图书介绍

酒店酒家实施2000版ISO9001标准经典案例2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

曲中兵等编著著
出版社：广州：广东经济出版社
ISBN：7806771913
出版时间：2002
标注页数：483页
文件大小：19MB
文件页数：493页
主题词：饭店(学科: 质量管理体系学科: 国际标准学科: 案例) 饭店质量管理体系国际标准

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图书目录

第一章酒店酒家与ISO 9000族标准1

目录1

第一节概述3

一、酒店酒家的起源与发展3

二、酒店酒家的地位与作用4

第二节ISO 9000族标准简介5

一、质量管理体系标准的产生与发展5

二、什么是ISO 9000族标准7

三、实施ISO 9000族标准的意义7

四、ISO 9000族标准在中国8

五、2000版ISO 9000族标准的结构和特点8

一、酒店酒家服务的主要过程11

第三节酒店酒家实施ISO 9000族标准的意义11

二、酒店酒家服务质量特性12

三、酒店酒家服务质量特性的控制问题15

四、酒店酒家实施ISO 9000族标准的意义16

第二章酒店酒家ISO 9001标准的理解与实施17

第三章酒店酒家实施ISO 9001标准的主要步骤和方法63

一、贯标认证组织具备的基本条件65

二、需要营造的贯标认证咨询环境66

三、贯标认证咨询过程的控制点66

第四章酒店酒家质量管理体系文件编写指南73

一、文件的概念75

二、质量管理体系文件的作用75

第一节酒店酒家质量管理体系文件概述75

三、质量管理体系文件的构成76

四、酒店酒家质量管理体系文件编写的基本原则76

第二节酒店酒家质量手册的编写79

一、质量手册的概念79

二、质量手册的基本内容81

三、质量手册的编写步骤83

第三节程序文件的编写83

一、程序文件的概念83

二、程序文件的基本内容84

三、程序文件的编写方法85

二、作业文件的种类89

三、作业文件的编制要求89

一、作业文件的作用89

第四节作业文件的编写89

第五节记录的编写94

一、记录的种类94

二、记录的编写技巧94

第五章泽昊尔酒店质量手册范例99

第六章泽昊尔酒家质量手册范例145

第七章泽昊尔酒店程序文件范例179

第八章泽昊尔酒家程序文件范例293

附录一质量管理体系文件编制导则351

附录二酒店酒家分等定级规定（GB/T 13391-2000）361

附录三旅游涉外饭店星级评定报告397