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一、概述1

1．什么叫肥胖症1

2．肥胖症的原因3

3．肥胖症的危害5

4．肥胖症的饮食原则9

二、防治肥胖症的常用食物及药食两用之品12

1．茶叶12

2．绿豆13

3．薏苡仁14

4．赤小豆14

5．麦芽14

6．麦麸15

7．花生15

8．大豆16

9．玉米17

10．魔芋18

11．萝卜19

12．冬瓜20

13．黄瓜20

14．大蒜21

15．马齿苋21

16．苜蓿22

17．竹笋22

18．海带23

19．香菇24

20．蘑菇25

21．山楂25

22．兔肉25

24．人参26

23．苹果26

25．何首乌27

26．核桃仁27

27．柴胡28

28．绞股蓝28

29．茯苓29

30．泽泻29

31．荷叶30

32．陈皮30

33．决明子31

34．大黄31

35．虎杖32

36．三七33

37．丹参33

1．豆汁米糊粥34

2．芹菜粳米粥34

三、肥胖症食疗方34

（一）五谷杂粮类34

3．三仙粥35

4．荷叶粳米粥35

5．白茯苓粥35

6．鲤鱼白菜粥36

7．米糠粥36

8．玉米须粥36

9．冬瓜玉米粥37

10．玉米豆奶粥37

11．玉米须山药粟米粥37

12．粟米鲫鱼粥38

13．苡仁粳米粥38

16．苡仁黑豆粥39

14．苡仁米皮糠粥39

15．冬瓜苡仁粥39

17．麦麸粳米粥40

18．麦麸陈皮粥40

19．荞麦绿豆粥40

20．燕麦南瓜粥41

21．燕麦糯米粥41

22．燕麦赤小豆粥41

23．燕麦绿豆粥42

24．魔芋粟米粥42

25．山楂粳米粥42

26．橘皮粳米粥43

27．牛奶麦片粥43

28．地瓜粟米粥43

31．赤小豆花生粥44

30．西瓜皮绿豆粟米粥44

29．玉米粉粥44

32．花生仁山药粥45

33．花生菠菜粟米粥45

34．薯泥粥45

35．玉米？粥46

36．粟米稀饭46

37．玉米粟米面糊46

38．豆腐菜饭47

39．粟米赤豆饭47

40．四味杂粮饭47

41．炸魔芋片48

42．米糠芝麻藕粉羹48

43．玉米咸羹48

45．粟米苡仁豆羹49

44．玉米菠菜羹49

47．牛肉小白菜面50

48．绿豆芽拌冷面50

46．麦麸苡仁莲枣羹50

49．三丝拌凉面51

50．香菇黄瓜面条51

51．鸡蛋挂面52

52．雪菜肉丝面条52

53．荞麦面52

54．燕麦面条53

55．黄豆粉面糊53

56．萝卜米粉糕54

57．赤豆米糕54

58．粟米赤豆糕55

61．绿豆荸荠糕56

59．麦麸山楂糕56

60．玉米窝头56

62．魔芋赤豆糕57

63．玉米面山楂糕57

64．玉米粉橘皮发糕58

65．萝卜丝米糕58

66．莲子糯米糕58

67．山药土豆糕59

68．萝卜米饺59

69．牛肉米饺60

70．麦麸饼61

71．绿豆芽饼61

73．荞麦荷叶饼62

72．大麦黄豆煎饼62

75．燕麦苡仁饼63

76．烤咸饼63

74．燕麦五香饼63

77．黄豆玉米饼64

78．韭菜面饼64

79．香菇薄饼65

80．米糠肉馅汤圆65

81．玉米面窝头65

82．煮食珍珠米66

83．韭菜素包子66

84．猪肉韭菜包子67

85．雪里蕻冬笋包67

86．菇笋白菜蒸饺67

88．牛肉韭菜水饺68

87．韭菜香菇水饺68

89．冬瓜猪肉蒸饺69

90．绿豆芽米粉69

91．黄米核桃仁粽子69

92．花生仁青团70

93．薏苡仁煎70

94．二芽煎71

95．芦笋玉珠71

96．花生烧鲫鱼71

97．山楂玉米须汤72

（二）蔬菜类72

1．大白菜粳米粥72

2．竹笋粳米粥72

5．白萝卜粳米粥73

4．胡萝卜粳米粥73

3．芜荽粳米粥73

6．绿豆粳米粥74

7．山药糯米粥74

8．马齿苋荠菜粥74

9．马兰头粥75

10．冬笋粥75

11．苜蓿粥75

12．芹菜陈皮粥76

13．芹菜薏苡仁粥76

14．冬瓜粥76

15．芹菜粥77

16．马齿苋鲫鱼羹77

17．冬笋豌豆羹77

19．兔肉白菜馅饼78

18．白萝卜饼78

20．芹菜拌海米79

21．芹菜凉拌花生仁79

22．芹菜拌香干80

23．大蒜泥拌黄瓜80

24．黄瓜丁拌花生米80

25．黄瓜丝拌熟豆腐81

26．香菇蒸茄子81

