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一、好了肠胃，忘了痛1

（一）天谴已经降临1

（二）从“非典”到“甲肝”的警示3

（三）吃的就是心跳6

二、“口腔民族”是如何形成的10

（一）我食，故我在——“吃”是中国人的认知和存在方式10

（二）“民以食为天”——中国社会超稳定因子16

（三）中西方饮食观主要差异24

三、口腹之欲怎么就成了文化28

（一）瓷器：中国的名字28

（二）审美、文化源于味觉30

（三）文人让“吃”看上去很美34

四、超级美食大国的盛宴42

（一）中国是个大餐桌42

（二）“满汉全席”——中国封建社会的殉葬品47

（三）暴食者必暴毙51

五、灾民社会55

（一）饕餮的传人56

（二）饥民：吃出来的国民人格63

六、“吃”是一种秘密武器——“吃”异化了中国人的人际关系66

（一）饭桌上的政治——我看食礼仪66

（二）既是矛，又是盾71

（三）致命性武器75

（四）非致命性武器82

七、吃就等于立场和荣誉87

（一）嘴巴是人格的大门，肠胃是道德的容器87

（二）吃出来的软骨症——食文化和汉奸文化浅析93

八、中国已经被吃垮过N次103

（一）火山口上的宴席103

（二）鸦片战争：吃出来的战争109

（三）西方人、日本人对鸦片的态度116

九、在魔鬼炮制的液体里迷失——可悲的中国酒文化118

（一）通神之物还是作案工具118

（二）文化是个大水缸，什么脏什么就往里面装120

（三）魔鬼饮料133

（四）“醉”是一种商品137

十、多好的材料，却用去做了马桶——我看美食家（写食主义者）141

十一、别了，美食故乡——我为什么离开四川152

十二、让我们吃喝，因为明天我们就会死去——中国国民吃喝风透析163

（一）生当做人杰，死亦为饕餮163

（二）生当封侯，死当食庙——公务员大吃大喝动机、人格分析175

（三）酒是一副药，喝了跑不掉——公务员如何被拉下水181

十三、中国人吃得安全吗186

（一）食品安全：中国人头上的催命符186

（二）脆弱的食品安全保障系统191

（三）被吃掉的良心192

（四）分餐制的举步维艰196

十四、我们还有多少家底可吃200

（一）北京近郊，总理探访的两个村子200

（二）脆弱的生态系统211

（三）国有资产：唐僧肉215

十五、谁来养活中国——吃出来的粮食安全问题219

（一）越饥饿，越繁殖——吃出来的人口问题219

（二）一个外国学者的挑战221

（三）中国人能够养活自己吗224

（四）警钟已经敲响228

十六、谁来捍卫动物的权利231

（一）动物在中国的血泪史231

（二）丑陋的广东食文化234

（三）动物权利和动物福利241

（四）对动物的残忍就是对人类的残忍——古代“十大名菜”与“十大酷刑”246

十七、素食者在行动265

（一）过度食肉者鄙265

（二）中国本是食草民族267

（三）素食者万岁269