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第1部分 中华文明之根源——农业的起源1

一、农业起源的传说2

二、旧石器时期的生产活动5

三、新石器时期的农业6

四、河姆渡农耕文化8

五、半坡农耕文化11

六、原始耕作技术13

七、原始采集狩猎14

八、原始生产工具16

第2部分 农耕文明之精髓——精耕细作19

一、以精耕细作为核心的古代耕作技术体系20

二、养育华夏儿女的五谷32

第3部分 天时、地利、人和——农业生产的三要素37

一、水旱，天时也——物候的起源38

二、肥瘠，地利也——肥料的制作与利用50

三、修治垦壁，人和也——因地制宜 改造良田53

第4部分 质朴无华 千古流韵——传统农具65

一、最古老的农业工具——耒耜67

二、领先世界的古代耕地农具——曲辕犁68

三、世界上最早的播种机——三脚耧69

四、精耕细作的代表之一——耖71

五、水利机械的鼻祖——龙骨水车72

六、朴实无华的大块头——碌碡74

七、粒粒皆辛苦——稻桶76

八、史上最早的高科技产品——旋转式扬谷扇车78

九、北方面食习俗的助推器——石磨80

十、蒸汽机的鼻祖——水力磨面机83

十一、重型机械锤的先祖——水碓85

十二、解放战争中的无名英雄——独轮车86

第5部分 冠绝古今 巧夺天工——古代水利91

一、漕粮航运兼利灌溉的运河工程92

二、灌溉田圃泽润农桑的水利工程94

三、镇海伏波安民溉田的堤塘工程102

第6部分 走向山川江河——古代渔猎105

一、渔业107

二、养鱼122

三、狩猎126

第7部分 畜牧为天下饶——古代畜牧149

一、六畜兴旺150

二、兽医技术155

三、畜种改良160

四、饲养和繁殖技术163

第8部分 成汤作醢——农产品加工165

一、食不厌精——农作物加工166

二、脍不厌细——禽肉制品加工173

三、津津有味——调味品加工177

第9部分 诗酒香茗——茶酒文化183

中国茶文化184

一、南方有嘉木——茶的起源和饮用184

二、“茶圣”陆羽与他的“茶叶百科全书”186

三、最是工夫茶与汤——各具特色的六大茶类187

四、名水饮茗192

五、香飘四海 味存一壶195

六、小链接——品茶论诗196

中国酒文化197

一、酒从哪里来——造酒传说197

二、壶中日月 醇醇酒香199

三、自古佳酿多佳话——与酒相关的名人轶事203

四、小链接——酒与诗歌206

第10部分 丝、棉、麻、毛——衣被天下209

美轮美奂 桑蚕丝绸篇210

一、养蚕起源的传说211

二、桑蚕起源的考古发现与研究214

三、揭开蚕丝秘密——古代养蚕制丝技术215

四、美若云霞的丝绸制品223

五、丝绸之路——古代对外贸易重要通道229

质朴本色 棉纺织篇233

一、从棉种到棉布234

二、从童养媳到棉纺织革新家——黄道婆236

三、中国棉纺织的活化石——海南黎锦238

四、清新脱俗蓝白之美——南通蓝印花布239

国纺源头 麻纺织篇240

一、葛麻纺织原料240

二、葛麻纺织工序243

三、麻纺织技艺奇葩——隆昌夏布织造技艺244

绩毛作衣 毛纺织篇246

一、精湛的传统毛纺织技艺246

二、民族瑰宝——毛纺织技艺248

第11部分 经世济民 富国安邦——中国古代农学思想251

一、“三才”观252

二、古代的农业管理思想255

三、协调利益分配的农业经济思想258

四、农业生产经营思想261

第12部分 农学滥觞 源远流长——中国古代农书267

一、《夏小正》——中国现存最早的农事历书268

二、《吕氏春秋》——由丞相组织编撰的杂家大作269

三、《氾胜之书》——中国最早的专业农书270

四、《四民月令》——庄园地主经营农事的家历271

五、《齐民要术》——中国现存最完整的农书272

六、《四时纂要》——月令式的农家杂录273

七、《茶经》——世界最早最完整的茶书273

八、陈旉《农书》——第一部反映中国南方水田农事的专著275

九、《蚕书》——世界最早的养蚕和缫丝专著275

十、《农桑辑要》——我国现存最早的官修农书276

十一、王祯《农书》——中国最早图文并茂的农书277

十二、《元亨疗马集》——内容丰富、影响深远的古兽医书278

十三、《便民图纂》——一个地方官吏编写的农用百科全书278

十四、《农政全书》——由宰相编著的治国济民的农书279

十五、《天工开物》——世界第一部农业和手工业生产的综合性著作280

十六、《群芳谱》——中国古代的农作物和观赏植物大全281

十七、《授时通考》——清代官修的大型综合性农书281

第13部分 虽由人作 宛自天开——中国古典园林283

一、园林始祖——灵囿285

二、园林典范——颐和园286

三、锦秀河山——承德避暑山庄289

四、万园之园——圆明园291

五、蓬莱琼阁——北海公园293

六、三晋之胜——山西晋祠295

七、江南乐章——苏州拙政园296

八、先农祭坛——北京先农坛298

九、千年学府——岳麓书院300

十、吴中之冠——苏州留园302

十一、岭南园林——佛山梁园304

十二、龙蟠虎踞——北京恭王府306

十三、壶天自春——扬州个园307

第14部分 曲径探幽——历史文化名村309

一、建筑遗产311

二、文物古迹324

三、传统文化337

第15部分 乡庆 乡情——民俗文化与非物质文化遗产355

一、乡庆356

二、乡情366