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燕窝白鸽蛋1

蟹黄燕窝2

燕窝鹧鸪粥3

冰糖炖燕窝4

乳燕沉江5

官燕蒸仿豆腐6

玉液炒官燕7

燕液扒瓜脯8

荷塘素燕9

花胶鱼魂羹10

芙蓉花胶(白雪公主)11

芙蓉雪蛤膏13

鱼头皮炖雪蛤膏14

杞子雪蛤鲜奶露15

雪蛤膏猪？汤16

淮杞龙趸头汤17

蟹肉烩脆骨18

蟹肉烩鱼唇19

海底椰煲鲟鱼头20

蚝皇中东鲍21

鸡茸雪耳22

蟹肉烩雪耳24

鱼魂雪耳羹25

白雪虾仁26

清汤雪耳鸽蛋27

雪耳椰香鸽28

滑蛋雪耳29

万寿雪蛤椰露30

杞子银耳鲜奶露31

山龟炖眼镜蛇32

海带煲猪？33

翡翠杏茸虾扇34

蒸酿鲜百合35

野葛菜煲鲫鱼36

霸王花堡生鱼37

茅根粟米煲猪？38

沙参玉竹浸石斑39

清补凉煲猪？40

松子生鱼丁41

五彩皮丝42

蕉芋猪骨鱼尾汤44

鸡茸鱼云羹45

花生腐竹鱼头汤46

花雕浸鱼头47

镬仔鱼汤浸羊腩48

玫瑰蜜汁鳝球49

蜜荔炒虾球50

鲜橙蜜汁鸡球51

蜜汁鹅肫球52

蜜汁梅子焗乳鸽53

蜜汁蛙腿54

蜜汁银杏55

蜜汁马蹄56

翡翠玉珊瑚57

翡翠芙蓉蟹肉58

芙蓉水瓜59

牛乳蒸鸡蛋60

冰花雪梨露61

翡翠玉液珍珠62

西施鲜虾仁63

牛奶炖生鱼64

鲜奶炒鲍鱼丝65

蟹肉炒鲜奶66

奶皇扒软壳蟹67

鲈鱼炒银琼豆腐68

奶油扒双菇69

凤梨炒鲜奶70

玉液蕹菜炒牛肉71

双桂杏仁奶露72

甜粟荔枝奶露73

椰汁珍珠奶露74

鲜奶香芋糖水75

杞圆杏仁奶露76

核桃鲜奶露77

雪花杏仁奶露78

香芒鲜奶冻79

鸽蛋莲子奶茶80

雪梨煲生鱼81

雪梨无花果煲鹧鸪82

薄荷雪香盅83

贡梨炒鸭脷84

沙梨炒鸡丝85

鲜荔炒鸽片86

虫草荔枝干炖蚬鸭87

莲子荔枝冻88

杞子荔枝冻89

桂圆炒鸡丁91

哈密瓜煲猪？92

哈密瓜煲海螺93

千丝万缕94

生翅木瓜盅95

金环嵌宝珠96

木瓜猪骨汤98

椰奶炖番木瓜99

双雪炖木瓜100

木瓜莲茸汤圆101

罗汉果煲生鱼102

柚子煲老鸭103

青榄金马生鱼汤104

椰汁焗龙虾105

水蛇炖椰子盅106

蔗香鲮鱼107

海蚬煮水瓜108

枇杷鲜百合炒鸪片109

鲜橙炒鹧鸪丝110

沙田柚炒鸪松111

榨菜炒鸪丝112

桂花滑鹌鹑丁113

杏仁煲白肺114

金银白菜咸鱼头汤115

白菜干生鱼头汤116

猪肺菜干汤117

顶汤菜胆炖金钩翅118

清润白菜汤119

腊鸭头煲白菜干120

上汤腿茸白菜121

肘子、鸡炖金钩翅122

金珧上汤津白123

西洋菜煲生鱼124

野葛菜煲生鱼125

附录126