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竹荪2

竹荪鱼香鸭脯2

鲜贝三色葫芦2

烩竹荪肚4

竹荪肫花4

排骨竹荪汤5

竹荪芙蓉6

火爆竹荪兔肝7

醋熘竹荪雪魔芋7

白灵菇10

糟香白灵菇10

双皮烩白灵10

沙锅白灵鱼片11

白灵鳝鱼粉皮12

翡翠白灵鸡丝12

椒盐酥皮白灵13

白灵烧鸭腰14

皮蛋白灵汤15

香菇17

五彩香姑火腿17

香菇腰果肉丁17

香菇鸭片18

水煮香菇鳅鱼煲19

清蒸香菇石斑鱼20

香菇粉丝兔头21

蒜米香菇洋葱22

香菇烧日本豆腐22

香菇烩滑肉片23

香菇烧凤翅头23

炒香菇心片24

双菇烧竹笋25

香肠魔芋菌火锅25

沙锅香菇凤爪26

香菇炒肝片27

香菇烩丝瓜27

姜炒香菇麻雀28

牛鞭香菇翡翠丸29

微波烹纸包鸵鸟29

鸡腿菇32

清汤四菌32

鸡鸽蒸鸡腿菇32

蒜烧牛筋鸡腿菇33

麻酱鸡腿菇34

酿鸡腿菇34

辣椒炒鸡腿菇35

炝鸡腿菇牛肉丝36

软炸鸡腿菇36

蘑菇39

微波炉烹蘑菇39

蒸双菇龟39

香辣蘑菇鱼条40

蘑菇烧豆腐41

鳅鱼烧蘑菇41

炒黄瓜蘑菇肉丁42

双菇母鸡火锅43

鲍鱼蘑菇锅巴44

宫灯蘑菇肥肠45

蘑菇炒仙人掌46

蘑菇鲜花蛋46

蘑菇烧鸡脚47

蒸蘑菇海马鸡翅48

麻雀鹌鹑蘑菇火锅48

木耳52

家常木耳脆豆腐52

木耳鹿茸龟汤52

玫瑰木耳鱼片煲53

沙锅木耳腰花54

葱爆木耳鸽肚54

椒麻木耳海参55

青芥辣木耳兔丝56

五彩缤纷56

刷把菌59

刷把菌肥肠59

三菌烧鱼片60

刷把菌豆花香肠火锅60

双菌烩鱿鱼61

刷把菌拌鸡丝62

香辣刷把菌烧田螺62

刷把菌鲫鱼汤63

炝酸菜刷把菌64

香油刷把菌贡菜64

酱爆银鱼刷把菌65

草菇67

糖醋草菇鱼丁67

三色鸡丸烩草菇68

三菌炖双色肉丸68

大蒜草菇燕菜69

山椒文蛤草菇70

草菇玉米羹汤71

酿草菇青椒71

怪味草菇72

金针菇75

鸽归巢75

金针猪蹄小火锅75

沙锅双菌鱿鱼76

船丁鱼护卵77

榨菜炒金针菇78

金针酥香蛋78

葱油响皮金针菇79

金银同辉80

四菌拌鸡丝80

泡菜金针鸡冠81

猴头菇85

红焖猴头菇85

猴头菇烧牛蛙腿85

猴头鱼头火锅86

烧烤猴头脑花火锅87

双菇豆腐88

锅贴猴头菇89

猴头菇烧冬瓜89

平菇93

四菌蒸鸡93

九菌麻雀豆花火锅93

松仁平菇94

辛辣平菇95

酱烧平菇脆豆腐95

水煮平菇青口96

平菇炒金海菇97

火爆平菇蟹97

皮蛋火腿肠烩平菇98

丁香平菇狗肉汤99

银耳102

红牡丹102

兰花银耳102

银耳田鸡腿103

银耳龙凤汤104

炸熘雪耳鳅鱼104

鱼香银耳羊肉片105

银花鸭心106

火爆牛鞭银耳107

红杞豉椒雪耳108

鹦鹉银耳汤109

灵芝112

灵芝烧牛头皮112

灵芝海参112

灵芝鸭掌113

灵芝甲鱼114

灵芝金华火腿115

灵芝炖山鸡115

灵芝丁香牡蛎116

灵芝里脊117

灵芝烧冬瓜117

灵芝拌侧耳118

羊肚菌120

金钱羊肚菌120

烧肚条120

芹菜炒羊肚菌121

六丝羊肚菌汤122

鹑蛋双菌汤122

羊肚菌炒腊肉123

豉椒羊肚菌蒸鸡翅124

羊肚菌煮粉皮124

炝羊肚菌125

羊肚菌炒牛肉丝126

松口蘑128

松口蘑蒸鲍鱼128

啤酒松口蘑128

松口蘑烧银鱼129

松口蘑爆腰花130

松口蘑煎熘里脊131

