图书介绍

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创意西式蛋糕 中英文本
  • 吴景发著 著
  • 出版社： 北京：中国轻工业出版社
  • ISBN：7501942803
  • 出版时间：2004
  • 标注页数：143页
  • 文件大小：55MB
  • 文件页数：143页
  • 主题词：糕点－焙烤食品－食品加工－西方国家

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图书目录

目录5

烘制蛋糕的材料和基本用具5

海绵蛋糕10

海绵蛋糕的基本做法10

迷你杂果海绵蛋糕16

彩虹瑞士卷18

蒸葡萄蛋糕20

果酱蛋糕22

迷你玉米卷24

杂果瑞士卷26

日本棉花蛋糕28

黄油蛋糕32

黄油蛋糕的基本做法32

香橙黄油杯子蛋糕36

葡萄蛋糕38

芋头茶点蛋糕40

红樱桃蛋糕42

榴莲黄油蛋糕44

咖啡黄油蛋糕46

橙皮蛋糕48

红枣蛋糕50

硬奶酪蛋糕52

核桃蛋糕54

香兰椰子蛋糕56

蛋丁蛋糕58

杂果素蛋糕60

胡萝卜蛋糕62

装饰蛋糕66

装饰蛋糕的基本做法66

水蜜桃魔芋蛋糕70

梅子蛋糕72

煎多蛋糕74

苹果奶油蛋糕76

卡布基诺核桃蛋糕78

蜜瓜布丁蛋糕80

巧克力碎冰奶油蛋糕82

榴莲莫司蛋糕84

棋盘蛋糕86

鲜橙镜子蛋糕88

日本绿茶蛋糕90

硬巧克力装饰蛋糕92

猕猴桃莫司蛋糕94

芋头蛋糕96

椰子芒果奶油蛋糕98

榛子蛋糕100

玉米粒层层蛋糕102

香兰椰子莫司蛋糕104

俄国沙乐蛋糕106

巧克力胡桃蛋糕108

酸奶水蜜桃蛋糕110

草莓奶油蛋糕112

梨子奶油蛋糕114

巧克力杏仁镜子蛋糕116

奶酪蛋糕120

奶酪蛋糕的基本做法120

水蜜桃酸奶烘奶酪蛋糕124

蓝莓奶酪蛋糕126

黑森林奶酪蛋糕128

波士顿奶酪蛋糕130

大理石奶酪蛋糕132

柠檬冷藏奶酪蛋糕134

戚风蛋糕138

戚风蛋糕的基本做法138

咖啡戚风蛋糕140

天使蛋糕142

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