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第一章 概述1

第一节 黄姜在人类经济生活中的重要意义1

一、黄姜是甾体激素类药物的重要原料1

二、黄姜是山区农民脱贫致富的新兴产业2

三、黄姜是山区水土保持的良好作物3

第二节 我国黄姜的地理分布和人工栽培概况4

一、黄姜的地理分布4

二、黄姜人工栽培和加工利用概况5

三、高新技术在黄姜生产中的应用6

第二章 黄姜栽培的基础知识7

第一节 黄姜植物学形态特征7

一、根7

（一）种子根7

（二）不定根7

二、茎9

（一）地上茎9

（二）地下茎11

三、叶17

四、花21

五、果实和种子23

（一）果实23

（二）种子24

第二节 黄姜的生物学特性26

一、黄姜生长与发育的概念26

二、黄姜营养器官的生长27

（一）黄姜根的生长27

（二）黄姜茎的生长27

（三）黄姜叶的生长28

三、黄姜各器官生长的相关性与黄姜生长发育过程29

（一）黄姜各器官生长的相关性29

（二）黄姜生长发育过程——周期性30

四、黄姜的物候期32

第三节 黄姜生长发育与环境条件37

一、环境条件及其相互作用37

二、温度与黄姜的生长发育38

三、光照对黄姜生长发育的影响39

四、黄姜与水的关系41

五、土壤与黄姜植株生长发育的关系42

六、黄姜与其他植物的相互影响对应关系44

第四节 黄姜的产量与质量44

一、产量的含义44

二、提高产量的途径46

（一）提高“源”的供给能力46

（二）提高“库”的贮积能力47

（三）缩短“流”的途径49

三、改进品质的途径49

（一）品质概述49

（二）影响药材黄姜品质的因素50

（三）提高黄姜品质的途径52

第三章 黄姜高产优质栽培综合新技术54

第一节 栽培制度54

一、根据黄姜生长特性合理选地54

二、单作与间、混、套作55

（一）概念55

（二）间、混、套作的技术原理55

（三）间、混、套作类型56

三、轮作与连作57

（一）概念57

（二）黄姜轮作增产与连作减产的原因57

（三）药用植物轮作应注意的问题58

第二节 土壤耕作59

一、黄姜对土壤的要求59

二、土壤耕作的基本任务59

（一）适当加深耕层59

（二）保持耕作层团粒结构60

（三）创造土、肥相融的耕层60

（四）因地制宜地利用适合黄姜生长发育的地表状态60

三、土壤耕作方法60

（一）翻地60

（二）表土耕作62

第三节 黄姜有性繁殖新技术规范化栽培（GAP）标准63

一、种子规范化标准65

（一）种子色泽65

（二）种翅65

（三）千粒重65

（四）发芽率66

（五）种子活力66

（六）种子保存68

（七）种子衰老的可逆性69

二、种子采集规范化70

（一）采种地区70

（二）采种时间和方法71

三、催芽规范化标准72

（一）种子处理73

（二）催芽技术74

（三）芽的标准78

四、大棚育苗程序及标准78

（一）大棚地点的选择78

（二）大棚类型79

（三）大棚苗床土壤84

五、苗床播种86

（一）播种期86

（二）播种量87

（三）播种方式及深度87

六、苗床管理89

（一）努力提高棚温89

（二）加强水分管理89

（三）搞好病虫害防治90

（四）适当追肥，及时除草95

七、炼苗96

（一）炼苗要适度96

（二）防止高温障碍96

八、幼苗出圃97

（一）出圃时间97

（二）种苗分级标准98

（三）取苗与运输99

（四）苗圃面积与移栽大田面积比例100

九、大田移栽程序及标准100

（一）立地条件100

（二）深耕整地101

（三）重施基肥102

（四）定植105

十、黄姜大田田间管理108

（一）第一年大田田间管理108

（二）第二年大田田间管理126

（三）新技术的应用129

第四章 黄姜的无性繁殖133

第一节 黄姜无性繁殖的概念和技术133

一、无性繁殖的概念133

二、无性繁殖的优缺点133

三、无性繁殖根状茎的选择133

（一）选择无病虫害的田块取种134

（二）种用根状茎分类134

（三）选用嫩姜做种134

（四）种用根状茎要全株健康无病135

四、根状茎消毒135

（一）根状茎感病特点135

（二）根状茎消毒药剂135

五、无性繁殖的播种时间136

六、无性繁殖的播种量137

七、无性繁殖的播种深度138

八、无性繁殖的田间管理139

第二节 有性繁殖与无性繁殖的互补性139

第五章 组织培养育苗141

第一节 组织培养室的基本结构141

一、洗涤室141

二、药品贮藏室142

三、称量室142

四、培养基配制室142

五、灭菌室142

六、接种室143

七、培养室143

八、细胞学实验室143

九、温室144

第二节 培养基的基本成分及母液的配制144

一、培养基的成分144

（一）无机营养成分144

（二）有机营养成分145

（三）植物激素146

（四）琼脂、pH值及其他成分147

二、常用培养基种类147

三、培养基的制备150

（一）母液制备150

（二）培养基制备152

第三节 无菌操作技术154

一、空间无菌154

二、器具无菌154

三、植物材料的表面消毒155

四、无菌操作156

第四节 黄姜组织培养快速繁殖技术路线156

一、培养启动阶段157

二、丛生芽增殖与继代157

三、生根培养158

四、试管苗炼苗、移栽159

第六章 黄姜的良种选育161

第一节 黄姜的种质资源161

一、种质资源的重要性162

二、种质资源的类别和搜集研究162

第二节 黄姜的引种163

一、引种材料的搜集164

二、检疫工作164

三、引种试验164

（一）观察试验164

（二）品种比较试验和区域试验165

（三）栽培试验165

第三节 黄姜的选择育种165

一、选择育种的基础条件165

（一）品种（类型）间的天然杂交166

（二）品种本身的异质性166

（三）基因突变166

（四）环境条件的影响166

二、选择育种的方法和程序167

（一）选择育种的方法167

（二）选择育种的程序168

三、黄姜的提纯复壮170

（一）种子千粒重的选择171

（二）种子萌发时的选择171

（三）在苗圃中的选择171

（四）在大田中的选择172

第四节 其他育种方法172

一、杂交育种172

二、分子生物技术在作物育种中的应用173

第七章 黄姜的收获、贮藏与加工175

第一节 黄姜的收获175

一、收获时间175

二、收获时的注意事项175

（一）土壤干湿度要适宜175

（二）藤蔓销毁175

（三）土壤冬凌夏炕176

第二节 黄姜的运输、贮藏与加工176

一、运输176

二、贮藏177

三、初加工178

附录179

一、黄姜周年生产历179

二、黄姜田间试验观察记载项目181

三、黄姜种植密度查对表185

四、生产1吨皂素所需黄姜数量及种植面积查对表186