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西餐常用烹饪技巧1

西餐制作常用的调味料3

西餐冷菜的基本汁水4

西餐热菜的基本汁水7

精粹西菜120例12

海鲜拼盆12

生渍珍雕鱼片13

蔬菜酿海鲜14

轻煎大明虾15

鸡胸包榛子明虾16

烤鸽腿配蓝莓汁17

煎小牛肉配雪梨酒汁18

鹅肝烤羊排19

煎烤兔排配波特酒汁20

猪柳卷鳕鱼鹅肝21

龙虾芒果22

兔肉批配羊肚菌23

小龙虾色拉24

鹌鹑清汤25

生蚝周打汤26

鸡肉丸配明虾27

三文鱼银鳕鱼配柠檬黄油汁28

鸭胸野菌汁29

意大利烩牛膝30

威灵顿牛柳31

小龙虾配红皮小土豆色拉32

特制番茄摩苏里拉芝士色拉33

红甜椒茄子汤34

藏红花椰奶青口汤35

海鲜配蔬菜36

烩鲜蛤配白酒汁37

香煎鳎鱼配芒果牛油果酱38

意大利面配咖喱虾酱39

烤羊腓利和中东小米40

煎牛排配黑菌汁41

生三文鱼和鳎鱼片42

米酒浸扇贝配五香牛油果43

意大利美味拼盆44

轻煎胡椒金枪鱼45

藏红花风味海鲜汤46

煎明虾配豆豉汁47

鲂鱼柳包米纸48

炖羊腿配蔬菜49

小牛排配茄子、土豆和羊肚菌汁50

奖章小牛肉配各式蘑菇51

烤扇贝52

海鲜色拉53

土豆饼配三文鱼和酸奶油54

金枪鱼色拉55

三文鱼卷配色拉56

煎红鲷鱼配牛油果57

扒鸡胸配扁豆58

烤羊排配蔬菜59

烟熏火腿包玉米饼60

烤牛柳配豆芽61

小青龙配土豆芦笋色拉62

香煎鹌鹑胸配蔬菜色拉63

烟熏三文鱼花配青豆泥64

五彩羊腓利65

黑椒金枪鱼配生菜66

白灼鲈鱼柳配红花沙司67

虾糕配浓缩鱼汁68

龙虾意大利菠菜面69

节瓜酿腓利70

烤羊排配蒜味红酒汁71

鲜贝色拉72

特制烟熏三文鱼73

茄子酥皮圈74

鸡胸卷虾75

德式鹅肝酱76

鳕鱼土豆泥配芦笋和红花汁77

混合蘑菇卷78

煎橄榄鸡胸79

芥末羊柳80

扒牛腓利81

青瓜慕司82

左口鱼卷83

嫩煎加纳鱼配XO草莓汁84

煎明虾85

小牛肉卷配黑菌汁86

烤鸡卷配鹅肝汁86

煎牛排配干葱汁87

烤鸽腿88

煎鸭胸配马萨拉酒汁89

羊柳鹅肝卷90

黑鱼子酱配煎饼91

烟熏三文鱼烟熏鸭胸色拉92

番茄芝士色拉93

玉兰菜西柚色拉94

澳带青口贝串95

法式蛙腿蜗牛96

法式大明虾配姜味苹果汁97

法式牛肉塞鹅肝98

芝士菠菜鸡肉卷99

岩石烧烤100

龙虾冻101

地中海石斑鱼102

香酱扇贝王103

挪威三文鱼104

小龙虾汤104

意大利烩海鲜105

夏威夷蟹106

新西兰牛排配明虾107

香草羊排108

煎鹿肉配红酒汁109

扒鳕鱼配甜椒汁110

扒三文鱼排配黑椒汁111

焗文蛤112

烤林鱼红酒汁113

烟熏三文鱼芝士卷114

酥香大虾115

烤牛柳配蘑菇汁116

什锦烧烤串117

兔胸卷118

扒羊排配香草汁119

金枪鱼太太120

鸡肉塔林120

煎三文鱼夹配甜橙汁121

香草白脱焗龙虾122

煎鳕鱼配柠檬黄油汁123

香煎加纳鱼124

煎鹅肝配羊肚菌汁125

煎牛柳126

兔肉卷127

小牛肉鹅肝配白兰地鹅肝汁128

名厨榜129