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1运营管理基础1

开篇案例——走进麦当劳1

1.1运营管理概念1

1.1.1运营的概念1

1.1.2企业组织中的相关运营部门2

1.1.3运营职能与其他职能的关系3

1.1.4运营管理的概念4

1.2运营分类5

1.2.1制造型运营5

1.2.2服务型运营7

1.2.3制造型运营与服务型运营的对比9

1.3运营管理的基本原理9

1.3.1运营过程的组织原则9

1.3.2运营分工的专业化形式11

1.3.3运营期量标准12

1.3.4运营效率度量13

1.4运营管理简史与发展趋势14

1.4.1运营管理简史14

1.4.2运营管理的发展趋势16

1.5案例讨论：麦当劳的成功关键18

本章小结20

本章思考题20

2运营战略与运营模式21

开篇案例——极速ZARA21

2.1运营战略22

2.1.1运营战略的地位与构成要素22

2.1.2运营战略对客户价值的增值23

2.1.3运营竞争优势要素24

2.1.4运营战略的制定过程27

2.2运营模式27

2.2.1模式与商业模式27

2.2.2运营模式28

2.2.3典型运营模式举例29

2.3案例讨论：365天 天天演出——田汉大剧院运营模式变革40

本章小结44

本章思考题44

3项目管理45

开篇案例——国际会议的项目管理45

3.1项目管理概述46

3.1.1项目46

3.1.2项目管理48

3.1.3项目组织形式49

3.2网络计划方法51

3.2.1网络计划方法简介51

3.2.2网络计划方法步骤52

3.2.3网络图的绘制56

3.3网络时间的计算57

3.3.1前向计算与后向计算57

3.3.2活动时间参数计算59

3.4时间-成本优化61

3.4.1成本62

3.4.2优化步骤63

3.5项目费用管理65

3.5.1费用估计65

3.5.2费用预算66

3.5.3费用控制67

3.6案例讨论：惠州抽水蓄能电站工程70

本章小结74

本章思考题74

4运营需求与能力规划76

开篇案例——Oak Hollow医疗评估中心的运营能力76

4.1需求管理77

4.1.1需求调节策略77

4.1.2需求预测78

4.1.3客户订单管理79

4.2运营能力及其相关概念81

4.2.1运营能力概念81

4.2.2最佳作业水平与运营能力利用率83

4.2.3运营能力柔性83

4.2.4规模经济与规模不经济84

4.3运营能力规划85

4.3.1确定对运营能力的需求86

4.3.2评估现有运营能力86

4.3.3制订运营能力方案86

4.3.4评估不同能力的方案87

4.4运营能力扩大策略88

4.4.1能力超前策略88

4.4.2大体同步策略89

4.4.3能力滞后策略89

4.5运营能力负荷分析90

4.5.1人力负荷分析步骤91

4.5.2机器设备负荷分析步骤91

4.5.3短期的运营能力调整92

4.6服务能力规划挑战93

4.6.1服务能力的影响因素93

4.6.2服务能力规划策略94

4.6.3收益管理94

4.7案例讨论：Citrus航空公司95

本章小结97

本章思考题97

5供应链管理99

开篇案例——夏普供应链计划的预测99

5.1供应链100

5.1.1供应链概念100

5.1.2供应链管理102

5.1.3供应链设计103

5.1.4供应链绩效105

5.1.5牛鞭效应（啤酒游戏）110

5.2采购管理112

5.2.1采购管理的概念112

5.2.2采购流程113

5.2.3采购模式113

5.2.4采购方法118

5.3库存控制120

5.3.1序存管理121

5.3.2独立需求库存系统122

5.4配送管理134

5.4.1配送模式135

5.4.2配送中心136

5.5案例讨论：联泰集团的服装供应链城142

本章小结143

本章思考题143

6运营计划与控制145

开篇案例——联邦捷运和UPS的综合计划145

6.1运营计划类别145

6.2综合运营计划147

6.2.1综合运营计划的输入因素147

6.2.2综合运营计划的制订策略148

6.2.3综合运营计划的制订程序149

6.2.4制订综合运营计划的技术150

6.3主生产计划156

6.3.1主生产计划的输入因素157

6.3.2主生产计划的制订程序157

6.3.3制订主生产计划的技术158

6.4物料需求计划158

6.4.1 MRP的原理159

6.4.2物料清单文件163

6.4.3闭环MRP165

6.4.4制造资源计划166

6.5排产规则与作业安排167

6.5.1作业排序的基本功能和目标167

6.5.2作业排序问题的分类167

6.5.3作业排序的优先级规则168

6.5.4作业排序技术169

6.6进度控制178

6.6.1作业控制的主要功能179

6.6.2作业控制的主要工具179

6.7案例讨论：桂冠食品公司生产计划182

本章小结183

本章思考题183

7质量管理与质量控制187

开篇案例——三鹿奶粉事件187

7.1质量管理的核心概念188

7.2质量控制基础工具196

7.2.1质量管理工具196

7.2.2质量检验200

7.2.3工序能力分析202

7.3全面质量管理204

7.3.1发展历程204

7.3.2全面质量管理核心概念207

7.3.3 TQM实施（PDCA）208

7.4质量认证与ISO 9000210

7.4.1质量认证基本概念210

7.4.2 ISO9000211

7.5波德里奇奖与卓越绩效体系212

7.5.1波德里奇奖213

7.5.2卓越绩效体系214

7.6六西格玛管理217

7.6.1六西格玛管理的基本思想217

7.6.2六西格玛项目的实施218

7.7案例讨论：基于6σ的湖南九鼎科技服务流程再设计220

本章小结225

本章思考题225

8精益生产226

开篇案例——现场确认环节里复印的问题226

8.1精益生产的提出227

8.1.1精益生产的起源227

8.1.2精益生产的结构体系229

8.1.3精益生产的目标230

8.1.4精益生产的发展230

8.2丰田生产方式232

8.2.1丰田生产方式的核心概念233

8.2.2准时生产234

8.2.3自动化243

8.2.4丰田文化243

8.3精益生产的实现246

8.3.1从何处着手246

8.3.2精益生产的实施策略与方法247

8.3.3成功实施精益生产的关键251

8.4案例讨论：长沙卷烟厂的精益生产253

本章小结257

本章思考题257

9运营系统的维护与改善258

开篇案例——副院长的烦恼258

9.1运营咨询与诊断259

9.1.1运营咨询与诊断概述259

9.1.2运营咨询与诊断的阶段划分260

9.1.3运营咨询与诊断工具261

9.2现场改善264

9.2.1现场管理概述264

9.2.2现场改善概述265

9.2.3 7S管理266

9.2.4定置管理269

9.2.5目视管理271

9.3设备维修管理272

9.3.1设备维修管理概论272

9.3.2全面生产维修275

9.3.3基本维护决策279

9.4流程再造与流程改进（BPRBPI）280

9.4.1 BPRBPI概述281

9.4.2基于BPRBPI的组织结构283

9.4.3推行BPRBPI的基本规则283

9.4.4 BPRBPI推行技巧284

9.4.5控制BPRBPI成功实施的关键285

9.5案例讨论：晟达公司的现场改善285

本章小结301

本章思考题301

参考文献303