家常松口蘑蹄筋132

松口蘑菜豆花132

腊排炖松口蘑133

陈皮松口蘑134

松口蘑炒茄丝134

口蘑138

口蘑烧板栗138

口蘑燕窝138

口蘑黄腊丁139

鱼香口蘑肝片140

口蘑杂烩汤141

酸菜口蘑豆皮141

干煸口蘑苦瓜142

口蘑鸽脯锅巴143

口蘑鸡片144

西瓜口蘑羹144

松乳菇147

松乳菇炒豆干147

双菇炒里脊147

松乳菇炒瓜衣148

松乳菇烧蚕豆149

松乳菇鱼圆汤149

拌松乳菇150

松乳菇炒鳅鱼151

原汁松乳菇凤翅152

松乳菇仔鲶火锅152

香辣松乳菇田螺154

鸡？156

拌素鸡丝156

沙锅鸡？鲫鱼156

麻辣鸡？饼157

五香鸡？158

豆瓣鸡？鳝鱼158

鸡？烧鱼159

河虾烧鸡？160

鸡？炖春芽牛肉161

鸡？北极贝161

清汤鸡？文蛤162

凤尾菇165

凤尾菇熘兔丝165

凤尾菇煮羊肉166

粉蒸凤尾菇167

凤尾菇炒蒜薹167

凤尾菇拌长寿菜168

凤尾菇回锅肉169

山椒凤尾菇蛋170

凤尾菇烧鸡筋170

酱烧凤尾菇鲍鱼171

双菇荷叶鸽172

榛蘑174

榛蘑铁板鱼条174

榛蘑响铃175

椒麻榛蘑176

蒜泥榛蘑鸭舌176

淡菜榛蘑汤177

丁香榛蘑鸭掌177

榛蘑酸菜石爬鱼178

蒸榛蘑青鳝179

芽菜青椒榛蘑180

冬菜榛蘑猪蹄180

金顶蘑183

金顶蘑烧鸭183

金顶蘑爆肉蟹183

金顶蘑燕菜汤184

季豆烧金顶蘑185

鹑蛋煮金顶蘑185

姜汁金顶蘑186

八角金顶蘑187

红油金顶蘑耳丝187

酸菜粉丝金顶蘑188

金顶蘑炒牛肉189

金耳191

糖醋金耳肉片191

香肠烧金耳191

金耳爆腰块192

炝酸菜金耳193

金耳炒青椒193

金耳烩月亮194

金银满盘195

金耳烂肉豆腐195

金耳西施196

陈皮金耳鳝片197

青杠蕈199

荔枝亮菌肉片199

干贝青杠蕈200

青杠蕈爆肚条200

椒麻青杠蕈201

沙锅青杠蕈202

宫保亮菌鱼丁202

青杠蕈龙须汤203

青杠蕈蛋卷204

青杠蕈炒鳝丝205

青杠蕈炒豆干206

金钱菌208

香油金钱韭黄208

炝金银丝208

金钱菌狮头汤209

金钱菌鱼片汤210

金钱菌炒洋葱210

金钱菌烧鱼翅211

金钱菌炖鸭212

金钱菌烧豆腐213

金钱菌羊肉羹213

泡菜金钱菌214

牛肝菌217

葱椒牛肝菌217

鱼香牛肝菌217

家常鸭舌牛肝菌218

香辣牛肝菌猪排219

牛肝菌芦荟鸡片220

双菌肥牛220

烤猪舌牛肝菌221

牛肝菌烧蜗牛222

姜味团鱼牛肝菌223

牛肝菌烧鱼块223

真红菇226

真红菇炖肚条226

麻酱真红菇226

真红菇豆腐箱227

葱香石花真红菇228

真红菇爆鲜鸭肠229

鲜熘红菇虾排230

山椒真红菇231

香糟真红菇231

葱爆双菇232

沙锅红菇鸭血232

青头菌236

蒸双菌乳鸽236

青头菌竹蟹236

青头菌拌鱼皮237

三菌三文鱼头汤238

叶包鸡片青头菌238

番茄青头菌鱼239

青头菌炒蕉心240

青头菌烧牛蹄241

青头菌牛百叶242

青头菌炒苦瓜242

鸡油菌245

葱烧鸡油菌245

椒末腰片鸡油菌245

双菌炖鸭246

鸡油菌烧鳝片247

怪味素鸡丝247

茄汁鸡油菌248

鸡油菌熘鸡丝249

鸡油菌烧脑花250

鸡油菌炒翡翠250

冬虫夏草253

虫草香菇全鸭253

虫草海马凤翅253

虫草炖牛鞭254

虫草炖麻雀255

虫草炖海参256

