背景140

11.2 棉籽饼粕营养特性141

11.3 棉籽（仁）饼粕中的毒素及其危害142

11.4 棉籽粕的脱毒处理144

11.5 棉籽粕的应用及注意事项147

参考文献149

第12章 菜籽粕151

12.1 背景151

12.2 菜籽粕饲用现状151

12.3 菜籽粕及其营养特点152

12.4 菜籽粕加工工艺155

12.5 菜籽粕饲用改良技术研究现状156

12.6 菜籽粕的品质鉴定与掺假识别158

12.7 应用及注意事项160

参考文献161

第13章 花生粕163

13.1 背景163

13.2 花生粕的基本特性163

13.3 花生粕的处理方法165

13.4 花生粕的营养价值166

13.5 花生饼粕的应用166

13.6 注意事项168

13.7 结语169

参考文献169

第14章 葵籽粕170

14.1 背景170

14.2 葵籽粕的基本特征171

14.3 葵籽粕的改良技术173

14.4 葵籽粕在畜牧业中的应用174

参考文献176

第15章 大豆油178

15.1 背景178

15.2 大豆油的组成及结构178

15.3 大豆油的生产工艺和影响其质量的因素179

15.4 大豆油在饲料中的营养与功用180

15.5 大豆油在各种动物中的研究与应用181

15.6 饲料中使用大豆油的注意事项182

参考文献182

第16章 油脚184

16.1 背景184

16.2 概述184

16.3 油脚在饲料生产中的加工处理技术185

16.4 油脚的营养价值187

16.5 油脚在动物生产中的应用研究188

16.6 油脚应用中的注意事项188

参考文献189

第17章 米糠190

17.1 背景190

17.2 米糠的营养及功能性成分196

17.3 米糠处理改良技术与副产品工艺198

17.4 米糠在畜禽生产中的应用204

17.5 结语210

参考文献210

第18章 麦类213

18.1 小麦213

18.2 大麦215

18.3 燕麦218

18.4 荞麦219

18.5 小麦麸220

参考文献220

第19章 马铃薯渣221

19.1 背景221

19.2 马铃薯渣的营养特性221

19.3 马铃薯渣的加工利用现状221

19.4 马铃薯渣在动物生产中的应用225

参考文献226

第20章 亚麻籽228

20.1 亚麻籽的性状及饲用价值228

20.2 亚麻籽的保健、药用功效231

20.3 亚麻籽的饲用方式234

20.4 亚麻籽在动物饲料中的应用235

20.5 结语239

参考文献239

第21章 南瓜茎叶242

21.1 背景242

21.2 南瓜茎叶的营养价值242

21.3 南瓜茎叶在畜牧生产中的应用244

21.4 结语244

参考文献244

第22章 中草药246

22.1 背景246

22.2 中草药饲料添加剂的基本特征247

22.3 中草药饲料添加剂的质量改善技术和研究方向250

22.4 中草药饲料添加剂在畜牧业中的应用251

参考文献255

第23章 抗菌肽257

23.1 抗菌肽的来源与分布258

23.2 抗菌肽的生物学作用259

23.3 抗菌肽的结构特征260

23.4 抗菌肽的分类263

23.5 抗菌肽的作用机制265

23.6 抗菌肽的理化和结构参数271

23.7 几种典型抗菌肽的简介274

23.8 抗菌肽的基因工程研究279

23.9 抗菌肽的应用前景283

参考文献284

第24章 β-防御素293

24.1 β-防御素的来源及分布293

24.2 β-防御素的分子结构294

24.3 β-防御素的生物学活性295

24.4 β-防御素的抗菌机理295

24.5 β-防御素的基因工程研究进展296

24.6 结语297

参考文献298

第25章 赖氨酸301

25.1 背景301

25.2 赖氨酸简介302

25.3 赖氨酸的合成、工业生产304

