美食中国 01 5分钟做家常菜200例2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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Part1 快手健康素菜8

胡萝卜烩木耳8

烩的技巧8

豆豉炒空心菜梗9

巧选空心菜9

上汤菠菜10

开水去菠菜涩味10

椒丝空心菜11

如何炒空心菜更好吃11

炝炒包菜12

炝炒包菜的窍门12

油淋麦菜13

油麦菜的贮藏13

芹菜炒香干14

芹菜保鲜窍门14

清炒花菜15

花菜加柠檬汁更好吃15

上汤茼蒿16

烹制茼蒿小窍门16

蒜蓉生菜17

如何选购生菜17

清炒丝瓜18

如何选购丝瓜18

清炒豌豆苗19

炒豌豆苗的窍门19

红冠茄子20

炒茄子放醋不变色20

红烧冬瓜21

阴凉处存冬瓜21

干煸四季豆22

干煸四季豆的窍门22

香油苦瓜23

看果瘤挑苦瓜23

拔丝红薯24

通风防潮存红薯24

炖南瓜25

冷水煮南瓜25

酸辣藕丁26

挑选鲜藕有妙法26

干烧豆腐皮27

干烧豆腐皮的要领27

酸辣土豆丝28

不粘锅的酸辣土豆丝28

虎皮尖椒29

巧炒青椒29

家常豆腐30

贮存豆腐妙法30

麻辣豆腐31

豆腐氽水的要领31

尖椒土豆丝32

土豆去皮妙法32

炝拌萝卜丝33

空心萝卜退鲜法33

松仁玉米34

粒大饱满好玉米34

辣味西兰花35

选购西兰花的窍门35

蒜蓉大白菜36

旺火快炒大白菜36

Part2 快手营养荤菜38

韭黄炒鸡蛋38

韭黄炒鸡蛋的窍门38

西红柿炒鸡蛋39

沸水去西红柿皮39

苦瓜炒蛋40

巧炒鸡蛋40

青椒炒肉41

青椒炒肉小窍门41

回锅肉42

炒回锅肉的窍门42

榨菜炒肉丝43

炒肉丝的窍门43

芹菜炒肉丝44

旺火热锅炒芹菜44

鱼香肉丝45

炒鱼香肉丝的窍门45

豆角炒肉末46

巧手腌豆角46

雪里蕻肉末47

烹制雪里蕻的技巧47

宫保笋丁48

让鸡肉嫩滑的窍门48

肉末炒茄子49

烹饪茄子小技巧49

花菜肉片50

巧除花菜农药50

平菇肉片51

巧洗平菇51

小炒香干52

保存豆腐干妙法52

农家小炒肉53

巧炒猪肉片53

西芹炒肉54

巧洗西芹54

叉烧肉55

做叉烧肉的小技巧55

椒盐小排56

巧炸排骨56

蚂蚁上树57

如何选购优质粉丝57

酸菜小竹笋58

竹笋烹饪、选购、保存小窍门58

火爆腰花59

巧去猪腰异味59

冬瓜炒腰片60

浅红猪腰最新鲜60

泡椒猪肝61

巧除肝脏的臊臭61

青椒炒牛肉62

啤酒炒牛肉更鲜嫩62

蒜苗炒腊肠63

巧选蒜苗63

烟笋腊肉丝64

如何将腊肉炒得松软64

藜蒿炒腊肉65

腊肉选购窍门65

水煮牛肉66

巧识牛肉66

黑椒炒牛柳67

巧切牛肉67

干煸牛肉丝68

用生姜嫩化老牛肉68

尖椒羊肉69

巧除羊肉膻味69

羊片扒莴笋70

羊肉鲜嫩法70

山城辣子鸡71

烹饪辣子鸡丁小窍门71

茶树菇炒鸡丝72

茶树菇炒鸡丝小窍门72

香芹炒鸡杂73

清水洗鸡肠73

三色鸡丁74

巧炒胡萝卜74

腰果鸡丁75

炒腰果的窍门75

香酥鸭76

辣椒去蒂再清洗76

辣子鸭丁77

去臊豆除鸭腥77

辣拌鸡胗78

巧洗鸡胗78

豆瓣鲫鱼79

巧选豆瓣酱79

清蒸草鱼80

巧去鱼鳞80

清蒸福寿鱼81

挑选福寿鱼的窍门81

清蒸武昌鱼82

察外观挑选武昌鱼82

蟹粉豆腐83

巧用蒸盘洗豆腐83

鸳鸯鱼头84

鱼头的选用84

红烧鱼块85

酒去鱼胆苦味85

红烧红杉鱼86

烧鱼块要注意火候86

糖醋带鱼87

水烫去带鱼白膜87

回锅鱼片88

加糖使鱼成形88

三鲜烩鱼肚89

选购青豆的技巧89

剁椒鱼头90

巧用黄酒去鱼腥90

野山菌炒鳝鱼91

鳝鱼宜带血烹饪91

黄瓜炒火腿92

火腿涂糖容易炒烂92

香芹炒鱿鱼93

如何泡发干鱿鱼93

铁板鱿鱼须94

巧去鱿鱼皮94

火腿蚕豆95

吃蚕豆要防蚕豆病95

尖椒炒虾干96

不辣尖椒挑选法96

Part3 快手美味凉菜98

拍黄瓜98

巧识鲜黄瓜98

凉拌海带丝99

洗海带不必洗去白霜99

青椒皮蛋100

巧选皮蛋100

虎皮青椒101

巧用细沙存青椒101

拌笋丝102

莴笋的选购102

炝拌藕片103

清洁球巧去鲜藕皮103

老虎菜104

香菜保鲜窍门104

凉拌豆芽105

无氨有须鲜豆牙105

凉拌三丝106

醋会让胡萝卜更鲜红106

凉拌折耳根107

折耳根的营养价值107

糖醋萝卜108

巧辨空心萝卜108

麻辣牛筋109

盐炒蹄筋109

美味小蘑菇110

巧去腌小蘑菇的咸味110

凉拌西芹111

凉拌西芹营养好111

五香花生112

花生米喷酒不生虫112

红油牛肉片113

巧切牛肉片113

冰镇西红柿114

塑料袋贮藏西红柿114

Part4 快手滋补靓汤116

紫菜蛋花汤116

看、听选鲜蛋116

香菜黄豆汤117

泡发黄豆妙法117

西红柿豆腐汤118

巧切西红柿118

白菜豆腐汤119

泡菜可让豆腐更鲜美119

丝瓜豆腐汤120

体弱之人应远离丝瓜120

雪菜冬瓜汤121

已切冬瓜保鲜法121

西红柿鸡蛋汤122

生鸡蛋保存妙法122

上汤豆苗123

巧切皮蛋123

蘑菇鲜素汤124

巧存鲜蘑菇124

豆腐瘦肉汤125

看颜色选猪肉125

黄花瘦肉汤126

冷热水除黄花菜毒126

酸菜猪血汤127

巧辨真假猪血127

冬菜腰片汤128

烹饪冬菜的窍门128