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上篇 饮食本草概说1

壹　药膳用本草发展简史1

目录1

贰　药膳用本草的基本知识6

一、药膳用本草的来源6

二、药膳用本草的自然资源分布概况6

三、药膳用本草的命名7

四、药膳用本草的炮制8

叁　药膳用本草的鉴定12

一、性味15

肆　药膳用本草的性能15

二、升降浮沉16

三、归经16

四、毒性17

伍　药膳本草的用法18

一、药膳本草配伍18

二、禁忌19

三、用量和用法20

人参21

一、药膳用补气本草21

下篇　饮食本草实用谱21

壹　药膳用补益本草21

西洋参23

党参25

明党参26

太子参28

黄芪29

白术31

山药34

白扁豆35

甘草37

紫河车40

黄精42

金雀根44

大枣45

饴糖47

蜂蜜49

蜂乳51

二、药膳补阳本草53

鹿茸53

鹿肾56

鹿胎58

牛鞭59

羊鞭61

驴鞭62

白花蛇鞭64

海狗肾65

黄狗鞭67

海马68

海龙69

淫羊藿71

仙茅73

巴戟天75

补骨脂76

肉苁蓉79

沙苑子81

菟丝子83

蛤蚧84

冬虫夏草86

锁阳87

蛇床子89

九香虫90

韭菜子92

阳起石93

骨碎补94

续断97

杜仲98

狗脊101

云母石102

胡桃仁103

三、药膳用补血本草105

何首乌105

当归108

白芍药111

阿胶113

龙眼肉115

北沙参117

四、补阴本草117

南沙参118

珠子参120

银耳121

玄精石123

枸骨叶124

天冬126

麦冬128

石斛130

玉竹132

百合134

哈蟆油136

枸杞子137

女贞子139

旱莲草141

龟板143

鳖甲143

燕窝145

黑芝麻147

楮实子149

一、攻下本草151

大黄151

贰　药膳用泻下本草151

芦荟153

二、润下本草155

火麻仁155

郁李仁157

一、清热泻火本草159

石膏159

叁　药膳用清热本草159

知母161

栀子163

芦根163

天花粉165

淡竹叶167

夏枯草168

荷叶170

青葙子171

决明子172

谷精草173

密蒙花175

二、药膳用清热凉血本草176

地黄（熟地黄）176

赤芍药177

玄参179

茅根180

三、药膳用清热解毒本草181

金银花181

蒲公英183

紫花地丁184

鱼腥草186

大血藤188

垂盆草189

土茯苓190

挂金灯192

马勃192

诃子194

马齿苋195

半枝莲197

白花蛇舌草198

蜀羊泉198

猫爪草200

枳椇子200

绿豆201

四、药膳用清热燥湿本草203

黄连203

黄芩205

五、药膳用清虚热本草206

银柴胡206

地骨皮207

肆　药膳用芳香化湿本草209

广藿香209

佩兰210

砂仁211

白豆蔻213

草豆蔻214

草果215

伍　药膳用利水渗湿本草217

茯苓217

猪苓218

泽泻220

车前子（车前草）221

通草222

薏苡仁223

赤小豆225

连钱草226

对坐草227

海金沙228

冬葵子229

半边莲230

陆　药膳用祛风湿本草232

木瓜232

威灵仙233

徐长卿235

透骨草236

蕲蛇237

乌梢蛇238

脆蛇239

附子240

柒　药膳用温里本草240

肉桂241

干姜243

高良姜244

红豆蔻245

花椒246

胡椒247

荜茇248

毕澄茄249

丁香250

小茴香251

八角茴香252

捌　药膳用开窍本草254

麝香254

苏合香255

石菖蒲256

九节菖蒲258

玖　药膳用安神本草260

珍珠260

酸枣仁261

柏子仁（侧柏叶）262

合欢皮（合欢花）263

灵芝264

拾　药膳用平肝息风本草266

羚羊角266

天麻267

白蒺藜268

地龙269

全蝎270

罗布麻叶271

拾壹　药膳用理气本草273

橘皮273

木香（川木香、越隽木香）274

乌药276

香附277

佛手（佛手花）278

玫瑰花279

代代花280

腊梅花281

梅花281

刀豆282

柿蒂（柿霜饼）283

山柰284

拾贰　药膳用理血本草286

丹参286

川芎287

桃仁288

红花289

西红花290

泽兰292

益母草（茺蔚子）293

月季花294

凌霄花295

牛膝296

穿山甲297

郁金298

白芨299

艾叶300

大蓟301

小蓟302

蒲黄304

藕节305

三七306

拾叁　药膳用消导本草308

莱菔子308

山楂309

鸡内金310

麦芽311

谷芽312

六神曲313

拾肆　药膳用化痰止咳本草315

半夏315

白芥子316

桔梗317

白前318

川贝母319

鲜竹沥320

冬瓜子321

天竺黄322

葶苈子323

海藻324

昆布325

胖大海326

罗汉果327

苦杏仁327

枇杷叶329

蔊菜330

百部331

款冬花331

白果333

拾伍　药膳用收涩本草335

山茱萸335

五味子336

乌梅337

莲子338

肉豆蔻339

芡实341

覆盆子342

桑螵蛸342

金樱子343

牡蛎345

鸡冠花346

浮小麦346

拾陆　药膳用驱虫本草348

使君子348

槟榔349

南瓜子350

木榧子350

拾柒　药膳用解表本草352

桂枝352

紫苏叶353

荆芥354

防风355

细辛356

白芷357

香薷358

生姜359

辛夷360

葱白361

西河柳362

薄荷362

牛蒡子364

桑叶（桑椹）365

菊花366

葛根（葛花）367

升麻368

柴胡369

豆豉370

黑大豆371

蔓荆子372

拾捌　药膳用其他本草374

佛手参374

乌灵参374

荸荠375

隔山消376

玉米须376

仙人掌377

无花果379