图书介绍
酱油浸出与减曲发酵2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

- 轻工业部食品工业局酿造工业处编 著
- 出版社: 轻工业出版社
- ISBN:15042·895
- 出版时间:1959
- 标注页数:36页
- 文件大小:1MB
- 文件页数:38页
- 主题词:
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图书目录
前言3
Ⅰ、酱油浸出法5
一、发酵缸浸出法5
二、发酵池浸出法9
附录:益民酿造厂发酵池浸出操作要点23
Ⅱ、减曲发酵25
甲、上海粮油公司科学研究所酿造实验工场的减曲发酵试验25
乙、四万酿造厂减曲发酵工厂生产情况33
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