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一、红薯的价值1

（一）红薯光合能力强，淀粉含量高2

（二）红薯营养价值高3

（三）红薯药用价值高5

（四）栽培红薯生态效益显著5

（五）红薯藤蔓是优质饲料6

（六）种植红薯经济效益好6

二、红薯的植物学特征和对环境条件的要求8

（一）红薯的植物学特征8

（二）红薯对环境条件的要求10

三、红薯选育种及优良品种简介14

（一）红薯优良品种的选择14

（二）红薯育种14

（三）红薯主要优良品种简介16

四、红薯育苗21

（一）红薯育苗对外界环境条件的要求21

（二）红薯育苗22

（三）苗期管理31

（四）假植34

五、红薯整地、做垄、栽插35

（一）深耕35

（二）整地做垄36

（三）适时早栽38

（四）选壮苗栽插39

（五）合理密植39

（六）红薯栽插方法40

（七）掌握栽插技术41

（八）营养钵育苗移栽42

（九）地膜覆盖种植42

（十）红薯秧苗倒插44

六、红薯田间管理45

（一）扎根缓苗阶段的管理45

（二）分支、结薯、块根膨大阶段的管理46

（三）茎叶衰退、块根膨大阶段的管理48

（四）红薯茎蔓生理切割增产技术49

（五）红薯的间作套种50

（六）红薯反季节栽培技术52

七、红薯病虫草鼠害防治53

（一）红薯主要病害及其防治方法53

（二）红薯主要虫害及其防治方法56

（三）化学除草60

（四）鼠害防治62

八、红薯脱毒栽培65

（一）红薯脱毒的概念65

（二）脱毒红薯的生产技术67

（三）脱毒红薯高产栽培技术72

九、红薯收获与储藏75

（一）适时收获75

（二）薯块消毒76

（三）储藏方法76

（四）储藏期的管理80

十、红薯的几种简易加工方法81

（一）酿酒81

（二）薯干生产酱油82

（三）生产淀粉83

（四）生产红薯粉条87

（五）生产红薯饴糖88

（六）生产休闲食品90

十一、对发展红薯产业的几点建议97

（一）因地制宜，确定种植目标，大力发展红薯产业97

（二）多层面开发，创造精品，循环利用，提高效益98

（三）良种化、科学化、规范化栽培98

（四）建立基地，用基地带动农户，形成产业99

（五）政府主导，调动企业、薯农和消费者的积极性100