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上篇　理论分析3

第一章　绪论3

第一节　运销的含义3

第二节　农产品运销的存在意义4

一、合理的报酬分配5

二、建立运销导向的生产机制5

三、资源的合理分配5

第三节　农产品运销的分析视角与方法6

一、职能分析7

二、制度分析8

三、行为机制分析8

四、农产品运销与一般营销的比较9

第四节　农产品运销学的形成与发展10

第五节　本书的结构10

小结11

习题11

一、需求的涵义12

第一节　需求法则与需求弹性12

第二章　农产品的需求与食物消费12

提示12

二、需求法则13

三、需求弹性14

第二节　农产品需求的影响因素17

一、价格与收入17

二、人口因素18

三、消费者偏好19

第三节　农产品需求的特性20

一、农产品需求具有派生性20

二、大多数农产品是生活必需品21

三、同种不同类农产品需求弹性不同21

四、同种农产品不同销售阶段弹性不同21

五、农产品需求具有多样性21

第四节　食物消费的法则22

小结23

习题24

第三章　农产品的供给25

提示25

第一节　供给法则和供给弹性25

一、供给的涵义25

二、供给法则26

三、供给弹性27

一、农产品生产与供给的季节性和地区性30

第二节　农产品生产与供给体系的特性30

二、农产品供给缺乏弹性31

三、单向供给曲线31

四、农产品的供给曲线不如工业品的供给曲线圆滑32

五、农产品规模经营不易32

第三节　农产品供给的影响因素33

一、农业生产与供给33

二、库存与供给35

一、时差的概念36

三、外贸与供给36

第四节　农产品供给中的时间类型36

二、供给的类型37

三、供给滞后与决策超前38

小结39

习题39

第四章　农产品供求关系与价格决定40

提示40

第一节　农产品的供求均衡规律与供求矛盾40

第二节　农产品供求变动及对价格的影响42

一、需求变动对均衡价格和均衡数量的影响42

二、供给变动对均衡价格和均衡数量的影响44

三、需求曲线和供给曲线同时移动对均衡价格和均衡数量的影响44

第三节　农产品价格的变动及其影响因素46

一、农产品价格的季节变动46

二、农产品价格的循环变动48

习题50

小结50

第五章　农产品运销职能51

提示51

第一节　交易职能52

第二节　实体职能53

一、运输职能53

二、储藏职能55

三、加工职能55

一、市场信息职能57

第三节　辅助职能57

四、包装职能57

二、风险承担职能59

三、融资职能60

四、质量分级和标准化60

小结64

习题65

一、运销组织的发展66

第一节　运销组织的发展及存在的意义和作用66

提示66

第六章　农产品运销组织66

二、运销组织存在的意义和作用67

第二节　运销商的种类及其职能69

一、收购商69

二、运输商69

三、批发商70

四、零批商73

五、零售商73

六、拍卖商76

第三节　运销组织76

一、运销组织的概念和作用76

二、运销组织的类型77

小结80

习题81

一、农产品运销渠道的概念与作用82

第一节　运销渠道及其结构82

提示82

第七章　农产品运销渠道82

二、农产品运销渠道的基本类型84

三、农产品运销渠道的结构分类86

第二节　农产品运销渠道的策略选择88

一、运销渠道的选择88

二、分销强度的确定92

三、渠道的管理和领导93

小结93

习题94

第八章　农产品市场95

提示95

第一节　农产品市场概述95

一、市场及农产品市场的概念95

二、农产品的特征96

三、农产品市场的特征97

四、农产品市场的分类体系98

第二节　农产品批发市场99

一、农产品批发市场的概念及发展99

二、农产品批发市场的分类100

三、农产品批发市场的功能102

第三节　农产品集贸市场103

一、农产品集贸市场的概念及发展103

二、农产品集贸市场的特征103

三、农产品集贸市场的功能104

四、农产品集贸市场与农产品批发市场的关系105

第四节　超级市场105

一、超级市场的概念和发展105

二、超级市场的特征106

三、超级市场的分类107

四、超级市场生鲜产品的销售108

五、超级市场迅速发展的原因109

二、农产品期货市场的特征110

一、农产品期货市场的概念及发展110

第五节　农产品期货市场110

三、农产品期货市场的功能111

四、农产品期货市场与农产品现货市场的区别113

五、我国农产品期货市场的发展状况113

第六节　我国农产品市场体系建设114

一、我国农产品市场体系的现状114

