图书介绍

广东食材广东味2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李睦明著著
出版社：广州：羊城晚报出版社
ISBN：9787554301081
出版时间：2014
标注页数：153页
文件大小：19MB
文件页数：159页
主题词：粤菜－菜谱

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图书目录

果蔬篇2

“乡”味十足——乐昌马蹄2

陈皮香处萝卜甜4

春尝养颜珍品鲜芦荟6

大东山上矮脚菜心8

冬天里的黑皮冬瓜10

端午时节话荷包豆12

葛中珍品——火山无渣粉葛14

宫廷贡品——京塘莲藕16

果林深处荔枝菌18

黄圃头菜分外香20

解暑珍品——大顶凉瓜22

春尝都斛花椰菜24

竹乡龙塘大芥菜26

飘香粤西“六十日”——黄菜28

秋天里的老黄瓜30

舌尖上的火龙果花32

十八涌边新垦藕34

时蔬精品——盐步“观音手指”36

适时共品大石慈姑38

踏春时节品花生芽40

花城春天尝春笋42

踏青时节话蕨菜44

夏日藕芽鲜46

消暑解热“猪肶瓜”48

小楼乡村紫淮山50

寻回那浓郁金山火蒜52

英德来的浛洗芥菜心54

粤北山村竹芋香56

干货篇60

陈年客家萝卜条60

干货奇葩——杜阮凉瓜干62

莞乡东坑“荫菜干”64

来自侨乡的台山金蚝66

粤西罗定镜菜心68

侨乡台城鸡爪芋干70

粤西乡间狗爪豆干72

豆制品篇76

豆制精品——托洞腐竹76

来自清远的“水鬼重豆腐”78

阳山乡村大豆腐80

英西乡间九龙黄豆腐82

羊城怀旧面豉酱84

禽畜篇88

紫金家乡“蓝塘猪”88

滋补牛胎盘90

野味十足的黑凤鸡92

食补珍品“羊胎盘”94

南岭山乡“石头猪”96

回味无穷的湖边“青头鸭”98

凤凰山中“回春鸽”100

肥美鲜嫩——阳江黄鬃鹅102

“肉中灵芝”——小黑豚104

鱼篇108

金龙水库黑须魽108

锦潭河上魽鱼鲜110

锦溪河边福寿鲜112

鲮鱼精品——“罗定鱼腐”114

年份水鱼味不同116

沙浦塘边鳙鱼香118

喜有此鲤120

咸水鲩鱼的诱惑122

漪涟南水库粼光，艇上品尝黄尾鱼124

鳙鱼大侠——金鳙鱼126

粤北山涧蓝刀鲜128

水产篇132

罗氏虾族“大哥大”132

侨乡铜鼓紫菜分外香134

红树林边的深井蚝136

腊味篇140

冬日里的泰和酱封肉140

金秋时节枣肠香142

来自东陂的腊猪手144

来自连州的腊乳猪146

奇品腊味鸭脚包148

山塘家猪腊味香150

珠玑腊巷板鸭香152