图书介绍

健康伴侣维生素E2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

杨月欣主编；中国营养学会营养与保健食品分会编著著
出版社：北京：北京大学医学出版社
ISBN：7810714856
出版时间：2003
标注页数：172页
文件大小：7MB
文件页数：181页
主题词：维生素E－营养卫生－普及读物

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图书目录

第一章维生素E的兴衰7

一、初次发现震惊科学界7

二、维生素E的发展历程10

三、迅速崛起的工业大军13

第二章维生素E知多少17

一、生育酚名称的由来17

二、生育酚和维生素E的大家族18

三、维生素E点滴知多少21

四、各种维生素E的营养效果24

五、维生素E的消化吸收28

第三章维生素E如何工作32

一、抗氧化的维生素E32

二、抗自由基的维生素E37

三、生物膜上的看门神42

四、蛋白质的保护伞46

五、基因表达的中枢51

六、免疫系统的调节剂53

第四章维生素E的缺乏与过量57

一、我们需要多少维生素E57

二、如何知道维生素E缺乏59

三、维生素E缺乏有些什么表现60

四、人类维生素E缺乏的原因63

五、维生素E——你该补充吗65

六、维生素E中毒——发生过吗67

第五章如何避免维生素E缺乏69

一、维生素E的食物来源69

二、加工、储存和烹调过程维生素E的损失71

三、一日三餐，我们实际能得到多少维生素E78

四、对你来说，膳食的维生素E是不是足够了81

一、防治动脉粥样硬化及心血管疾病85

第六章维生素E充足——保证健康的第一步85

二、调节血脂——维生素E的独特作用90

三、抗衰老的维生素E93

四、美容护肤——维生素E显神通97

五、早产婴儿健康发育离不开维生素E103

六、癌症预防与维生素E104

七、维生素E作用多109

第七章维生素E与其他营养素的协同或拮抗作用114

一、维生素E“牺牲”自己支持维生素C114

二、维生素E与β－胡萝卜素协同战斗118

三、维生素E与硒的协同作用122

四、维生素E与维生素K的拮抗作用126

五、维生素E与多不饱和脂肪酸129

六、其他132

一、优质大豆——天然维生素E的优良源泉133

第八章合成的与天然的维生素E133

二、天然维生素E的优点138

三、合成维生素E从哪里来141

四、天然维生素E与合成维生素E的区别141

第九章维生素E的产品144

一、维生素E油144

二、维生素E固体149

三、维生素E干粉153

四、水溶性维生素E,TPGS155

第十章维生素E的应用前景158

一、维生素E的用途158

二、维生素E应用的新进展165

附录165

1．一些国家和组织制定的人群维生素E每日膳食推荐供给量167

2．中国居民膳食维生素E适宜摄入量（AI）167

3．常见100种食物中维生素E含量168