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第一部分 当代餐饮空间室内设计的新视角1

一、互联网时代餐饮空间商业模式与设计教育观念的更迭2

1．探讨新型的餐饮商业模式2

2．互联网时代商业模式的转变2

3室内设计人才培养的目标3

4．互联网时代设计教育的使命3

二、原创设计的最佳教学途径——借助图像媒介挖掘室内空间创作的潜能4

1．借助图像媒介改变室内设计教学的方式4

2．有关图像媒介的界定及应用技巧5

3．结论7

三、从餐馆卫生间设计入手提升就餐环境品质8

第二部分 餐饮空间室内设计的基本原理11

一、餐饮空间的基本特性12

1．营造特色空间的场所12

2．定位消费人群的场所12

3．餐馆就餐的多样需求12

二、餐饮空间业态分类13

1．“速食快走”的类型13

2．“慢饮停留”的类型13

3．“享受美食”的类型14

4．“空间体验”的类型15

三、餐饮空间的设施及形式16

1．主体开敞的就餐空间16

2．单体封闭的就餐空间16

3．餐饮空间的桌椅形式17

4．餐厅柜台种类及形式18

5．厨房工作空间的比例18

四、餐饮空间设计步骤19

1．餐饮空间功能与布局19

2．餐饮空间的色彩设计19

3．餐饮空间的材料选择20

4．餐饮空间的照明设计20

第三部分 中央美术学院建筑学院教学介绍及学生餐饮空间室内设计作品21

一、对餐饮空间设计课程教学的体会与思考22

1．课题的导入22

2．概念的延展与方案的深入22

3．课程教学的思路和特点23

4．对室内设计课程教学的思考和建议24

二、餐饮空间设计课程听课体会26

荷塘月色素食馆28

影视主题餐厅32

爱丽丝仙境西餐厅36

维多利亚的秘密主题餐厅40

夏加尔主题咖啡厅44

Pacman游戏快餐厅48

“白立方”艺术家餐厅50

三顺的西饼屋52

La vie en rose——主题餐厅54

马列维奇酒吧60

超级马里奥餐厅66

莫兰迪餐厅70

一个人独享的餐厅76

“糖心”甜品店82

恋爱情侣餐厅86

魔法“书”屋90

“养生”素食店94

网络社交餐厅98

梦主题餐厅102

城市菜园主题餐厅106

集约化餐厅110

Lady Home餐厅114

“俄罗斯方块”概念餐厅118

五感餐厅122

出租车餐厅128

第四部分 国外设计师优秀作品欣赏135

Fabbrica餐厅136

5 Sentidos Lounge酒吧138

“魔法国度”餐厅140

Wienerwald餐厅142

蜂巢餐厅144

Blue Frog Lounge餐厅146

Banq餐厅148

Olivomare海鲜餐厅150

古根海姆-赖特餐厅152

“Chan”餐厅154