中国风物特产与饮食2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

中国风物特产与饮食PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一编 中国的风物特产1

第1章 中国的陶器、瓷器1

课前导读1

教学目标1

第一节 中国陶器、瓷器发展的基本概况1

一、新石器时代：彩陶的产生1

二、商代：原始瓷器的产生2

三、东汉：青瓷的产生2

四、隋唐时期：白瓷的产生与名窑的出现3

五、宋代：五大名窑及景德镇瓷器的产生3

六、明清时期：陶瓷工艺的发展创新4

七、中华人民共和国：陶瓷工艺飞跃发展4

第二节 中国著名的陶器、瓷器4

一、陶器4

二、瓷器7

思考与练习9

第2章 中国的漆器、民间剪纸10

课前导读10

教学目标10

第一节 中国漆器、民间剪纸发展的基本概况10

一、中国漆器发展的基本概况10

二、中国民间剪纸的基本概况11

第二节 中国著名的漆器、民间剪纸13

一、漆器13

二、民间剪纸15

思考与练习18

第3章 中国的年画、工艺画19

课前导读19

教学目标19

第一节 中国年画、工艺画的基本概况19

一、中国年画的基本概况19

二、中国工艺画的基本概况22

第二节 中国著名的年画、工艺画22

一、年画22

二、工艺画25

思考与练习28

第4章 中国的雕刻工艺品29

课前导读29

教学目标29

第一节 中国雕刻工艺品的基本概况29

一、中国玉雕的基本概况29

二、中国牙雕的基本概况31

三、中国石雕的基本概况32

四、中国木雕的基本概况33

五、中国竹刻的基本概况33

第二节 中国著名的雕刻工艺品34

一、玉雕34

二、牙雕35

三、石雕36

四、木雕39

五、竹刻41

六、微雕41

七、其他雕刻42

思考与练习44

第5章 中国的丝织工艺品45

课前导读45

教学目标45

第一节 中国丝织工艺品发展的基本概况45

一、中国丝织品发展的基本概况45

二、中国刺绣发展的基本概况47

第二节 中国著名的丝织工艺品48

一、丝织品48

二、刺绣51

思考与练习55

第6章 中国的金属、塑造、编织工艺品56

课前导读56

教学目标56

第一节 中国金属、塑造、编织工艺品的基本概况56

一、中国金属工艺品的基本概况56

二、中国塑造工艺品的基本概况59

三、中国编织工艺品的基本概况60

第二节 中国著名的金属、塑造、编织工艺品60

一、金属工艺品60

二、塑造工艺品63

三、编织工艺品66

思考与练习68

第7章 中国其他比较著名的工艺品69

课前导读69

教学目标69

一、安顺蜡染69

二、荣成锡镶70

三、北京绢花71

四、苏州扇子71

五、杭州王星记扇子72

六、玉屏箫笛73

七、酒泉夜光杯73

八、侯马蝴蝶杯74

九、张小泉剪刀74

十、北京“风筝哈”75

十一、常州梳篦75

思考与练习76

第8章 中国的文房四宝77

课前导读77

教学目标77

第一节 中国文房四宝发展的基本概况77

一、制笔溯源78

二、制墨溯源78

三、制纸溯源79

四、制砚溯源80

第二节 中国著名的文房四宝81

一、毛硕之冠——湖笔81

二、千秋光——徽墨81

三、纸寿千年——宣纸81

四、天下第一砚——端砚82

五、其他比较著名的笔砚82

思考与练习86

第9章 中国的酒、茶、中药87

课前导读87

教学目标87

第一节 中国酒、茶、中药发展的基本概况87

一、中国酒发展的基本概况87

二、中国茶发展的基本概况89

三、中国中药发展的基本概况90

第二节 中国的名酒、名茶、名贵中药92

一、名酒92

二、名茶102

三、名贵中药107

思考与练习112

第二编 中国的饮食113

第10章 中国饮食概论113

课前导读113

教学目标113

第一节 中国饮食的起源与发展113

一、饮食的起源113

二、饮食的发展115

第二节 中国饮食的基本特点122

一、菜肴的基本特点122

二、面点及风味小吃的基本特点124

思考与练习126

第11章 中国著名的十大菜系（上）127

课前导读127

教学目标127

第一节 广东菜系及其代表菜127

一、广东菜系产生发展的过程及其基本风味特点127

二、广东菜系代表菜介绍129

