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中文目录1

英文目录14

序言21

第一章 北京民俗文化发展概述6

一、原始聚落期6

二、城市期8

（一）神秘性9

（二）阶层性9

三、都市期10

（一）娱乐性11

（二）阶层性12

（三）复合性13

第二章 居住民俗17

一、民居形式与居民区17

（一）民居形式17

（二）居民区沿革27

二、四合院的形制与文化意蕴33

（一）四合院的形制与规模33

（二）四合院的文化意蕴36

三、府邸宅第40

第三章 饮食民俗49

一、主食49

（一）食俗、食器、主食原料49

（二）主食品种54

二、副食56

（一）肉食56

（二）蔬菜59

（三）果品60

（四）调料61

三、饮料62

（一）水62

（二）酒64

（三）茶67

（四）乳品70

四、北京菜与饮食老字号72

（一）北京菜72

（二）饮食老字号81

五、传统风味美食89

（一）羹汤类90

（二）粥类92

（三）糕点类93

（四）炸制类96

（五）肉制类98

（六）小菜类99

（七）小吃类100

第四章 服饰民俗103

一、服装的质料与款式103

（一）服装质料103

（二）服装款式108

二、传统饰物与吉祥纹样116

（一）传统饰物116

（二）吉祥纹样121

三、北京人的发式127

（一）古代发式127

（二）现代发式130

四、北京的服装业与老字号131

（一）服装业131

（二）服装老字号140

第五章 交通民俗147

一、道路桥梁147

（一）道路147

（二）桥梁156

二、胡同160

（一）胡同的来历和特点160

（二）胡同的命名161

三、交通工具164

（一）畜力164

（二）人力169

（三）现代交通工具172

第六章 商贸民俗176

一、市场与庙会176

（一）市场176

二、旧都三百六十行190

三、坐商与行商195

（一）坐商商标195

（二）行商与市声198

四、北京老字号203

（一）饮食类203

（二）百货类204

（三）文化类204

（四）其他204

第七章 岁时节日民俗206

一、北京岁时节日民俗的形成与特点206

二、重要岁时节日民俗211

（一）春季岁时民俗211

（二）夏季岁时民俗220

（三）秋季岁时民俗223

（四）冬季岁时民俗228

（五）新兴节日235

第八章 人生礼仪民俗237

一、生产礼俗237

（一）求子237

（二）产育240

二、婚姻礼俗250

（一）婚姻形态250

（二）婚姻关系255

（三）婚礼仪式260

三、寿诞礼俗266

（一）寿诞讲究266

（二）做寿的用品267

四、丧葬礼俗272

（一）葬制272

（二）葬俗279

第九章 民间社团习俗286

一、宗教社团286

（一）单纯性的宗教社团286

（二）政治性的宗教社团286

二、娱乐社团287

（一）票房票友288

（二）民间花会290

三、职业社团（会馆）291

（一）会馆的形成、发展与消亡291

（二）会馆的管理制度与功能294

第十章 宗教信仰民俗296

一、原始宗教与信仰296

（一）信仰与祭祀296

（二）萨满教302

二、后世宗教与信仰305

（一）佛教305

（二）道教308

（三）伊斯兰教309

（四）基督教310

三、民间诸神311

（一）民间神祗311

（二）宗教神祗312

第十一章 传统艺术民俗314

一、口承语言艺术314

（一）民间传说315

（二）方言俚语317

（三）谚语与歇后语319

（四）时政歌与儿歌322

二、音乐舞蹈与戏剧曲艺324

（一）音乐舞蹈324

（二）庙堂雅乐327

（三）戏剧曲艺329

三、传统工艺与民间工艺336

（一）传统工艺336

第十二章 娱乐游戏民俗347

一、北京娱乐游戏民俗的形成与发展347

二、传统娱乐游戏民俗354

（一）明清以前娱乐民俗354

（二）明清以来娱乐民俗361

（三）天桥杂耍363

三、儿童娱乐民俗369

（一）哄耍类370

（二）玩具类371

（三）养玩类374

（四）制作类375

（五）嬉戏类378

（六）锻炼类383

（七）集体类386

主要参考文献390

后记392