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第一部分 实验1

实验一 蔬菜的识别和分类1

实验二 主要蔬菜种子的识别1

实验三 蔬菜种子播前处理2

实验四 育苗土的配制3

实验五 蔬菜的设施类型调查3

实验六 设施内的温度观测4

实验七 茄果类蔬菜保花保果技术5

实验八 茄果类蔬菜植株调整技术5

实验九 瓜类蔬菜植株调整技术6

实验十 瓜类蔬菜果实成熟度鉴别6

第二部分 实训8

实训一 蔬菜播种育苗技术8

实训二 蔬菜嫁接育苗技术11

实训三 蔬菜整地作畦与地膜覆盖技术13

实训四 菜田配方施肥技术15

实训五 蔬菜设施环境调控技术17

实训六 蔬菜有机生态型无土栽培技术20

实训七 植物生长调节剂的应用技术22

实训八 蔬菜采收及采后处理技术24

实训九 主要蔬菜病虫害识别技术26

实训十 蔬菜病虫害防治技术27

专题一 无公害蔬菜29

第一节 概述29

一、无公害蔬菜的概念29

二、蔬菜污染源30

三、无公害蔬菜生产的意义31

第二节 无公害蔬菜的质量安全指标及监测32

一、质量安全指标32

二、有害物质监测32

第三节 无公害蔬菜生产的主要技术措施33

一、无公害蔬菜生产基地的选择与建立33

二、无公害蔬菜生产的施肥技术33

三、无公害蔬菜生产的病虫害综合防控技术37

综合练习43

专题二 有机生态型无土栽培45

第一节 概述45

一、有机生态型无土栽培的概念45

二、有机生态型无土栽培的优点45

三、有机生态型无土栽培的发展前景48

第二节 有机生态型无土栽培技术的实施步骤48

一、配制适宜的栽培基质48

二、建造设施系统49

三、制定操作管理规程50

第三节 番茄有机生态型无土栽培技术51

一、栽培设施51

二、育苗51

三、田间管理52

四、温室环境管理54

综合练习55

专题三 芽苗类蔬菜57

第一节 概述57

一、芽苗类蔬菜的种类57

二、芽苗类蔬菜的特点58

第二节 芽苗类蔬菜的生产设施59

一、生产场地的选择59

二、生产设施59

第三节 芽苗类蔬菜生产技术基础60

一、种子选择与种子处理60

二、播种与催芽61

三、栽培管理61

四、采收与采后处理62

第四节 芽苗类蔬菜生产技术62

一、豆芽生产技术62

二、香椿芽生产技术64

三、豌豆苗生产技术68

四、花生芽生产技术69

五、萝卜苗生产技术69

六、芽球菊苣生产技术70

第五节 主要病虫害防治技术72

一、籽（种）芽菜主要病虫害防治技术72

二、体芽菜主要病虫害防治技术73

综合练习74

专题四 观赏蔬菜75

第一节 概述75

一、观赏蔬菜的概念75

二、观赏蔬菜的特点75

三、观赏蔬菜的分类76

四、观赏蔬菜的应用形式76

五、观赏蔬菜的架式与布置78

第二节 迷你番茄81

一、品种81

二、习性82

三、育苗83

四、栽培要点83

第三节 观赏辣椒86

一、品种86

二、习性88

三、育苗88

四、栽培要点89

第四节 观赏南瓜89

一、品种89

二、习性91

三、育苗91

四、栽培要点92

第五节 羽衣甘蓝93

一、品种93

二、习性94

三、露地栽培要点94

四、设施栽培要点95

综合练习96

附录1 中华人民共和国国家标准（GB 18406.1-2001）98

农产品安全质量无公害蔬菜安全要求98

附录2 中华人民共和国农业行业标准（NY 5010-2002）103

无公害食品蔬菜产地环境条件103

参考文献106