第二节 四川菜系及其代表菜131

一、四川菜系产生发展的过程及其基本风味特点131

二、四川菜系代表菜介绍132

第三节 山东菜系及其代表菜134

一、山东菜系产生发展的过程及其基本风味特点134

二、山东菜系代表菜介绍135

第四节 江苏菜系及其代表菜137

一、江苏菜系产生发展的过程及其基本风味特点138

二、江苏菜系代表菜介绍139

思考与练习141

第12章 中国著名的十大菜系（下）142

课前导读142

教学目标142

第一节 浙江菜系及其代表菜142

一、浙江菜系产生发展的过程及其基本风味特点142

二、浙江菜系代表菜介绍143

第二节 安徽菜系及其代表菜145

一、安徽菜系产生发展的过程及其基本风味特点145

二、安徽菜系代表菜介绍147

第三节 湖南菜系及其代表菜149

一、湖南菜系产生发展的过程及其基本风味特点149

二、湖南菜系代表菜介绍150

第四节 福建菜系及其代表菜153

一、福建菜系产生发展的过程及其基本风味特点153

二、福建菜系代表菜介绍154

第五节 北京菜系及其代表菜156

一、北京菜系产生发展的过程及其基本风味特点156

二、北京菜系代表菜介绍157

第六节 上海菜系及其代表菜159

一、上海菜系产生发展的过程及其基本风味特点159

二、上海菜系代表菜介绍160

思考与练习161

第13章 中国比较著名的地方菜系162

课前导读162

教学目标162

第一节 湖北菜系及其代表菜162

一、湖北菜系产生发展的过程及其基本风味特点162

二、湖北菜系代表菜介绍164

第二节 河南菜系及其代表菜166

一、河南菜系产生发展的过程及其基本风味特点167

二、河南菜系代表菜介绍168

第三节 陕西菜系及其代表菜170

一、陕西菜系产生发展的过程及其基本风味特点170

二、陕西菜系代表菜介绍172

第四节 东北菜系及其代表菜174

一、东北菜系产生发展的过程及其基本风味特点174

二、东北菜系代表菜介绍175

思考与练习176

第14章 中国的少数民族菜肴177

课前导读177

教学目标177

第一节 清真菜及其代表菜177

一、清真菜产生发展的过程及其基本风味特点177

二、清真菜代表菜介绍178

第二节 朝鲜族菜及其代表菜180

一、朝鲜族菜产生发展的过程及其基本风味特点180

二、朝鲜族菜代表菜介绍181

第三节 维吾尔族菜及其代表菜182

一、维吾尔族菜产生发展的过程及其基本风味特点183

二、维吾尔族菜代表菜介绍184

思考与练习185

第15章 中国其他著名的风味菜186

课前导读186

教学目标186

第一节 宫廷菜186

一、宫廷菜产生发展的过程及其基本风味特点186

二、宫廷菜代表菜介绍187

第二节 素菜189

一、素菜产生发展的过程及其基本风味特点189

二、素菜代表菜介绍191

第三节 官府菜192

一、官府菜产生发展的过程及其基本风味特点193

二、官府菜名菜介绍194

第四节 仿古菜195

一、仿古菜产生发展的过程及其基本风味特点195

二、仿古菜代表菜介绍197

第五节 药膳198

一、药膳产生发展的过程及其基本功效特点198

二、药膳代表菜介绍200

思考与练习201

第16章 中国著名的面点及风味小吃202

课前导读202

教学目标202

第一节 京式面点及风味小吃202

一、京式面点及风味小吃产生发展的过程及其基本风味特点202

二、京式面点及风味小吃介绍203

第二节 苏式面点及风味小吃205

一、苏式面点及风味小吃产生发展的过程及其基本风味特点205

二、苏式面点及风味小吃介绍206

第三节 粤式面点及风味小吃208

一、粤式面点及风味小吃产生发展的过程及其基本风味特点208

二、粤式面点及风味小吃介绍209

第四节 川式面点及风味小吃211

一、川式面点及风味小吃产生发展的过程及其基本风味特点211

二、川式面点及风味小吃介绍211

第五节 晋式面点及风味小吃213

一、晋式面点及风味小吃产生发展的过程及其基本风味特点213

二、晋式面点及风味小吃介绍214

第六节 秦式面点及风味小吃216

一、秦式面点及风味小吃产生发展的过程及其基本风味特点216

二、秦式面点及风味小吃介绍217

思考与练习219

附录一 中国著名风物特产分布录220

附录二 中国著名菜系名菜录223

参考书目226