二、当前我国农产品市场体系建设存在的问题115

三、做好农产品市场流通的对策建议116

习题118

小结118

第九章　农产品价格及运销绩效119

提示119

第一节　农产品价格制定与价格政策119

一、价格制定目标119

二、价格制定方法120

三、农产品价格的支持与稳定123

一、价差的概念128

第二节　农产品价差128

二、价差的测算及分析131

三、流通价差的特征132

四、运销价差的构成要素133

五、运销价差的误解133

第三节　运销效率134

一、运销效率的定义134

二、运销效率的类型135

三、衡量运销效率的指标136

四、农民分得比率与运销效率139

小结140

习题140

下篇　农产品运销实务143

第十章　粮食运销143

提示143

第一节　粮食生产143

一、粮食生产的种类和地区分布143

二、粮食生产的发展概况144

三、影响粮食生产的主要因素145

四、粮食生产的波动和地区差异146

第二节　粮食消费147

一、粮食消费的分类和地区分布147

二、粮食生活消费的特点和变化趋势147

三、影响粮食消费的主要因素148

第三节　粮食流通体制与政策149

一、粮食流通政策的目标149

二、粮食购销政策的演变150

三、粮食贸易政策的演变152

第四节　粮食市场与运销组织形式153

一、粮食市场结构与功能153

二、粮食流通组织形式的演变154

第五节　粮食运销的主要问题与今后的发展方向156

一、粮食流通政策的目标156

二、粮食市场结构和运销组织形式156

习题157

三、粮食运销的基础设施建设157

小结157

第十一章　果蔬产品运销159

提示159

第一节　果蔬的生产与消费159

一、果蔬生产的总体状况159

二、果蔬的消费161

第二节　果蔬市场的结构特征及发展历程165

一、果蔬市场的结构特征165

二、果蔬交易市场的发展历程166

第三节　果蔬的运销组织与渠道167

一、果蔬的运销组织167

二、果蔬的运销渠道169

第四节　果蔬运销的问题及对策170

一、我国果蔬运销面临的问题170

二、解决果蔬运销问题的对策173

习题174

小结174

第十二章　畜禽产品运销175

提示175

第一节　畜禽的生产与消费175

一、畜禽产品的生产175

二、畜禽产品的消费178

第二节　畜禽市场的结构特征180

一、产地市场的结构特征181

二、批发市场的结构特征181

三、零售市场的结构特征182

第三节　畜禽的运销组织与渠道183

一、改革开放前的畜禽运销组织及渠道183

二、改革开放后的畜禽运销组织及渠道184

第四节　畜禽运销的问题及解决问题的对策187

一、畜禽运销的问题187

二、解决畜禽运销问题的对策189

习题192

小结192

第十三章　水产品运销193

提示193

第一节　水产品的生产与消费193

一、水产品生产的总体状况193

二、水产品的消费状况196

第二节　水产品市场的结构特征197

一、水产品消费市场的结构特征197

二、水产品生产的结构特征198

第三节　水产品运销组织与渠道200

一、水产品运销的意义200

二、水产品运销组织的演变200

三、现有水产品流通渠道202

四、水产品批发市场204

第四节　水产品运销问题204

一、运销组织存在的问题204

二、水产品市场存在的问题205

习题206

小结206

提示207

第一节　棉花的生产与消费207

一、棉花的生产207

第十四章　加工原料农产品运销207

二、棉花的需求210

三、棉花市场的波动211

第二节　棉花运销213

一、棉花运销的基础条件213

二、棉花流通体制的变化过程及政策内容214

三、棉花流通体制改革的新趋势215

第三节　其他加工原料农产品生产流通结构216

一、其他加工原料农产品的生产状况216

二、其他加工原料农产品流通体制变化过程219

小结222

习题222

一、新中国成立前我国农产品运销制度的发展过程223

第一节　我国农产品运销制度的发展过程223

第十五章　我国农产品运销制度及其变迁223

提示223

二、新中国成立后我国的农产品运销制度227

第二节　运销制度变迁的政策含义及改革目标231

一、运销制度必须适应政治、经济的发展231

二、保证宽松的农产品供给环境和有限的农产品价格波动232

三、保证农产品顺畅、高效的流通232

四、保证农产品生产者的合理收入233

五、保证消费者得到最大利益234

第三节　我国农产品运销的相关法规234

一、《中华人民共和国农业法》中关于农产品流通的条款234

二、农产品流通其他相关管理办法237

小结238

习题238

参考文献239