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前言2

第一篇 鲟鱼的养殖技术2

第一章 概述2

第一节 世界鲟鱼类的资源保护和管理2

一、原苏联对鲟鱼资源的保护和管理2

目 录2

二、美国和加拿大对鲟鱼资源的保护和管理3

三、我国对中华鲟资源的保护和管理4

四、鲟鱼类的全球性保护6

一、鲟鱼的种类7

二、国内外鲟鱼科研概况7

第二节 鲟鱼的种类及国内外科研概况7

第三节 鲟鱼类的资源及开发利用状况8

一、自然资源及其利用状况8

二、养殖生产状况10

三、鲟鱼养殖业的前景12

第二章 鲟鱼类的生物学特性14

第一节 鲟鱼类的形态特征、分类及地理分布14

一、分类地位及形态特征14

二、世界鲟鱼的种类及地理分布15

三、我国鲟鱼类的地理分布与检索17

第二节 各论18

一、达氏鳇18

二、史氏鲟20

三、裸腹鲟22

四、丝尾拟铲鲟22

五、欧洲鳇23

六、俄罗斯鲟24

七、小体鲟24

八、闪光鲟25

九、西伯利亚鲟26

十、波斯鲟27

十一、大西洋鲟28

十二、意大利鲟29

十三、中华鲟29

十四、匙吻鲟31

十五、纳氏鲟32

第三章 鲟鱼的人工养殖技术概述35

第一节 人工繁殖技术概述35

一、人工繁殖技术35

二、苗种培育技术36

第二节 成鱼养殖技术38

一、成鱼养殖38

二、池塘养殖幼鲟的质量与放养密度的关系38

第四章 史氏鲟及达氏鳇的人工养殖技术40

第一节 史氏鲟的繁殖技术40

一、自然繁殖40

二、人工繁殖41

一、仔鱼培育技术43

第二节 史氏鲟的苗种培育技术43

二、鱼种培育技术45

第三节 史氏鲟的受精卵、仔鱼及幼鱼运输技术46

一、运输方法46

二、造成运输死亡的原因48

三、运输的注意事项48

第四节 史氏鲟的养成技术49

一、精养49

一、池塘条件51

二、放养51

第五节 史氏鲟的南移驯养技术51

二、混养51

三、饲养管理52

第六节 达氏鳇及达氏鳇与史氏鲟的杂交技术53

一、亲鱼来源及其成熟度鉴定53

二、人工催产53

三、受精与孵化54

第五章 俄罗斯鲟、小体鲟和闪光鲟的人工养殖56

技术56

第一节 三种鲟鱼的形态差异与共同特点56

一、形态差异56

二、共同特点57

第二节 鱼苗培育技术58

一、准备工作58

二、培育方法60

一、池塘培育64

第三节 鱼种培育技术64

二、水泥池及玻璃钢水槽培育66

第四节 成鱼养殖技术67

一、池塘养殖67

二、放牧式养殖69

三、网箱养殖70

第六章 匙吻鲟的人工养殖技术74

第一节 生物学特性74

一、形态特征74

二、生活习性74

三、食性74

一、亲鱼的选择75

二、催产75

四、繁殖特点75

第二节 人工繁殖技术75

第三节 苗种培育技术76

一、鱼苗培育76

二、鱼种培育77

三、病害防治78

第四节 成鱼养殖技术78

一、池塘养殖78

二、网箱养殖79

三、湖泊水库放养79

一、真菌性疾病80

第七章 鲟鱼疾病的防治80

二、细菌性疾病81

三、寄生虫性疾病81

四、非病原性疾病83

附录：俄罗斯的鲟鱼养殖技术86

一、池塘养殖幼鲟的质量与放养密度的关系86

二、采用颗粒饲料饲养俄罗斯鲟降河幼体的生物学效应92

三、3年养殖周期的匙吻鲟和鲟科鱼类杂交种与鲤鱼及植食性鱼类混养的结果96

四、网箱养殖鲟科鱼类时的形态、生理和生物化学指标100

五、活鱼运输车运输鲟科鱼类的密度与水温等因子的关系105

二、鲑鱼类108

一、鳟鱼类108

第一节 我国鲑鳟鱼的种类及分布108

第一章 鲑鳟鱼的种类及分布108

第二篇 鲑鳟鱼类的养殖技术108

三、大马哈鱼类109

第二节 日本鲑鳟鱼类的种类与分布109

一、鲑科鱼类的种类109

二、分布110

第三节 前苏联鲑鳟鱼类的种类115

一、鳟鱼类115

二、鲑鱼类115

三、大马哈鱼类116

第四节 法国主要养殖的鲑鳟鱼类116

一、发展概况117

第一节 我国的养殖概况117

第二章 几个主要国家鲑鳟鱼类的养殖概况117

二、今后的发展趋势119

第二节 日本的鲑鳟鱼养殖概况120

一、养殖历史与现状120

二、虹鳟鱼的主要养殖技术122

第三节 前苏联的鲑鳟鱼养殖概况125

一、虹鳟鱼的网箱养殖125

二、白鲑类的增养殖技术153

三、大马哈鱼的增养殖技术158

第四节 法国的鲑鳟鱼养殖概况161

一、养殖历史与现状161

二、养殖技术特点162

第五节 朝鲜的虹鳟鱼养殖概况174

一、朝鲜虹鳟鱼养殖业概况174

二、养殖技术174

第六节 美国的鲑鳟鱼养殖概况188

一、鲑鱼的增养殖188

二、虹鳟鱼的养殖189

三、鲑鱼的孵化设备与技术190

第七节 加拿大的鲑鳟鱼养殖概况192

一、加拿大鲑渔业概况192

二、加拿大的几个孵化场概况194

三、加拿大的鲑鳟鱼人工孵化技术195

一、生物学特性197

第三章 鳟鱼的养殖技术197

第一节 虹鳟与道纳尔逊优质虹鳟的养殖技术197

二、养殖场的建设203

三、人工繁殖技术207

四、苗种的培育与养成技术212

五、虹鳟鱼的饲料218

六、河道网箱养殖虹鳟219

第二节 硬头鳟的养殖技术220

一、引种与生物学特性220

二、人工孵化技术221

三、仔稚鱼的培育技术222

四、鱼种培育技术223

五、营养与饲料226

六、病害防治技术228

第三节 金鳟的养殖技术229

一、生物学特性229

二、人工繁殖技术230

三、鱼苗的培育技术231

四、成鱼的饲养技术232

五、常见病害的防治技术233

第四章 鲑鱼的养殖技术236

第一节 高白鲑的养殖技术236

一、生物学特性237

二、人工繁殖技术241

三、仔鱼的培育技术242

四、成鱼养殖技术243

五、高白鲑的移植247

第二节 银鲑与大西洋鲑的养殖技术248

一、引种与生物学特性248

二、人工孵化技术249

三、仔稚鱼的培育技术250

四、鱼种培育技术251

五、营养与饲料254

六、病害防治技术258

第三节 细鳞鱼的养殖技术258

一、生物学特性259

二、移植与驯养264

三、亲鱼培育的主要技术265

四、人工繁殖及苗种培育266

附录：待开发和引进种类的生物学特性268

一、堪察加鳟268

二、麻马红点鲑269

三、白点鲑270

四、哲罗鱼271

五、细鳞鱼274

六、乌苏里白鲑280

七、卡达白鲑283

八、瓦氏雅罗鱼284

九、勃氏雅罗鱼287