墨汁鬼伞258

鬼伞葫芦鸭子258

鬼伞番茄蛋汤259

干煸鬼伞260

鬼伞烧凉粉260

鬼伞炖牛尾261

鬼伞炒肉丝262

块根蘑264

冷香肉丸汤264

块根蘑鱼片汤264

块根蘑烧菜芯265

冷香腊肉266

辣椒块根蘑267

滑蘑269

清炒滑蘑鳝丝269

滑蘑墨鱼汤269

酸辣滑蘑鱼肚270

芥末葱香滑蘑271

滑蘑虾片272

茶薪菇274

茶薪菇炖羊排274

腐乳茶薪菇274

萝卜茶薪菇鱼片汤275

拌泡椒茶薪菇276

糖醋茶薪菇277

茶薪菇炒蒜薹277

茄汁茶新菇278

酥果冬瓜茶薪菇279

红油茶薪菇279

羊肾茶薪菇280

柳蘑283

柳蘑回锅羊肉283

柳蘑牛蛙腿283

柳蘑肚片扒菜心284

柳蘑烧黄凉粉285

干煸柳蘑286

盐水柳蘑286

炸雪柳287

火爆柳蘑环喉288

香菜柳蘑毛肚289

柳蘑全蝎289

灰树花292

灰树花烧鱼唇292

排骨灰树花293

双菌银肺294

灰树花烧腊肉皮294

灰树花炒肉片295

灰树花鹅蛋汤296

灰树花肝片汤297

红油桃仁灰树花297

醋熘灰树花298

酸辣鱼籽灰树花299

台蘑301

台蘑白鸽301

台蘑鲶鱼头302

兰花台蘑虾球302

辣椒炒台蘑303

香辣台蘑304

台蘑北极贝305

台蘑熘鱼片305

台蘑酸辣蛙腿306

椒盐台蘑鸡糕307

双菌烧面筋308

紫丁香蘑310

香蘑豆花310

香蘑烧魔芋310

茄汁香蘑蛋饼311

榨菜香蘑鸡丝汤312

香蘑炒土豆丝313

香蘑烧八带角313

香蘑紫菜卷314

酸辣香蘑315

葱香麻酱蘑316

百花香蘑鲜贝316

松蕈320

松蕈爆鹅肠320

松蕈炒龙衣320

松蕈腊鱼321

蒜茸松蕈322

松蕈菜头鸡腿322

松蕈鸭肝汤323

松蕈炒鹿肉丝324

川味肘花烩松蕈325

家常松蕈鱼卷325

芥末芝麻松蕈327

荷香松蕈山鸡327

夷灵菌330

夷灵菌烧蚕蛹330

干煸夷灵菌响螺330

蒜苗炒夷灵菌331

夷灵菌炒牛肉332

夷灵菌蛋汤332

稔头335

青辣稔头335

稔头酥肉汤335

稔头烧裙边336

稔头烧牛尾337

麻辣稔头脆耳337

美味牛肝菌340

美味牛肚菌鱼340

果酱菌蛋341

美味牛肚菌炒鸡胗341

姜蒜美味牛肝菌342

双菌炖鸡343

阿魏蘑345

阿魏蘑爆鱿鱼345

阿魏蘑炒腰花345

龙虾阿魏蘑346

雪花菌349

雪花菌烧鸭肾349

雪花菌烧猪脑349

行船争流350

雪花菌熘墨鱼351

雪花菌目鱼蛋351

红汁乳菇354

红汁乳菇豉椒鱼头354

红汁乳菇炖鸭354

红汁乳菇炒高笋355

红汁乳菇炒南瓜356

红汁乳菇蛋汤356

红汁乳菇炒香肠357

红汁乳菇炒瓜皮358

红汁乳菇排骨汤358

鸵鸟红汁乳菇359

海参红汁乳菇360

獐子菌362

双菌炒肉片362

獐子菌熘鳅鱼片362

沙锅油焖獐子菌363

獐子菌烧青口364

獐子菌炖猪蹄365

真姬菇367

真姬菇熘鸡丝367

真姬菇烧粉丝367

真姬菇烧金龟肉368

真姬菇爆素蟹棒369

真姬菇烧豆腐竹369

茯苓372

茯苓鸭372

茯苓蒸乳鸽372

茯苓炒心片373

茯苓黄花海参373

茯苓桃仁龟374

干巴菌377

香辣干巴菌377

干巴菌炒青红椒377

干巴菌肉片汤378

双菌烧冬瓜379

虎掌菌381

虎掌菌炒胡萝卜381

虎掌菌炒蟹381

虎掌菌炖乌鸡382

虎掌菌炒狗肉丝383

竹筒裙边虎掌菌384

后记384