25.4 在畜牧业中的应用307

参考文献314

第26章 蛋氨酸317

26.1 背景317

26.2 蛋氨酸及其类似物的基本特征319

26.3 蛋氨酸的生产工艺321

26.4 蛋氨酸毒性与解毒机制327

26.5 蛋氨酸在畜牧业生产中的应用研究327

参考文献335

第27章 苏氨酸340

27.1 基本特征340

27.2 苏氨酸的生产工艺及特性344

27.3 生产工艺中的影响因素346

27.4 添加苏氨酸应注意的问题347

27.5 苏氨酸在养猪生产中的应用348

27.6 苏氨酸在养禽生产中的应用352

参考文献355

第28章 精氨酸358

28.1 精氨酸简介358

28.2 精氨酸的生物学功能359

28.3 精氨酸在不同生长阶段猪营养中的应用361

28.4 精氨酸的过量使用376

参考文献377

第29章 枯草芽孢杆菌382

29.1 枯草芽孢杆菌的特性382

29.2 枯草芽孢杆菌的作用机理382

29.3 枯草芽孢杆菌活菌制剂的生产工艺383

29.4 枯草芽孢杆菌在畜禽生产上的应用383

29.5 枯草芽孢杆菌使用的展望384

参考文献385

第30章 有益霉菌386

30.1 背景386

30.2 基本特征386

30.3 常见霉菌的加工生产工艺及特性388

30.4 改良技术400

30.5 在畜牧业中的利用404

参考文献405

第31章 饲料霉菌毒素污染与脱毒技术411

31.1 霉菌毒素的污染情况411

31.2 霉菌毒素的产生及危害412

31.3 限量标准418

31.4 粮食和饲料中霉菌毒素的控制419

31.5 霉菌毒素的检测423

31.6 结语424

参考文献424

第32章 NSP酶427

32.1 NSP简介428

32.2 NSP酶概述430

32.3 NSP酶的生产加工处理433

32.4 NSP酶的应用情况437

32.5 影响NSP酶制剂应用效果的因素440

32.6 结语442

参考文献442

第33章 乳铁蛋白446

33.1 背景446

33.2 乳铁蛋白的分布及含量447

33.3 乳铁蛋白的常规性质449

33.4 乳铁蛋白的分子结构450

33.5 乳铁蛋白的衍生肽453

33.6 乳铁蛋白的抑菌机理455

33.7 乳铁蛋白的生物学功能457

33.8 乳铁蛋白的表达研究进展463

33.9 乳铁蛋白的应用467

参考文献470

第34章 寡聚糖478

34.1 背景478

34.2 寡聚糖的基本特征480

34.3 寡聚糖在畜牧业中的利用485

34.4 发展前景493

参考文献494

第35章 大豆异黄酮与黄酮496

35.1 背景496

35.2 大豆异黄酮与黄酮的基本特征496

35.3 大豆异黄酮的提取方法及工艺500

35.4 大豆异黄酮与黄酮在畜牧生产中的应用501

35.5 安全问题503

参考文献504

第36章 谷氨酰胺506

36.1 背景506

36.2 谷氨酰胺的基本特征506

36.3 谷氨酰胺的加工生产工艺及特性507

36.4 谷氨酰胺的改良技术510

36.5 L-谷氨酰胺在畜牧业中的利用510

36.6 结语515

参考文献515

第37章 共轭亚油酸518

37.1 CLA简介518

37.2 CLA的生物学功能519

37.3 CLA在养猪生产中的应用效果520

37.4 应用前景522

参考文献522

第38章 非蛋白氮525

38.1 非蛋白氮的定义及种类525

38.2 国内外的研究应用概况526

38.3 反刍动物对非蛋白氮的利用机理527

38.4 非蛋白氮的处理529

38.5 尿素的各种利用形式529

38.6 非蛋白氮对畜禽的饲喂效果533

38.7 非蛋白氮的毒性及中毒机理534

38.8 影响尿素利用的因素535

38.9 非蛋白氮的检验537

38.10 使用非蛋白氮的注意事项及其使用指南538

参考文献541