27．蒜泥拌马齿苋82

28．凉拌马齿苋82

29．魔芋拌黄瓜82

30．清拌苜蓿83

31．凉拌海带丝83

32．拌黄瓜83

35．芹菜拌绿豆芽84

33．凉拌茼蒿84

34．蒜泥拌荠菜84

36．卷心菜拌西红柿85

37．白菜心拌豆腐干85

38．凉拌绿豆芽85

39．芹菜拌胡萝卜86

40．青椒拌肚丝86

41．芹菜拌腐竹86

42．凉拌蔬菜三色87

43．香菜拌黄瓜87

44．辣油黄瓜87

45．虾干芹菜88

46．海米拌油菜88

48．醋拌苦菜89

49．蒜茸苦菜89

47．青椒拌黄豆芽89

50．拌莴苣90

51．拌苦瓜丝90

52．酿黄瓜90

53．芹菜拌花生仁91

54．马兰春笋91

55．生煸苜蓿92

56．苜蓿豆皮93

57．黄瓜粉皮93

58．腐竹黄瓜片93

59．苜蓿炒鱼片94

60．冬瓜苡仁脯94

61．清炒马齿苋95

62．马齿苋炒黄豆芽95

65．青椒炒兔肉丝96

63．韭菜笋丝96

64．胡萝卜炖牛肉96

66．冬瓜鸡块97

67．春笋炒鸡丁97

68．芹菜牛肉丝98

69．苜蓿蘑菇炖豆腐98

70．三鲜绞股蓝99

71．小白菜扒鸡肉99

72．辣椒拌芹菜99

73．青椒炒苦瓜100

74．素炒胡萝卜丝100

75．冬瓜烧牛肉丸子100

76．韭菜炒绿豆芽101

77．醋熘卷心菜101

80．豆瓣酱炒大白菜102

78．青菜草菇102

79．白菜烩豆腐102

81．胡萝卜熘豆腐103

82．虾米大白菜103

83．醋熘茄子103

84．酸辣白菜104

85．橘味海带丝104

86．素烧冬瓜105

87．玉兰木耳烧冬瓜105

88．冬瓜香菇肉106

89．竹笋冬瓜106

90．红烧冬瓜条107

91．胡萝卜炝冬笋107

93．紫菜二菇汤108

92．红枣炖冬菇汤108

94．冬瓜冬菇蛋汤109

95．虾皮疙瘩109

96．海参木耳排骨汤109

97．豆芽豆腐汤110

98．菠菜蘑菇汤110

99．番茄刀豆汤110

100．荠菜香菇汤111

101．冬笋鲫鱼汤111

102．海带牡蛎汤112

103．冬瓜海米香菜汤112

104．菠菜笋片汤112

107．虾仁青豆汤113

106．甘蓝海鲜汤113

105．葫芦蒜末汤113

108．紫菜虾皮汤114

109．葱头香辣汤114

110．卷心菜面片汤114

111．蒲公英海鲜汤115

112．海蜇荸荠汤115

113．白萝卜海带汤116

114．马齿苋兔肉汤116

115．马齿苋草鱼汤116

116．马齿苋黄花菜汤117

（三）食用菌类117

1．黑木耳粳米粥117

3．香菇肉丝面118

4．香菇面筋粥118

2．香菇火腿粥118

5．黑木耳粥119

6．草菇豆腐羹119

7．银耳苡仁羹120

8．双菇饼120

9．蘑菇鸡蛋饼121

10．黑木耳豆面饼121

11．香菇素包122

12．口蘑鸡蛋面122

13．香菇面123

14．香菇牛肉饭123

15．平菇拌黄瓜124

16．凉拌黑白木耳124

18．双耳炒黄瓜125

17．木耳拌芹菜125

19．莴苣炒香菇126

20．香菇炒菠菜126

21．二冬香菇126

22．香菇玉米127

23．煸炒双菇127

24．鲜蘑腐竹128

25．蘑菇青菜心128

26．清烧鲜蘑129

27．蘑菇豌豆苗129

28．鲜蘑冬瓜夹130

29．蘑菇炒青豆130

30．清炒草菇131

31．黑木耳炒大白菜131

32．木耳炒黄瓜131

34．口蘑炒玉兰片132

33．鲜口蘑炒豌豆132

35．香菇炒芹菜133

36．香菇炒冬瓜133

37．笋炒香菇兔肉134

38．鲜蘑炒鸡丝134

39．烩鲜蘑134

40．口蘑扒菜心135

41．双菇什锦135

42．清炖美味菇136

43．牛奶平菇136

44．平菇炒兔丁136

45．黑木耳白菜胡萝卜137

47．扒酿香菇138

46．清蒸香菇138

48．素鳝丝139

49．平菇炖海带139

50．双耳金针菇140

51．金针菇冬笋140

52．猴头菇兔肉141

53．猴头菇菜心141

54．草菇笋片142

55．双菇素鸡142

56．猴头菇玉兰片143

57．猴头菇香菇143

58．三鲜竹荪144

59．草菇炒菜心145

60．平菇豆腐145

62．口蘑笋尖豆腐146

63．口蘑烧腐竹146

