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第一章 时令季节，营养早餐轻松做2

春季养生美食坊2

干拌麻酱面4

三鲜白菜6

黄瓜蛋花汤8

蛋黄豆腐10

腊肉蔬菜汤12

鸡蓉玉米羹13

牡蛎冬瓜汤15

山药虾粥16

菠菜牛肉羹18

鲜奶鲫鱼汤20

酷夏早餐来解暑22

苦瓜粥24

薄荷玉米糁粥26

虾皮油菜27

丝瓜豆腐汤29

手撕白菜30

番茄鱼丸豆腐汤32

莴笋拌海蜇34

美味早餐防秋燥36

凉拌藕片37

萝卜肉丸汤39

木耳拌黄瓜40

黑芝麻米粥42

红枣银耳粥43

红小豆粥45

小米玉米粥46

芋头红薯粥48

什锦早餐来御寒50

韭菜鸡蛋汤52

地瓜蒸饭53

酸辣馄饨55

核桃仁粥57

木耳粥58

肉末炒玉米59

第二章 美味套餐，健康的早餐美食组合62

一人营养早餐62

拍小萝卜＋豆干炒饭63

苦瓜鱼片汤＋卤黄豆＋花卷66

奶油玉米汤＋鸡块汉堡＋果汁68

海鲜鸡蛋羹＋土豆色拉＋馒头71

鱼肉饭＋素炒三丁＋豆浆73

两口之家营养早餐75

鸡蛋炒番茄＋红豆粥＋火烧76

蛋炒饭＋黑豆豆浆＋橘子79

番茄鸡蛋面＋炒花生米81

海带绿豆粥＋蒸茄拌肉酱＋花卷83

炒年糕＋香肠蔬菜汤＋卤鸡蛋86

三口之家营养早餐89

绿豆粥＋青椒拌皮蛋＋黑米面馒头91

肉酱淋菠菜＋虾皮炒韭菜＋馒头93

腐竹瘦肉汤＋皮蛋炒黄瓜＋花卷95

腐乳生菜＋金针菇牛肉汤＋馒头98

第三章 特色早餐，珍爱身体的自我调适102

华北特色早餐102

天津包子103

老北京油条豆汁儿105

华东特色早餐107

南翔小笼包109

上海糯米团109

山东煎饼111

中南特色早餐113

武汉灌汤包114

广东肠粉116

武汉热干面118

长沙米粉120

西南特色早餐122

桂林米粉123

重庆酸辣粉125

西北特色早餐127

西安肉丸胡辣汤128

兰州牛肉拉面129

汉中热面皮131

东北特色早餐133

朝鲜族冷面134

东北油炸糕135

第四章 浪漫西式早餐，华丽的西式情调138

常见西式早餐138

腊肠洋葱吐司139

罐头鱼吐司140

菠萝火腿吐司142

肉松三明治144

肉末麦片粥145

葡式蛋挞146

西式早餐搭配148

水果沙拉＋鸡肉汉堡＋咖啡149

草莓山药奶昔＋茄汁意粉＋洋葱151

鹅肝酱面包＋芥蓝沙拉＋牛奶153

紫甘蓝烩米饭＋蔬菜汤155

鸡肉三明治＋豆浆157

第五章 绿色素食早餐，引领早餐时尚风潮160

绿色素食早餐一160

南瓜粥＋香椿拌豆腐＋鲜枣162

枸杞糯米饭＋白菜豆腐汤＋圣女果164

黑芝麻汤圆＋糖醋萝卜丝＋火烧166

绿豆芽拌豆腐丝＋紫米粥＋馒头169

绿色素食早餐二171

白果焖饭＋糖醋白菜心＋柠檬水172

香菇粥＋凉拌莴笋＋麻酱花卷＋荔枝174

咖喱菜花＋红豆山药粥＋面包片＋菠萝176

山药羹＋豆泡白菜＋牛奶178

第六章 健脑益智餐，营养早餐尽展新颜182

益智健脑餐一182

黄豆饭＋蒜苔炒鸡蛋＋苹果183

百合糯米粥＋西芹拌金针菇＋鲜枣186

玉米面饼＋凉拌海带丝＋牛奶＋樱桃188

肉夹馍＋番茄小白菜＋牛奶190

益智健脑餐二192

鹌鹁蛋＋芹菜拌腐竹＋面包片＋香焦193

肉末茴香＋过水面＋荔枝195

发面饼＋青椒拌豆腐丝＋橘子196

蛤蜊烩丝瓜＋鸡蛋葱花饼＋猕猴桃198

附录：早餐营养小知识201