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1 链烯及其衍生物的化学合成1

1.1 维生素A1

1.1.1 视黄醇（retinol）2

1.1.2 β－胡萝卜素（β-carotene）17

附 β－紫罗兰酮的化学合成25

1.2 维生素D的活性衍生物29

1.2.1 A环的化学合成30

1.2.2 侧链的化学改造36

1.2.3 会聚合成法37

1.3 维生素K与辅酶Q40

1.3.1 维生素K40

1.3.2 辅酶Q1051

1.4 不饱和脂肪及其酸衍生物53

1.4.1 角鲨烯（squalene）53

1.4.2 DHA和EPA56

1.4.3 蜂王酸（royal jelly acid）59

附 10－羟基癸酸的化学合成68

1.5 激素71

1.5.1 前列腺素71

2 杂环化合物的化学合成83

2.1 维生素83

2.1.1 盐酸硫胺（thiamine hydrochloride）83

2.1.2 核黄素（riboflavin）85

2.1.3 吡哆醇（pyridoxol）87

2.1.4 D－生物素（d-biotin）95

2.1.5 叶酸（folicacid）102

2.1.6 乳清酸（oroticacid）105

2.1.7 a-生育酚（a-tocopherol）107

2.2 氨基酸114

2.2.1 L－色氨酸（L-tryptophan）114

2.3 激素117

2.3.1 松果体素（melatomin）117

2.4 中药保健活性成分128

2.4.1 鞣花酸（ellagic acid）128

2.4.2 香菇嘌呤（eritadenine）与灵芝嘌呤（ganoderpurine）129

2.4.3 红景天苷（salidroside）131

3 氨基酸及其衍生物的化学合成134

3.1 维生素B134

3.1.1 L-(－)－肉碱（L-carnitine）134

3.2 氨基酸136

3.2.1 DL－蛋氨酸（DL-methionine）136

3.2.2 L－苯丙氨酸（L-phenylalanine）139

3.2.3 L－色氨酸（L-tryptophan）143

3.2.4 L－苏氨酸（L-threonine）145

3.2.5 L－亮氨酸（L-leucine）149

3.2.6 L－异亮氨酸（L-isoleucine）150

3.2.7 L－缬氨酸（L-valine）151

3.2.8 L－精氨酸（L-arginine）151

3.2.9 L－组氨酸（L-histidine）152

3.2.10 牛磺酸（taurine）153

3.3 活性肽160

3.3.1 谷胱甘肽（glutathione,GSH）160

3.3.2 丝素多肽（silk fibroin,SF）162

附 丝素多肽食品防腐剂163

4 矿物质有机物的化学合成166

4.1 维生素166

4.1.1 氰钴胺素（cyanocobalamine）166

4.2 有机矿物质络合物167

4.2.1 氨基酸锌与人乳锌168

4.2.2 葡萄糖耐量因子（GTF）169

4.2.3 硒代氨基酸170

4.2.4 Ge-132175

5 多元糖醇的氢化还原化学合成179

5.1 山梨醇（D-glucitol）179

5.1.1 引言179

5.1.2 催化氢化合成工艺180

5.2 木糖醇（xylitol）182

5.2.1 引言182

5.2.2 催化氢化合成工艺183

5.3 乳糖醇（lactitol）184

5.4 麦芽糖醇（maltitol）185

5.5 异麦芽酮糖醇（palatinit）186

5.6 甘露醇（D-mannitol）188

6 营养药品的酶促化学合成190

6.1 导论190

6.1.1 酶促合成原理190

6.1.2 有机相中酶促有机合成191

6.1.3 固定化酶和细胞技术192

6.1.4 结语193

6.2 维生素194

6.2.1 D-(+)－泛酸（D-pantothenicacid）194

6.2.2 L-(－)－肉碱（L-carnitine）199

6.3 氨基酸204

6.3.1 L－色氨酸（L-tryptophan）204

6.3.2 L－苯丙氨酸（L-phenylalanine）207

6.3.3 L－苏氨酸（L-threonine）213

6.3.4 L－赖氨酸（L-lysine）214

6.4 激素216

6.4.1 前列腺素216

6.5 活性肽222

6.5.1 谷胱甘肽（glutathione,GSH）222

6.5.2 蚕蛹蛋白肽（silkworm peptide）223

7 营养药品的电化学合成225

7.1 概述225

7.1.1 有机电化学合成的优点226

7.1.2 有机电化学合成的缺点226

7.2 维生素227

7.2.1 烟酸（nicotinic acid）227

附 液相催化氧化法合成烟酸232

7.2.2 L－抗坏血酸（L-ascorbic acid）234

7.3 氨基酸240

7.3.1 L－半胱氨酸（nicotinicacid）240

7.4 多元糖醇242

7.4.1 山梨醇（D-glucitol）242

7.4.2 木糖醇（xylitol）244

8 营养药品的现代化学技术合成246

8.1 维生素247

8.1.1 维生素D248

8.1.2 胆碱（choline）253

8.1.3 肌醇（inositol）255

8.2 氨基酸盐256

8.3 中药保健活性成分257

8.3.1 大蒜素（allicin）257