61．蘑菇烧冬瓜146

64．香菇烧白菜147

65．香菇扁豆147

66．香菇豌豆148

67．双菇黑木耳148

68．双菇玉兰片149

69．平菇炖鲫鱼149

70．平菇烧青鱼150

71．平菇烧牛肉150

72．清炖猴头菇151

73．口蘑豆腐151

74．香菇冬笋青菜152

75．香菇烧面筋152

76．红烧香菇冬瓜153

78．蘑菇烧萝卜154

77．红烧素肉圆154

79．蘑菇笋尖烧豆腐155

80．鲜蘑菇红焖豆腐155

81．香菇豆腐156

82．鲜蘑菇烧冬瓜157

83．双菇烧竹荪157

84．蘑菇嫩丝瓜157

85．蘑菇烩兔肉158

86．蘑菇白菜心159

87．蘑菇胡萝卜159

88．黑木耳烧毛豆159

89．黑木耳烧草鱼160

90．黑木耳蒸鲫鱼160

91．银耳炖豆腐161

92．黑木耳炖豆腐161

94．木耳笋丝酿豆腐162

93．金针菇木耳豆腐煲162

96．双耳蘑菇163

95．木耳菜心烧冻豆腐163

97．黑木耳豆腐丸子164

98．香菇冬笋百页汤164

99．香菇紫菜汤165

100．香菇菠菜汤165

101．平菇豆腐汤166

102．鲜蘑菇汤166

103．蘑菇拌豆腐柚皮167

104．鲜蘑冬瓜汤167

105．三菇鲜汤167

106．竹荪番茄汤168

（四）豆类及豆制品168

1．鲜味豆浆168

4．绿豆大黄饮169

2．银耳豆浆169

3．黄瓜豆浆169

5．赤豆瓜皮饮170

6．荷叶三豆饮170

7．黄豆散170

8．扁豆苡仁粉171

9．绿豆海带粥171

10．赤豆山药粥171

11．赤小豆粟米粥172

12．赤小豆高粱米粥172

13．赤小豆苡仁粥172

14．豆浆粟米粥173

15．黄豆粥173

16．黄豆山楂粥173

19．赤豆内金荷叶粥174

17．豆腐芹菜粟米粥174

18．黄豆芽粥174

20．赤小豆饭175

21．赤豆糯米饭175

22．二米饭175

23．赤小豆鲫鱼羹176

24．橘皮豆腐干176

25．绿豆芽拌干丝177

26．海带拌腐竹177

27．水芹菜拌黄豆芽178

28．黄瓜拌绿豆芽178

29．蒜泥扁豆178

30．腐竹拌马齿苋179

31．腐竹拌黑木耳179

34．豆腐干拌豆角180

32．绿豆芽拌菠菜180

33．黄豆芽拌油菜180

35．绿豆芽拌油菜181

36．绿豆芽拌胡萝卜181

37．绿豆芽拌黄瓜182

38．豆豉炒苦瓜182

39．芹菜炒腐竹183

40．韭菜炒干丝183

41．韭菜炒绿豆芽184

42．素炒豆芽菜184

43．山楂炒绿豆芽184

44．莴苣拌豆腐185

45．黄瓜烧豆腐185

47．海带炖豆腐186

46．冬笋口蘑烧豆腐186

49．花生米豆腐187

50．海米扒豆腐187

48．魔芋豆腐187

51．葱辣豆腐188

52．苦菜烧豆腐188

53．芹菜烧豆腐189

54．小白菜炖豆腐189

55．香椿拌豆腐189

56．赤小豆煨鲤鱼190

57．嫩玉米豆苗汤190

58．山药豆腐汤191

59．海带豆腐汤191

61．黄豆芽蘑菇汤192

62．黄豆芽鲫鱼汤192

60．苦瓜豆腐汤192

63．绿豆冬瓜汤193

64．赤小豆西瓜皮汤193

65．蚕豆冬瓜皮汤193

66．冬瓜三豆汤194

67．马齿苋绿豆汤194

（五）茶类及药茶194

1．乌龙茶荷叶饮194

2．龙雾茶195

3．马齿苋茶195

4．荷叶二皮茶195

5．草菇红茶196

6．绞股蓝茶196

7．山楂茶196

11．首乌山楂乌龙茶197

10．芹菜红枣茶197

8．大黄茶197

9．陈葫芦茶197

12．陈葫芦玉米须茶198

13．荷叶橘皮茶198

14．陈皮山楂乌龙茶198

15．降压减肥茶199

16．泽泻乌龙茶199

17．黑芝麻茶199

18．白萝卜豆奶茶200

19．苦瓜绿茶200

20．橘皮茶200

22．菊花山楂茶201

23．陈茶粥201

21．决明子茶201

24．乌龙茶粥202

25．生山楂荷叶减肥茶202

26．玉米奶茶202

27．山楂消脂茶203

28．泽泻茶203

29．柴胡绿茶203

30．米皮糠人参茶204

31．玉米须茶204

32．陈粟米减肥茶204

33．苡仁乌龙粥205

34．麦麸绿茶粥205

35．茶叶煲鸡蛋206

36．乌龙豆腐206